Kančí na celeru a víně z pomalého hrnce

Name: Kančí na celeru a víně z pomalého hrnce
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g kančí plece; 250 g cibule; 400 g celeru; 150 g másla; 350 ml červeného vína; 150 ml vývaru; 1 lžíce granulovaného česneku; 2 lžíce oleje; mletý pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Anna Kocikova

Náročný

Doba přípravy 300 min Doba tepelné úpravy: 300 min

300 min (300 min tepelná úprava)

+2
další fotky
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 030 kJ / 3 114 kcal
Bílkoviny	168,75 g
Tuky	219,60 g
Vláknina	38,00 g
Cholesterol	703 mg
Sodík	820 mg
Sůl	1,84 g
Sacharidy	47,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu na rozehřátém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, které prudce ze všech stran osmažíme. Krok 2: Celer nastrouháme na hrubém struhadle, dáme ho do jiného hrnce na rozehřáté máslo, osolíme, opepříme, promícháme a slabým varem dusíme doměkka. Poté celer rozmixujeme ponorným mixérem na pyré. Krok 3: Do kameninové nádoby pomalého hrnce dáme maso, přidáme celerové pyré, česnek, víno a vývar. Vše promícháme, hrnec přiklopíme poklicí, navolíme II. stupeň a necháme ho pracovat 5 hodin. Krok 4: Hotový pokrm podle potřeby dochutíme. Na přílohu se hodí pečivo, noky, rýže i knedlík.

V kastrolu na rozehřátém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, které prudce ze všech stran osmažíme.
Celer nastrouháme na hrubém struhadle, dáme ho do jiného hrnce na rozehřáté máslo, osolíme, opepříme, promícháme a slabým varem dusíme doměkka. Poté celer rozmixujeme ponorným mixérem na pyré.
Do kameninové nádoby pomalého hrnce dáme maso, přidáme celerové pyré, česnek, víno a vývar. Vše promícháme, hrnec přiklopíme poklicí, navolíme II. stupeň a necháme ho pracovat 5 hodin.
Hotový pokrm podle potřeby dochutíme. Na přílohu se hodí pečivo, noky, rýže i knedlík.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 8. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kančí na celeru a víně z pomalého hrnce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n1MD

Kančí v hříbkovém krému, v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova 240 min

Kančí na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 325 min

Ražniči v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina 240 min

Kančí guláš na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 115 min

Řízky z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 170 min

Rillettes z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 620 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Zasmažená kmínová polévka Videorecept

Zasmažená kmínová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy Videorecept

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Pomalý hrnec
Zvěřina

Oběd
Večeře
Česká kuchyně
Zelenina
Sváteční recepty
Náročné recepty
Běžný den
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Kančí na celeru a víně z pomalého hrnce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n1MD

Náhodný recept

Ptačí mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 7 hodinami

Grilované karbanátky ze slepičího masa s cuketou a červenou řepou

Přidáno před 8 hodinami

Masová pomazánka s pečenou paprikou

Přidáno před 8 hodinami

Buřtguláš s drůbežími špekáčky

Přidáno před 8 hodinami

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a křupavými hranolky

Přidáno před 10 hodinami

Zbytková pomazánka z pečené kachny

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Anna Kocikova 24. 8. 2019 16:08

yanull: Janičko díky za zájem i komentář

Dělám to stejně,tak jako Ty,když mám maso vcelku.Tentokrát jsme dostali maso nakrájené na kostky,proto jsem zvolila tento postup.Chtěla jsem se vyhnout"lovení"kostek masa před mixováním

yanull 24. 8. 2019 09:38

Drahuško, recept se mi líbí, dělám podobný, ale dovolím si malou technickou poznámku. Nevidím důvod, proč bych měla nejprve vařit celer a pak ho ještě dávat znovu vařit do PH. Já ho ani nestrouhám, pouze na větší kousky ho nakrájím osmažím na másle, pak k němu přidám ještě chvíli cibuli a vložím k masu. Tak trochu jako základ pod svíčkovou. Jen maso bych v tomto případě také opekla, třeba na slanině, nechala vcelku, abych ho mohla vyndat a pak vše ostatní spolu rozmixovat.