Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hajducké zelí s noky - maďarský recept

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

MamlajdaD MamlajdaD

Náročný

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!
Přidat fotku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

Porce: 4 porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 446 kJ /
3 214 kcal
Bílkoviny131,36 g
Tuky171,43 g
Vláknina36,05 g
Cholesterol 575 mg
Sodík 9,84 g
Sůl23,71 g
Sacharidy269,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na lžíci sádla dorůžova, přidáme kysané zelí a dusíme doměkka. Uzený bůček uvaříme s očištěnou zeleninou, z vývaru a zeleniny připravíme polévku. Krok 2: Bůček nakrájíme na kostky, klobásu na tenká kolečka a obojí opečeme na zbytku sádla. Přidáme mletou papriku, zamícháme, podlijeme a přidáme k zelí. Ještě chvíli společně dusíme, dochutíme solí a podáváme ozdobené lžící zakysané smetany a s noky. Krok 3: Maďarské noky (4 porce):
Do mísy dáme vejce, přilijeme vlažnou vodu, přidáme sůl, promícháme a přidáváme mouku. Těstíčko nemá být moc tuhé, aby se noky snáz protlačily haluškovačem nebo obráceným struhadlem s velkými oky. V Maďarsku se používá „haluškovač“ s o dost menšími oky, než používáme my, ale dobré je obojí.
Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

K tomuto pokrmu se může podávat i jiná příloha, např. brambory, a je to dobré i jenom s chlebem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hajducké zelí s noky - maďarský recept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j3jY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hajducké zelí s noky - maďarský recept

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/j3jY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD MamlajdaD 4. 9. 2019 14:50
tejaja (moderátorka): Terezko, ty nokerlata s vejcem mám v plánu, až si udělám nokerle k nějakému jídlu, (když jich udělám víc, tak mi na to vybudou;-)), tak je to jen otázka času - ale dlouho to trvat nebude. :-8 A že mi budou chutnat, to vím už předem!!!:-D Stačí se podívat na obrázek :yes: a vím to (mám dost velkou představivost):-D<3! Zdravím!! :-K:-K

tejaja tejaja 4. 9. 2019 14:21
MamlajdaD: U nás sa nokerle dávajú k hocijakému mäsu, ktoré má šťavu, príp. omáčku. Knedle sa na východe robia málo, raz za čas. :-) Vyskúšaj ich s vajíčkom, uvidíš, že ti budú chutiť. ;-)

MamlajdaD MamlajdaD 4. 9. 2019 11:42
Ještě zajímavost o nokerlích pro všechny: - Od Češky žijící v Maďarsku – z diskuze na internetu. Paní píše:
Noky dělám takhle: Do mísy nasypu hrubou mouku, sůl a přiliji tolik vody, aby se udělala hustá kaše. Míchnu (= krátce zamíchám), ale ne moc dlouho, aby těsto nebylo mazlavé. Pak to kydnu do toho síta s velikými dírami a vařečkou míchám nad hrncem s vařící vodou, až jsou všechny nočky uvnitř. Když vyplavou, ocedím je a vykoupu v míse se studenou vodou, jen chviličku, aby nevystydly. Pak hned zas ocedím.
Někdo do těsta na noky dává i vajíčka, ale v naší rodině se to nedělá.
My děláme ty nočky malé, přes takový díry, co jsou jak hrubé struhadlo.
Zkuste si to k tomu kuřeti a také vepřovému i hovězímu na paprice a smetaně (těm se říká tokáň, maso se krájí na tenké dlouhé nudličky). Budete spokojeni :-)

MamlajdaD MamlajdaD 4. 9. 2019 10:38
tejaja (moderátorka): Terezko, děkuji za komentář i odkaz na tvoje nokerle!;-):-8 Já jsem nokerle dělala ponejvíc ke kuřeti na paprice, ale teď už jsem je dlouho nedělala, budu to muset napravit.:-D Já jsem je (nokerlata) dělala vždycky od oka, no a když jsem to měla napsat, nevěděla jsem kolik jsem vlastně čeho dávala. A kdo to nikdy nedělal a nezná hustotu těsta, tak aby to mohl zkusit, musela jsem trochu hledat (a trochu opisovat). Ale snad si někdo pochutná, až je uvaří. Je to výborná příloha a u řady receptů se dá podávat místo knedlíků a přitom je to neskonale rychlejší, než knedle.:yes: Mně zaujaly ty tvoje nokerlata se slaninou a vejcem, to musí být také dobrota! :yes: https://www.toprecepty.cz/recept/2948-nokerle-s-va... Už nemusím mít obavy, co se zbylými nokerlaty!:-D Moc zdravím! :-K:-K

tejaja tejaja 4. 9. 2019 05:02
Na noky nedám dopustiť, u nás sa im hovorí nokerle (šarišským nárečím). :-D https://www.toprecepty.cz/recept/6518-nokerle/

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 17:07
magdalenka: Dík za ten odkaz! Jen asi jiný druh masa, ale opravdu to dost odpovídá. Díky! Možná si dodám odvahu a někdy to vyzkouším. ;-):-D:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 16:56
Eja57: udusené mäso sa alebo pomelie alebo poseká, pokrája na drobno. Patrí to k obľúbeným jedlám v M., naozaj dobré, ako aj ostatné, kaloricky výdatné.

Eja57 Eja57 3. 9. 2019 16:53
magdalenka: Jedno z jídel, na které po..no možná třiceti letech...vzpomínám s láskou, byly plněné palačinky v jedné maďarské venkovské hospůdce. Určitě v nich nebylo mleté, ale něco jako perkelt, zamotané, šťávou a ještě smetanou polité a zapečené...To bylo taaaaak dobrýýýý:yes:

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 16:50
MamlajdaD: hľadala som a našla niečo podobné...https://www.toprecepty.cz/recept/7935-kureci-perke...

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 16:49
magdalenka: :yes::yes::yes::-D Věděla jsem, že to budeš znát:yes:;-):-8:-D Super popis. Dík a buď zdráva!:-K:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 16:42
Dajda: samozrejme, že poznám. Hortobágyi palacsinta = slané palacinky, plnené mäsovou zmesou, zapečené. Na cibuli udusené mäso - obyčajne bravčové - kocky, plus paprika, plus paradajka, soľ, červená paprika,čierne korenie. Keď je mäso už mäkké, pomelie sa. Do šťavy sa dá smotana a povarí sa, rozmixuje. K mletému mäsu sa pridá smotanová omáčka, aby sa dala natierať hmota na palacinky. Palacinky naplniť, poskladať, preliať somtanovou zmesou a dá sa to zapiecť. Úžasné jedlo, trochu piplačka, ale stojí zato. Z mletého mäsa sa to zásadne nerobí, nie je to ono!

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 16:28
Dajda: :yes::-D:-D:-D Dostala jsi mne, já tenhle recept neznám, :-O ale magdalenka to určitě bude vědět!:yes::-D Tak si počkáme na magdalenku! Dík za milý komentík, moc mě to pobavilo!:yes: Zdravím!:-K

Dajda Dajda 3. 9. 2019 16:19
MamlajdaD, magdalenka: A co hortobáďské palačinky? ;-)

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 14:47
magdalenka: Imríšek vařil, když jsem byla v práci, i nádobí po sobě umyl, měla jsem se jako princezna. Ale když jsem šla do důchodu, tak už potvůraka jeden do kuchyně nevlezl a dělal "zámeckého pána" on! ;-):-D Jen s jednou věcí jsem ho převezla a to byly knedlíky. Tedy ty kynuté, které jsem nevím proč strašně nerada dělala. Řekla jsem, že je neumím a protože dělal knedle dobré, "neuměla" jsem je ani v důchodu. To musel nastoupit a knedle udělat. Teď si dělám knedlíky sama, ale přesto, že mám pekárničku, a je to skoro bez práce, nedělám je ráda. No každý jsme nějaký!;-):-8 Tak prosím, každá rada je dobrá a vítaná!:yes::-D Jo a ty držťky, ty musím zkusit, už mám jedny v záložkách z Varechy.sk, ale recept si z hlavy nepamatuji. Čusíček!:-K:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 14:34
MamlajdaD: a na držky sme zabudli... napr. https://www.toprecepty.cz/recept/4343-drstky-na-pa...

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 14:32
MamlajdaD: čo ti môžem už ja radiť...Imriško ti určite veľa vecí uvaril alebo poradil...ja som len laik. Zdravím a pekný zvyšok dňa želám!

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 14:05
magdalenka: Jen zavzpomínej na dobroty, sem tam jsem některou i vařila, no na červené omáčky byl mistr můj muž Imra, on byl vyučený kuchař, i když to řemeslo nedělal. Tak sem tam o tom něco vím, ale to ještě neznamená, že si nenechám poradit, naopak, ta tvoje rada mi udělala radost. A z uzeného kolena dělám maďarskou zelňačku, to je dobrota! A maďarský zelný list, navíc s kouskem uzeného a klobáskou navíc, to je dobrota! Ale ta porce je hodně vydatná. Maďarský tažený štrůdl - nejznámější je s tvarohovou náplní, mňam... a tak by jsme si mohly notovat a nebylo by konce. Na halászlé se brzy chystám, taky ho miluji. Jednou jsem někde četla, že je to třetí nejlepší polévka v Evropě (dřív se říkalo "na světě"). První je prý francouzká cibulačka, druhá italská minestrone a třetí maďarská halászlé. Tak už toho raději nechám;-):-D:-D Měj se moc hezky a zase se ozvi:yes::-K:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 13:38
MamlajdaD: ja nie som nejaký odborník, ale aj s manželom milujeme hlavne maďarskú a českú kuchyňu. Teda tú klasickú. U Maďarov si dávame najčastejšie gulášovú, fazuľovú s údeným kolenom - obyčajne korunujú obidve kyslou smotanou a v polievke sú aj halušky = nokedli, mám rada halászlé, paprikáše, pörkölty, skvelé plnené papriky, plnené kapustné listy, omáčky, pečú výborné ťahané štrúdle, smažia lángoše, v cukrárni si kúpim Somlói galušky alebo Dobošku, či gaštanové pyré so šľahačkou...ale poznajú aj slivkové knedlíky = gombóc, robia zo zemiakového cesta, pečú aj trdelníky...tvarohové rezance omastia vytopenou slaninou, alebo oškvarkami a štedro pokvapkajú kyslou smotanou... neprekonateľné sú ich pagáče, vyrábajú skvelé údené klobásy (csabai alebo gyulai ) alebo Pick trvanlivá saláma dobyla svet.
Trochu plevelím, ale možno to niekoho zaujme. :-8

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 12:56
magdalenka: já tvoje zkušenosti nemám, i když maďarskou kuchyni miluji, a dokonce i dávno před tím, než jsem poznala mého druhého muže Imru. Koupila jsem si někdy v šedesátých létech knihu Maďarská kuchařka, ale jak se u nás říká, co nechceš mít, tak půjč. No půjčila jsem a nemám.;-( Ale s tou zakysankou máš úplnou pravdu a jsem ti moc vděčná, že jsi mi to napsala.;-):-8 A že jde k tomu jako příloha podávat i brambor, to jsem tam ale taky mohla připsat, abysi každý vybral podle svého. Recept zatím není schválený, moderátorky asi mají plno práce, tak to tam ještě písnu. :-D Moc díky a zdravím!:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 12:20
MamlajdaD: Veď to nemusí byť podľa mojich predstáv. Ja len predávam svoje skúsenosti, že Maďari kyslú smotanu dávajú do jedla veľmi radi. Mimochodom, v obchodoch predávajú viac druhov, je krásna, hustá a vôbec nie kyslá a vôbec nie drahá. ;-)

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 11:55
magdalenka: Opravila jsem, přečti a zkontroluj, jesti jsem to napsala podle tvých představ?;-):-D Ahojky!:yes::-K

MamlajdaD MamlajdaD 3. 9. 2019 11:49
magdalenka: Děkuji za pěkný komentář. :-8 No když myslíš, že by tam měla být ta zakysanka, tak já jí tam ráda připíšu. ;-) Myslím, že na tom navrch bude kralovat, až se budou sliny sbírat!:-D Díky a moc zdravím!:-K:-K

magdalenka magdalenka 3. 9. 2019 11:14
"Hajdúkáposzta" - maďarská klasika, má viacero obmien, niekto varí len s údenou klobásou, údenou slaninou, niekto pridá aj čerstvé bravčové mäso, okrem údeného. Ochutnala som viackrát v Maďarsku, vždy sa podávala s kyslou smotanou - Maďari ju proste milujú. Halušky ako príloha k tomuto jedlu sú zvláštne, ale prečo nie? Mne to chutí s chlebom, videla som podávať aj s varenými zemiakmi. Vždy je to však skvelé jedlo.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hajdůcké zelí, noky z kysaného zelí, hlavkove zeli s noky, maďarské nočky, maďarské brambory a s noky, kolik kysaného zelí na 1 porci, zeli s noky

Suroviny:
bůček uzený, klobása debrecínská, zelí kysané, sádlo, cibule, zelenina kořenová, paprika sušená sladká, sůl, smetana zakysaná, vejce, mouka polohrubá, voda, sůl

Přidat fotografie receptu