Kuřecí tajine s lilkem, cizrnou a meruňkami
Suroviny
- 600 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 střední lilek
- 4 zralá velká rajčata
- 100 g sušených meruněk
- 1 konzerva cizrny (400 g)
- sůl
- pepř
- 1 lžička drceného kmínu
- 1/2 lžičky zázvoru
- 2 lžičky koření Ras el Hanout
- špetka šafránu
- šťáva z poloviny citrónu
- hrstka nasekaného koriandru
- hrstka nasekané petrželky
- 300 ml silného kuřecího vývaru
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Maso ze stehen nakrájíme na větší kousky.
V nádobě tajine necháme zahřát olej a maso ze všech stran necháme opéct. Když je ze všech stran lehce zlatavé, vyndáme z tajine a odložíme do tepla.Přilijeme lžíci oleje a vhodíme nakrájenou cibuli a nasekané stroužky česneku. Když cibule začne zlátnout, přidáme papriku nakrájenou na proužky a lilek nakrájený na kostičky. Necháme několik minut restovat.
Pak přisypeme všechno koření a asi minutu osmahneme.
Přidáme nakrájená rajčata, opláchnuté meruňky a zalijeme vývarem. Osolíme. Nahoru položíme opečené kousky masa.
Přiklopíme pokličkou a necháme při mírné teplotě dusit, až bude maso měkké a tekutina se zredukuje na minimum. Přimícháme scezenou cizrnu, citrónovou šťávu a podle potřeby dochutíme.
Nakonec vmícháme koriandr a petrželku.
Podáváme s bulgurem, kuskusem nebo rýží a doplníme hustým bílým jogurtem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 41 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí tajine s lilkem, cizrnou a meruňkami
-
Vidím, že používáte tajine (nádobu na dušení). To je marocká specialita a i to jídlo vypadá dost marocky. V Maroku se však nepoužívá klasický kmín, ten bych zde vynechal a dal bych pro Maroko typický římský kmín (cumin), pokud Vám směs ras-el-hanout nestačí. Neberte to jako kritiku, ale jen jiný názor nebo doporučení. Sušené meruňky a rozinky se také běžně do kuřecího tajine v Maroku používají a je to tak výborné; doporučuji. A ještě na závěr - v Maroku bulgur neznají, používají jen kuskus.
-
Hanis, Eja57: moc vám děkuju za milé komentáře
-
Krásný tajin - i nádoba i jídlo
Pošmourné podzimní dny se bohužel pomalu blíží a podobná jídla potěší oko, chuť i duši -
Výborný recept, znám dlouho. Než jsem ale uvařila, tak jsem nevěřila, že tam meruňky udělají tak zajímavou chuť. Díky za připomenutí receptu, bod letí
-
Lenunka: díky
-
moc krásné
-
Anna Kocikova: Drahuško, moc ti děkuju
-
Moc hezky připravené a naservírované jídlo
-
maris: Maruško, moc děkuji
-
Krásný recept, krásná fotka
