Plzeňské rozpeky

Name: Plzeňské rozpeky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 70 g tuku; 30 g droždí; 500 ml vlažné vody (mléka); sůl

Rozpeky jsou krajové pečivo z okolí Plzně. Jsou výborné jako příloha místo knedlíků k houbové omáčce, k dušené mrkvi s masem apod. Jinde se zase pečou na sladko jako "kapsy" plněné švestkami zasypané mákem.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

Alicka

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg hladké mouky

70 g 70 g tuku

30 g 30 g droždí

500 ml 500 ml vlažné vody (mléka)

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 854 kJ / 4 028 kcal
Bílkoviny	119,50 g
Tuky	62,30 g
Vláknina	32,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	103 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	731,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vypracujeme kynuté těsto bez vajíčka a zaděláme je vlažnou vodou, postupně přidáváme takové množství, aby se vytvořilo vláčné těsto (každá mouka přijímá tekutinu jinak). Pro zjemnění lze přidat vlažné mléko. Krok 2: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Vytvoříme větší ploché vdolky a dáme je na teplé místo vykynout. Krok 4: Vykynuté vdolky potřeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme je na plechu vyloženém pečicím papírem až zrůžoví.

Vypracujeme kynuté těsto bez vajíčka a zaděláme je vlažnou vodou, postupně přidáváme takové množství, aby se vytvořilo vláčné těsto (každá mouka přijímá tekutinu jinak). Pro zjemnění lze přidat vlažné mléko.

Jak poznat správně vykynuté těsto - rady a tipy
Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Plech vyložíme pečicím papírem.
Vytvoříme větší ploché vdolky a dáme je na teplé místo vykynout.
Vykynuté vdolky potřeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme je na plechu vyloženém pečicím papírem až zrůžoví.

TIP: Jak péct kynuté moučníky - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 7. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k59x

Mrkev s rozpekama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mama.maleho.vlka

Pečené šišky ... k omáčkám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 120 min

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 80 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Michaela Medkova 40 min

Plzeňské vepřové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

klarence 45 min

Plzeňský karbonát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Přílohové pečivo

Oběd
Večeře
Svačina
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Snídaně

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k59x

Náhodný recept

Paštičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pudinkové řezy s ovocem

Přidáno před 6 hodinami

Pečený losos s mandlemi

Přidáno před 7 hodinami

Těstovinový salát s pečeným lilkem

Přidáno před 9 hodinami

Palačinky s horkým ovocem

Přidáno před 11 hodinami

Krůtí na paprice

Přidáno před 13 hodinami

Gnocchi s kuřecím masem, houbami a parmazánem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitka 10. 11. 2017 14:44

Prosím, kolik té vody do těsta? Aspoň přibližně. Díky.

Jarka 21. 6. 2014 07:01

Můj recept na rozpeky který se dědí: 30dkg pol. mouky -10dkg hl. mouky- 1vajíčko - 1/2 kostky droždí- 35ml vlažného mléka- rovná lžička soli- lžička mouč.cukru- 5ml oleje.
Do mističky s víčkem dáme droždí na to lžičku cukru a třením z toho uděláme tekuté droždí, přidáme lžičku mouky a zalijeme půlkou odměřeného mléka, přikryjeme a necháme vykynout asi 8 minut, pozor rychle kyne! Do mísy kde máme smíchanou mouku, přidáme vajíčko, sůl,olej,vykynuté droždí, zbytek mléka a zaděláme těsto které bude vláčné a nadýchané. Povrch jemně poprášíme hl. moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 3/4 hodiny. Dáme na vál a vytvoříme asi 4 větších nebo 8 malých rozpeků. Necháme ještě chvilku ne plechu kynout, potom potřeme rozpuštěným sádlem a vložíme do trouby na 160° asi tak na 20 – 25 minut 20-25 minut.

Jana Remkova:

Jitka 10. 11. 2017 14:42

Jarka: Zaujal mne Váš rodinný recept. Jen prosím o potvrzení množství mléka a oleje. Nemá jich být 10x více, tj. 350 ml mléka (= 3,5 dcl) a 50 ml oleje (= 0,5 dcl)? Díky.

Irrena 21. 2. 2014 10:50

Právě dopečené, kůrku mám také tvrdou, ale to my právě máme rádi

Už vystydly, takže musím dopsat že kůrčička změkla

a byly moc dobré

rarach 28. 12. 2013 16:31

Ať jsem dělala cokoliv, pokaždé jsem mela kurzu hrozne tvrdou

veverka45 18. 11. 2013 12:04

jsou skvělé neuměla jsem je udělat ale s tímto receptem se vždy povedou díky za něj

pepa bohumir 17. 7. 2013 09:45

de too

Ewellina 4. 7. 2013 18:50

Co já se je nahledala, přistěhovali jsme se na plzeňsko a dcera je jedla ve škole, vůbec rozpeky neznám

teď díky Aličce ano

Alexiss 13. 4. 2013 13:54

Jíťa: Příčina je přesně v té době pečení a teplotě, zřejmě jste je vysušila. Chtělo by to vyšší teplotu, vyhřátou troubu, kratší (podstatně) dobu pečení.

Nejsem autorka, proto se této omlouvám, že se do toho pletu, ale s kynutým těstem mám bohaté zkušenosti.

Jíťa 13. 4. 2013 12:10

Úžasně jednoduchý recept! Mně bohužel po upečení vyšla pěkně tvrdá a silná kůrka, i když na plechu před pečením rozpeky hezky vykynuly - nevíte, kde jsem mohla udělat chybu

? Pekla jsem je cca 40 minut na cca 165 °C (podle pokynů v jiném receptu na rozpeky) a těsto dělala z mléka místo vody. S kynutým těstem nemám zatím mnoho zkušeností, tak případně díky moc za radu!!!

matik 18. 6. 2012 10:47

ještě připomínka

dejte deci piva , nejlepší je Gambáč

matik 18. 6. 2012 10:44

Zjistila jsem že je už dělám odhadem jako moje úžasná babička , ale děkuji za připomenutí , potřebuji je

naučit dceru a ta zatím hrst toho a hrst tamtoho nechápe

dík Matik

martina 22. 4. 2012 11:25

dobře vymyšlený recept

evicka kocicka 27. 11. 2011 20:15

můj krasny a mlady chlapec petricek sel prave do kuchyne vyrabet rozpecky, ja vyckavam na gauci a ctu mu ingredience..za chvili půjdu k lince mu pomoct, resp.osahat si ho zezadu

www.toprecepty.cz

MaF 12. 11. 2011 08:55

Dělám z polovičního množství a zadělávám s kváskem trochu řidší těsto.

Téměř vykynuté těsto rozdělím na 2 větší bochánky a přendám na vymaštěný plech.

Z počátku peču na mírnou teplotu ,aby vyběhly a pak pomažu peroutkou a dopeču zprudka.

Musí se hlídat- nespálit!