Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry

Name: Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 litry
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pórek; 1 lžíce másla + 1 lžíce oleje; kořenová zelenina (malá mrkev, kousek celeru a půl kořene petržele); 4 - 6 lžic quinoi; 1,5 l zeleninového nebo masového vývaru (stačí i z kostí); 2 kostky taveného smetanového sýru; 80 - 100 g nivy; domácí vegeta; zelená petržel; podle chuti pepř a sůl

MamlajdaD

0 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

16. 1. 2020 01:34

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	2 941 kJ / 703 kcal
Bílkoviny	30,60 g
Tuky	42,13 g
Vláknina	10,50 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	1,80 g
Sůl	4,51 g
Sacharidy	45,08 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předem namočíme quinou do studené vody, necháme ji máčet asi 10 minut, slijeme přes cedník a ještě proudem studené vody propláchneme. Slitou vodu vylijeme, je hořká. Quinou necháme okapat. Zatím nakrájíme pórek a nastrouháme nivu.
Na másle s olejem lehce osmahneme drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, zalijeme částí vývaru, přisypeme quinou, přivedeme k varu a dáme rozvařit obě kostky sýru i nastrouhanou nivu a dolijeme zbytek vývaru. Můžeme přidat i trochu domácí vegety. Tavený sýr pro snazší rozpuštění nakrájíme na malé kousky.
Asi po 10 minutách varu přidáme pokrájený pórek. Quinoa se vaří od začátku varu 15 – 20 minut. Quinoa je po uvaření příjemně (malinko) křupavá. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Po skončení varu v hrnci nebo až na talíři zdobíme jemně sekanou petrželí.

Poznámka autorky receptu

To o máčení a proplachování quinoi jsem vyčetla z internetu (Kuchařka pro dceru i v dalších receptech), tak jsem to tak i udělala i do receptu napsala, protože quinoa má od přírody hořký povrch semen, způsobený obsahem pryskyřic v obalu semen. (Wikipedie) Ale popravdě - doposud jsem quinou používala bez máčení, nanejvýš s propláchnutím, hlavně jako zavářku do polévky, a nikdy jsem ani polévku, ani jiný pokrm hořký neměla.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)