Špenátový quiche s kozím sýrem a sušenými rajčaty

Name: Špenátový quiche s kozím sýrem a sušenými rajčaty
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 180 g hladké mouky; 130 g ztuhlého másla; 5 lžic studené vody; 1 žloutek - nemusí být; špetka soli; špetka muškátového oříšku; Náplň:; 350 g čerstvých špenátových listů; 200 g kozího sýru; 200 g lučiny; 2 hrsti sušených rajčat; 1 červená cibule; 4 stroužky česneku; 4 vejce; 250 ml smetany ke šlehání; olivový olej; dle chuti sůl, pepř

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

kafu.p

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Špenátový quiche s kozím sýrem a sušenými rajčaty

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 843 kJ / 4 265 kcal
Bílkoviny	143,42 g
Tuky	326,78 g
Vláknina	21,16 g
Cholesterol	2,14 g
Sodík	3,03 g
Sůl	7,69 g
Sacharidy	179,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jako první připravíme těsto na quiche.
Mouku prosejeme a smícháme spolu se solí a muškátovým oříškem. Tuhé máslo nastrouháme nahrubo a jemně promícháme spolu s moukou, přidáme žloutek, postupně přiléváme lžíce vody, vznikne nám drobenkové těsto, které vyválíme na plát a poté ho rozprostřeme do zapékací misky, vyložené pečícím papírem a prsty vtiskneme těsto až k hornímu okraji misky. Spodní vrstvu propícháme špejlí a dáme vychladit na 15 minut do lednice. Krok 2: Mezitím připravíme náplň.
Cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, orestujeme 1 minutu na olivovém oleji a necháme vychladit.
Špenát omyjeme, spaříme vroucí vodou a nasekáme najemno. Krok 3: V misce vyšleháme vejce, přidáme nakrájený kozí sýr, lučinu, sušená rajčata, vychladlý orestovaný česnek s cibulí, špenát, smetanu, sůl a promícháme.
Na vychladlé těsto položíme ještě jeden pečící papír, vsypeme 2 hrsti hrachu jako zátěž a dáme péct na 200° asi 15 minut, až okraje těsta mírně zezlátnou. Odstraníme zatížení a vlijeme celou náplň na těsto. Pečeme na 180° cca 25 minut dozlatova.

Jako první připravíme těsto na quiche.
Mouku prosejeme a smícháme spolu se solí a muškátovým oříškem. Tuhé máslo nastrouháme nahrubo a jemně promícháme spolu s moukou, přidáme žloutek, postupně přiléváme lžíce vody, vznikne nám drobenkové těsto, které vyválíme na plát a poté ho rozprostřeme do zapékací misky, vyložené pečícím papírem a prsty vtiskneme těsto až k hornímu okraji misky. Spodní vrstvu propícháme špejlí a dáme vychladit na 15 minut do lednice.
Mezitím připravíme náplň.
Cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, orestujeme 1 minutu na olivovém oleji a necháme vychladit.
Špenát omyjeme, spaříme vroucí vodou a nasekáme najemno.
V misce vyšleháme vejce, přidáme nakrájený kozí sýr, lučinu, sušená rajčata, vychladlý orestovaný česnek s cibulí, špenát, smetanu, sůl a promícháme.
Na vychladlé těsto položíme ještě jeden pečící papír, vsypeme 2 hrsti hrachu jako zátěž a dáme péct na 200° asi 15 minut, až okraje těsta mírně zezlátnou. Odstraníme zatížení a vlijeme celou náplň na těsto. Pečeme na 180° cca 25 minut dozlatova.