Skvělá pizza

Name: Skvělá pizza
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2-3 plechy
Cuisine: Italská
Ingredients: Korpus:; 180 g vlažné vody; 2 PL olivového oleje; 1 KL soli; 1/2 KL cukru; 1 droždí; 380 g hladké mouky (možnost zaměnit i za špaldovou nebo jinou); Rajčatový podklad:; hustější protlak (kupuji ve skleničce v Lidlu, nebo v Kauflandu v malé plechovce); sůl; cukr; tymián; směs bazalky + oregana (poměry dáte sami podle vaší chuti, někdo preferuje sladší, jiný kyselejší); olivový olej; česnek (množství dle chuti); Dále:; sýry dle libosti (míchám vždy 2-5 druhů); kvalitní šunka, popř. klobása, slanina...; ananas, brokolice, žapiony atd.

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

amarcha

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 585 kJ / 1 574 kcal
Bílkoviny	43,70 g
Tuky	28,50 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,20 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	279,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Tekuté složky korpusu dáme do pekárny, nasypeme mouku a ostatní položky, kvasnice rozdrobíme úplně nahoru a zapneme program těsto. Krok 2: Do plechů připravíme pečící papír. Než těsto vykyne v pekárně, připravíme rajčatový podklad a dochutíme. Nastrouháme sýry najemno a nakrájíme zeleninu. Krok 3: Po vykynutí je těsto krásně hladké, výborně se s ním pracuje, stačí minimálně podmoučit a krásně se rozvaluje. Z této dávky vyjdou 2-3 pizzy podle velikosti plechu. Krok 4: Na rozválené těsto natřeme po celé ploše olivový olej s rozmačkaným česnekem a dáme do vyhřáté trouby na 200 stupňů cca na 2 minuty zapéct. Vznikající bublinky můžeme propíchnout, ale není potřeba, při natírání korpusu splasknou samy. Po vytažení z trouby naneseme na pizzu rajčatový podklad, rozetřeme a zasypeme lehce sýrem (hlavně pokud máme z krájených rajčat v plechovce řidší směs). Krok 5: Dále klademe suroviny dle chuti: šunku, salámy, zeleninu, sýry... Krok 6: Dáme opět do vyhřáté trouby a pečeme, dokud spodek lehce nezezlátne.

Tekuté složky korpusu dáme do pekárny, nasypeme mouku a ostatní položky, kvasnice rozdrobíme úplně nahoru a zapneme program těsto.
Do plechů připravíme pečící papír. Než těsto vykyne v pekárně, připravíme rajčatový podklad a dochutíme. Nastrouháme sýry najemno a nakrájíme zeleninu.
Po vykynutí je těsto krásně hladké, výborně se s ním pracuje, stačí minimálně podmoučit a krásně se rozvaluje. Z této dávky vyjdou 2-3 pizzy podle velikosti plechu.

Jak vytvarovat těsto na pizzu
Na rozválené těsto natřeme po celé ploše olivový olej s rozmačkaným česnekem a dáme do vyhřáté trouby na 200 stupňů cca na 2 minuty zapéct. Vznikající bublinky můžeme propíchnout, ale není potřeba, při natírání korpusu splasknou samy. Po vytažení z trouby naneseme na pizzu rajčatový podklad, rozetřeme a zasypeme lehce sýrem (hlavně pokud máme z krájených rajčat v plechovce řidší směs).
Dále klademe suroviny dle chuti: šunku, salámy, zeleninu, sýry...
Dáme opět do vyhřáté trouby a pečeme, dokud spodek lehce nezezlátne.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 3. 2020

Poznámka autorky amarcha

Těsto je tenké, velmi chutné a výborně se s ním pracuje. Pizza je opravdu skvělá.

Pokud nemám protlak, dávám krájená rajčata z plechovky, jsou tekutější, ale vůbec to nevadí, (můžete pak po nandání na těsto zasypat strouhaným sýrem a podklad krásně zhoustne).