Houbová omáčka z pomazánkového másla

Name: Houbová omáčka z pomazánkového másla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4-5 hrstí sušených hub; 4-5 lžic jemně strouhaného celeru; 150-200 g pomazánkového másla (bez příchutě); 500 ml vývaru (nebo podle potřeby); 1 cibule; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; 4-5 kuliček nového koření; 1 bobkový list; mletý bílý pepř (dle chuti); sůl (dle potřeby)

V čem je tato houbová omáčka jiná? Přidáme do ní strouhaný celer, který podpoří chuť hub, a na zjemnění pomazánkové máslo. Není třeba žádných dochucovadel, omáčka je výrazná sama o sobě. Podáváme s těstovinami, knedlíkem, nebo s noky.

Hodnocení receptu je 4,7 (27×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby namočení hub

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby namočení hub)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 765 kJ / 422 kcal
Bílkoviny	21,28 g
Tuky	26,23 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	329 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	24,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby hodinu předem namočíme do mléka. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a zpěníme na rozpuštěném másle. Krok 3: Přidáme oloupaný a nastrouhaný celer a koření s bobkovým listem. Krátce orestujeme, až se vše rozvoní a zasypeme plnou lžící mouky. Krok 4: Chvíli mícháme a zalijeme větší částí studeného vývaru. Přidáme houby, zatím bez mléka. Vaříme asi 15 minut a občas mícháme, aby se omáčka nepřichytla. Dle hustoty ředíme mlékem z hub. Krok 5: Po změknutí hub vmícháme pomazánkové máslo a mícháme do jeho rozpuštění. Omáčku vaříme už jen krátce. Krok 6: Dochutíme solí a pepřem. Pokud jsme použili dobrý vývar, není třeba už žádného dochucovadlo. Omáčka je výrazná. Krok 7: K omáčce není třeba ani maso. Stačí dobrá příloha jako těstoviny, knedlíky nebo noky. My ji klidně jedli i s novými bramborami.

Houby hodinu předem namočíme do mléka.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a zpěníme na rozpuštěném másle.
Přidáme oloupaný a nastrouhaný celer a koření s bobkovým listem. Krátce orestujeme, až se vše rozvoní a zasypeme plnou lžící mouky.
Jak dlouho vařit houby
Chvíli mícháme a zalijeme větší částí studeného vývaru. Přidáme houby, zatím bez mléka. Vaříme asi 15 minut a občas mícháme, aby se omáčka nepřichytla. Dle hustoty ředíme mlékem z hub.
Po změknutí hub vmícháme pomazánkové máslo a mícháme do jeho rozpuštění. Omáčku vaříme už jen krátce.
Kdy dát houby do omáčky
Dochutíme solí a pepřem. Pokud jsme použili dobrý vývar, není třeba už žádného dochucovadlo. Omáčka je výrazná.
K omáčce není třeba ani maso. Stačí dobrá příloha jako těstoviny, knedlíky nebo noky. My ji klidně jedli i s novými bramborami.

TIP: Jak zpracovat houby - oblíbené postupy

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 6. 2020

Poznámka autorky mika59

Celeru jsem měla zbytek a nevážila, ale odhaduji, že ho bylo asi tolik. Podpoří tu chuť hub.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (203× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houbová omáčka z pomazánkového másla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W39o

Nočky z pomazánkového másla s brynzovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 55 min

Houbová omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

yoghurtt 90 min

Domácí pomazánkové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mischelinka 10 min

Pizza z pomazánkového másla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mijula 40 min

Závin z pomazánkového másla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Jednoduchá vejce pro nečekanou návštěvu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 20 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Krémové těstoviny s kuřecím masem Videorecept

Krémové těstoviny s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Pro začátečníky
Houbové omáčky
Sušené

Oběd
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Vaření
Restování
Vegetariánské recepty
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Rychlé večeře
Zelenina

Moje poznámka

Houbová omáčka z pomazánkového másla

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W39o

Náhodný recept

Treska s lilkem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

maris

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Banánové řezy s čokoládovou polevou

Přidáno před 4 hodinami

Kokosový dortík s čokoládou

Přidáno před 6 hodinami

Selské brambory

Přidáno před 6 hodinami

Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF

Přidáno před 8 hodinami

Bulgur s houbami, fazolemi a hráškem

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí paličky na hořčici

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

rihana 15. 1. 2026 10:38

Vynikající, díky za recept 😋

mika59 15. 1. 2026 19:29

rihana: Děkuji moc, jsem ráda, že chutnalo.😊

LuciLucie 11. 4. 2025 07:27

Zdravím, recept jsem už jednou vyzkoušela a byl výborný. Dala bych si jej znovu, ale nemám celer. Myslíte, že to bude dobré i s nastrouhaným křenem?

mika59 11. 4. 2025 07:36

LuciLucie: No nevím, přece jen je Křen pikantní. Celer má jemnější chuť. Každopádně to bude jiná chuť. Možná bych to udělala bez celeru. Ale záleží na vás jestli vyzkoušíte.

Oskerova Julia přidala novou fotografii! 20. 8. 2022 11:08

Oskerova Julia 20. 8. 2022 11:07

Dlho som si robila chute na tento recept a dnes som konečne uvarila. Podávala som s gnocchi opečenými na panvici. Za mňa parádny recept a ak sa mi podarí s dovolením pridám aj foto

mika59 15. 1. 2026 19:30

Oskerova Julia: Opožděně, ale přesto děkuji za pochvalu i pěknou fotku.😊

KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 26. 1. 2022 10:42

mika59 16. 8. 2021 09:32

cathleen:

cathleen moderátorka 16. 8. 2021 09:31

mika59: jasně, jen mě napadlo, že ti to někde z textu vypadlo.

mika59 16. 8. 2021 09:23

cathleen: Píšu, že vývaru je přibližně 2 hrnky a použije se větší část. Takže ho zase tolik nezbude. Já měla omáčku tak akorát a bylo ji dost, tak už jsem ho nedávala a zbytek schovala. Nikdy to množství není přesně. Kdo chce omáčky více použije ho. Myslím, že si s tím každý poradí.

cathleen moderátorka 16. 8. 2021 09:14

V bodě 2 píšeš - zalijeme větší části studeného vývaru - ... Kam potom přijde ten zbytek vývaru, prosím

Zdenka1 6. 2. 2021 15:45

Lákala mě nezvyklá kombinace celer, houby a pomazánkové máslo. Výsledek byl moc dobrý a na omáčce jsme si pochutnali, tak jako na ostatních receptech, které jsem od tebe vyzkoušela. Díky za ně