Šlehačková vánočka

Name: Šlehačková vánočka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky (může být napůl s polohrubou); 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 1/2 lžičky soli; 1-2 lžíce rumu; 250 ml smetany na šlehání; 1 sáček sušeného droždí; rozinky naložené v rumu (nebo brusinky); 2 vejce (nebo jen žloutky); 1 vajíčko na potření; mandle na ozdobu; máslo na potření

Tradičním symbolem našich Vánoc je bezesporu vánočka. Lahodná mňamka vonící po smetaně a citronu, nejlépe si ji vychutnáte s máslem, marmeládou nebo medem a dobrou kávou. Tak ji vyzkoušejte, je prostě úžasná.

Hodnocení receptu je 4,7 (41×)

yanull

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 989 kJ / 3 343 kcal
Bílkoviny	91,64 g
Tuky	108,03 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	1,99 g
Sůl	4,88 g
Sacharidy	476,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl a sušené droždí. Krok 2: Ohřejeme smetanu, aby byla mírně teplá, rozšleháme v ní vejce, rum a tímto zaděláme vláčné těsto. Krok 3: Do těsta zapracujeme rozinky a necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme. Krok 4: Po vykynutí rozdělíme na části, vytvoříme válečky a vánočku upleteme dle svých zvyklostí. Krok 5: Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným máslem a necháme ještě 15 minut kynout. Krok 6: Poté vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi a dáme péci na 180 °C. Zpočátku můžeme na chvilku teplotu zvýšit. Krok 7: Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá. Pokud není ještě hotová, ale již tmavne, přikryjeme ji papírem na pečení.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl a sušené droždí.
Ohřejeme smetanu, aby byla mírně teplá, rozšleháme v ní vejce, rum a tímto zaděláme vláčné těsto.
Jak na kynuté šlehačkové těsto
Do těsta zapracujeme rozinky a necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme.
Po vykynutí rozdělíme na části, vytvoříme válečky a vánočku upleteme dle svých zvyklostí.

Jak zaplést vánočku ze šesti pramenů
Vánočku dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeným máslem a necháme ještě 15 minut kynout.
Poté vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi a dáme péci na 180 °C. Zpočátku můžeme na chvilku teplotu zvýšit.
Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá. Pokud není ještě hotová, ale již tmavne, přikryjeme ji papírem na pečení.

TIP: Aby se vánočka nerozjela

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 11. 2020

Poznámka autorky yanull

Tento recept mám od své maminky.

Protože každá mouka má jinou savost, pokud to bude nutné, přidáme trošku vlažného mléka nebo vody.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (41 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačková vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qyZ7

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 90 min

Tvarohová vánočka Videorecept

Tvarohová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

desuk 75 min

Vánočka netradičně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 90 min

DIA vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 55 min

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vlocka9 90 min

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

irena.0048 55 min

Zobrazit více

Trojbarevná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull

Křehké polštářky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 30 min

Koláčky "rumáčky" Videorecept

Koláčky "rumáčky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Maminčiny medové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 70 min

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 110 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Náročné recepty
Sváteční recepty
Ořechy

Moje poznámka

Šlehačková vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qyZ7

Náhodný recept

Dort s mašinkou pro Tadeáška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza Valencia

Přidáno před 30 minutami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 4 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 20 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Další recepty

Komentáře (5)

Houska68 27. 12. 2023 14:06

Výborný recept. Sladká a vláčná. Zaděláno v pekárně, upečeno ve formě. Mouku jsem dala půl na půl. Ukládám recept a přidávám foto.

Maryje 3. 12. 2020 19:02

Recept jsem vyzkoušela, velice příjemně se s těstem pracovalo a vánočka byla dobrá, ale pro nás to nebylo "ono" a proto zůstanu u svého oblíbeného. Ale bod si jistě zaslouží