Cuketová pakora s kořeněným jogurtem

Suroviny

1 střední cuketa (400 g)
1 červená cibule
2 stroužky česneku
1/2 červené chilli papričky
asi 4 lístky čerstvého koriandru
2 lžičky římského kmínu
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky mletého koriandru
sůl
200 g cizrnové mouky
olej na smažení
Jogurtový dip:
1 kelímek bílého smetanového jogurtu
sůl
pepř
kurkuma
sušený česnek v prášku
olivový olej

Postup přípravy receptu

  1. Cibuli a česnek, lístky koriandru a papričku nasekáme nadrobno.
    Římský kmín krátce orestujeme na suché pánvi, necháme chvilku zchladnout a roztlučeme v hmoždíři.

  2. Cuketu nastrouháme na hrubší nudličky a smícháme s cibulí, česnekem, papričkou a koriandrem. Vmícháme sůl a všechno koření a nakonec vmícháme cizrnovou mouku.
    Necháme rozehřát dostatečnou vrstvu oleje. Lžičkou odebíráme kousky těsta, tvoříme placičky a smažíme dozlatova.

  3. Podáváme s jogurtovým dipem.
    Bílý jogurt ochutíme špetkou soli, pepře, kurkumou a sušeným česnekem. Před podáváním pokapeme ochucený jogurt trochou olivového oleje.

Komentáře k receptu Cuketová pakora s kořeněným jogurtem

  • sabipupp sabipupp

    Recept si ukládám, jak budu mít cukety ze zahrádky, tak ráda vyzkouším :-K<3

    Odpovědět