Kuřecí prsa na žampionech dušená v troubě i v PH

1. Kuřecí prsa upravíme podle potřeby – velká prořízneme na plocho a vytvoříme z jednoho prsa 2 porce. Maso jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Ve vhodném kastrolu rozpustíme máslo, opečeme na něm připravená prsíčka, vyjmeme je a na zbylém másle opečeme cibulku a žampiony.
2. Vrátíme maso (i se šťávou, kterou pustilo), podlijeme vínem a povaříme několik minut. Přilijeme vývar (já měla domácí slepičí) a pod poklicí dusíme v troubě (180ºC) do změknutí masa a žampionů. Pokud máme, přidáme prášek ze sušených lesních hub pro silnější houbové aroma (ale lze použít místo žampionů i lesní houby, jak sušené, tak i mražené).
3. Hotové maso zahustíme jíškou nebo záklechtkou z vody a mouky, anebo pokud chceme mít omáčku jemnější, rozmícháme mouku ve smetaně. Podle chuti přikápneme pár kapek citronové šťávy, je-li třeba, omáčku podle chuti přisolíme.
   Podáváme s rýží, těstovinami, bramborami, knedlíky, prostě dáme si k omáčce to, co máme rádi.

Zveřejněno 21. 1. 2021