Valentýnské housky

Name: Valentýnské housky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 - 12 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 10 g soli; 60 g hustého jogurtu; 3 lžíce oleje; 190 g vlažné vody; 1/2 lžičky krupicového cukru; 15 g čerstvého droždí; 1 vejce na potření povrchu před pečením; sezam nebo celý mák na posyp

Hodnocení receptu je 4,4 (12×)

Merylas

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

Porce: 10 - 12 ks

400 g 400 g hladké mouky

10 g 10 g soli

60 g 60 g hustého jogurtu

3 lžíce 3 lžíce oleje

190 g 190 g vlažné vody

1/2 lžičky 1/2 lžičky krupicového cukru

15 g 15 g čerstvého droždí

1 1 vejce na potření povrchu před pečením

sezam nebo celý mák na posyp

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 010 kJ / 1 914 kcal
Bílkoviny	59,89 g
Tuky	50,59 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	265 mg
Sodík	4,14 g
Sůl	10,25 g
Sacharidy	298,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Běžným způsobem zaděláme těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde jako první dáme vlažnou vodu, olej a jogurt. Pak prosátou mouku smíchanou se solí, nahoru trošku cukru a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Pokud by bylo těsto při přípravě trochu lepivé, přidáme ještě malinko mouky. Krok 2: Vykynuté těsto rozdělíme na 10 nebo 12 stejných dílů, zpracujeme je do malých bochánků a pak z každého vyválíme pramen o délce cca 17 - 20 cm. Kratší prameny budeme dělat, pokud jsme těsto rozdělili na 12 kousků. Pokud jsme zvolili 10 kusů, tak budou větší a jde je vyválet delší. Snažíme se, abychom tyto prameny vyváleli tak, aby měly "bříško" a měly tenší a špičaté konce. Viz foto. Krok 3: Následně uprostřed pramenů vytvoříme otvor. Dobře to půjde plastovou cukrářskou kartou vhodné velikosti. Omoučíme ji a pak kolmo shora otvor vytvoříme. Z takto připraveného těsta lehkým přeložením jednoho konce tvarujeme srdíčka, opět viz foto. V místě, kde se dotýká horní díl spodního, je dobré spoj lehce přetřít vlažnou vodou. Tím se těsta "slepí" k sobě a při kynutí a pečení se nerozdělují. Krok 4: Srdíčka uložíme na plech s teflonovou fólií a nebo s papírem na pečení, překryjeme utěrkou a necháme vykynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem nebo mákem. Krok 5: Pečeme při teplotě cca 210°C zhruba 15 - 20 minut, dle velikosti. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Běžným způsobem zaděláme těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde jako první dáme vlažnou vodu, olej a jogurt. Pak prosátou mouku smíchanou se solí, nahoru trošku cukru a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Pokud by bylo těsto při přípravě trochu lepivé, přidáme ještě malinko mouky.
Vykynuté těsto rozdělíme na 10 nebo 12 stejných dílů, zpracujeme je do malých bochánků a pak z každého vyválíme pramen o délce cca 17 - 20 cm. Kratší prameny budeme dělat, pokud jsme těsto rozdělili na 12 kousků. Pokud jsme zvolili 10 kusů, tak budou větší a jde je vyválet delší. Snažíme se, abychom tyto prameny vyváleli tak, aby měly "bříško" a měly tenší a špičaté konce. Viz foto.
Následně uprostřed pramenů vytvoříme otvor. Dobře to půjde plastovou cukrářskou kartou vhodné velikosti. Omoučíme ji a pak kolmo shora otvor vytvoříme. Z takto připraveného těsta lehkým přeložením jednoho konce tvarujeme srdíčka, opět viz foto. V místě, kde se dotýká horní díl spodního, je dobré spoj lehce přetřít vlažnou vodou. Tím se těsta "slepí" k sobě a při kynutí a pečení se nerozdělují.
Srdíčka uložíme na plech s teflonovou fólií a nebo s papírem na pečení, překryjeme utěrkou a necháme vykynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem nebo mákem.
Pečeme při teplotě cca 210°C zhruba 15 - 20 minut, dle velikosti. Po upečení necháme vychladnout na mřížce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2021

Poznámka autorky Merylas

Jak na kynuté těsto bez domácí pekárny: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro...

Pokud někdo nemá menší cukrářskou kartu, tak půjde použít i nějaká jiná pevnější plastová karta. Třeba i bankovní, dárková atp. Samozřejmě neplatná. :-) Z hygienických důvodů ji obalíme potravinářskou fólií.

Nápad na tvarování jsem viděla na polském webu s recepty. Těsto jsem použila osvědčené s jogurtem, za zkoušku by stálo i nějaké sladké těsto, třeba na makovky.

Tvarování budu muset ještě vypilovat. :-)