Tvarohovo-borůvkové knedlíky

1. Do větší mísy dáme tvaroh, vejce, změklé máslo, mouku a sůl a ručně vypracujeme hladké těsto, které necháme 10 minut odpočívat. Zatímco těsto odpočívá, přistavíme vodu na knedlíky.
2. Z těsta trháme kousky, které vypracujeme do kuličky a následně do placky. Placka nesmí být moc tenká, neboť by borůvky prosákly na povrch knedlíku a těsto rozmočily.
3. Doprostřed placky dáme jednu lžičku borůvek, uchopíme protější strany, knedlík uzavřeme a vytvarujeme kuličku.
4. Jakmile máme kuličky hotové, vkládáme je do vařící vody po pár kusech a vylovíme je, až když samy vyplavou na hladinu.
5. Nyní připravíme posypku ze strouhanky a moučkového cukru.
   Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla, přisypeme dle potřeby strouhanku (cca 3 hrnky), mícháme a hlídáme ji, aby se nepřipálila. Do teplé osmahlé strouhanky zamícháme moučkový cukr (1 hrnek).
   Nakonec už jen přepustíme máslo, např. v rendlíku a pokrm dohotovíme.

Zveřejněno 2. 4. 2021