Japonský cheesecake

Postup přípravy

1. Postup: Do misky dáme krémový sýr, máslo, cukr 1 a smetanu 1, budeme zahřívat do té doby, až bude cukr rozpuštěný a všechno bude zkombinované do hladké pasty. Vyšleháme bílky se špetkou soli a po částech přidávaném cukru (2) do tuha.
2. Přimícháme mix z krémového sýra do žloutků a vymícháme do hladka (toto bude žloutkový mix). Vyšleháme smetanu (2) do tuha. Vyšlehanou smetanu přimícháme do žloutkového mixu. Poté přidáme prosátý kukuřičný škrob a prosátou dortovou mouku (toto bude žloutkový mix).
3. Zkombinujeme bílkový mix (vyšlehaný) a žloutkový mix do hladka. Poté přidáme šťávu z citrónu. Vylijeme do dortové formy o průměru15 cm, která bude mít na spodu pečící papír a kolem také. Péct budeme na 160 C v horké vodní lázni 20 minut, potřeme tenkou vrstvou medu.
4. Poté vložíme do trouby předehřáté na 110 ° C zase v horké vodní lázni budeme péct 60 minut. Po dopečení zase potřeme tenkou vrstvou medu.