Penne s kuřecím masem a omáčkou z gorgonzoly

1. Tak naše Verunka povídá: "Dědo, víš, zapečené těstoviny jsou dobré. Ty ale můžeš udělat tu sýrovou omáčku s kuřetem, já viděla sýr v ledničce a je ho hodně." A jak víme, tak se děda nenechá dlouho přemlouvat a když se přidá pusa, tak je rozhodnuto. Slyším malého Vojtíška, no 13 už zase není malý. "Hurá!", když mu to treperenda vyzvonila.
2. Máslo s trochou oleje rozpusťte a na něm orestujte nadrobno nasekanou cibuli. Až cibule změkne, zasypte moukou a udělejte světlou jíšku. Zalijte mlékem, uvařte bešamel, přidejte pepř. Zřeďte smetanou a pokud je omáčka hustá, přidejte mléko. Do horkého bešamelu nakrájejte nebo nadrobte gorgonzolu a metlou míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Teprve teď ochutnejte a dosolte, pokud je třeba. Ano, i pepř klidně přidejte.
3. A už mě někdo tahá za tričko: "Dědo, dej mi líznout. Je to dobrota a taky vám to vařila mamka, když jste byly děti?" "Ne, tenkrát se takové jídlo nevařilo."
4. Kuřecí maso nakrájejte na kostky. Kousky orestujte na trošce oleje, osolte a nezapomeňte opepřit. Když je maso skoro hotové, vypněte plotnu a přikryjte poklicí, aby pustilo šťávu. Případně podlijte vývarem, pokud je, jinak vodou a dochuťte.
5. Penne nebo jiné oblíbené těstoviny uvařte podle návodu. Slijte vodu. "Dědo, už to nandej a vyfoť, ať to můžu sníst." Vojta, to je náš hlavní degustátor. A už nám nezbývá jen posypat pažitkou a hurá ke stolu.

Zveřejněno 29. 4. 2021