Nadýchané buchty s dvojitou náplní

1. Tvaroh dáme do misky, přidáme cukr, citron, pudink, vlijeme smetanu a vše ručním šlehačem ušleháme dohladka.
2. Povidla promícháme s rumem.
3. Do hrníčku dáme část vlahého mléka a rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru a promícháme, necháme kvásek vzejít.
4. Zatím si do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, přidáme prosátý cukr, citronovou kůru, vanilkový cukr. Vše promícháme. Zvlášť v mléce rozkvedláme žloutky, vlijeme olej, promícháme. Vlijeme do mísy s moukou a přidáme kvásek. Vše řádně propracujeme, pokud je třeba, přidáme ještě trošku mléka. Pokud možno další mouku nepřidáváme a propracováváme tak dlouho, až se těsto přestane lepit na mísu. Pak přikryjeme čistou, suchou utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Těsto kyne asi hodinu, mělo by zdvojnásobit svůj objem.
5. Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na stejně velké dílky, každý kousek zabalíme do kuličky a necháme ještě 10 minut kynout. Pak každý kousek zpracujeme na placičku, na každou položíme vrchovatou lžičku tvarohu a lžičku povidel. Zabalíme. Pekáček vymažeme rozpuštěným máslem a každou buchtičku po stranách potřeme také máslem. Klademe je vedle sebe spojovanou částí dolů. Povrch buchtiček potřeme máslem, vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st. asi 35 minut, podle typu trouby.
6. Upečené necháme vychladnout a pak na plech položíme tác a vše rychle překlopíme a pocukrujeme.

Zveřejněno 18. 8. 2021