"Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Těsto:

12-14 12-14 středních až trochu větších brambor

750 g 750 g hrubé mouky (část mouky můžeme nahradit krupičkou)

2-3 2-3 vejce

1 1 hrstka soli

Bylinky (1 l i více):

1 svazek 1 svazek medvědího česneku

1 1 větší svazek pažitky (nebo nať z jarní cibulky)

1 1 velký svazek petrželky

5 hrstí 5 hrstí kopřivy (i více)

3 hrsti 3 hrsti bršlice (kozí nohy)

3 3 větší hrsti popence (i s kvítky)

20 20 kvítků sedmikrásky

1 hrst 1 hrst pampeliškových listů

1 lžička 1 lžička mletého pepře

1 lžíce 1 lžíce sušeného dochucovadla (polévkového koření)

2 lžíce 2 lžíce oleje