Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

"Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Name: "Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 12-14 středních až trochu větších brambor; 750 g hrubé mouky (může se dát i trochu krupičky, místo části mouky); 2-3 vejce; 1 hrstka soli; Bylinky (1 l i více):; 1 svazek medvědího česneku; 1 větší svazek pažitky (nebo nať z jarní cibulky); 1 velký svazek petrželky; 5 hrstí kopřivy (i více); 3 hrsti bršlice (kozí nohy); 3 větší hrsti popence (i s kvítky); 20 kvítků sedmikrásky; 1 hrst pampeliškových listů; 1 lžička mletého pepře; 1 lžíce aromatu (nebo jiného dochucovadla - vegeta apod.); 2 lžíce oleje

Z bramborového těsta můžeme připravit knedlík, do kterého zabalíme bylinkovou náplň. Je to příloha skvělá zejména na jaře a na Velikonoce, kdy je možnost nasbírat mnoho bylinek zrovna rostoucích. Pokud knedlíky zbydou, můžeme je zamrazit.

janky3

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

8. 4. 2022 13:49

"Velikonoční" rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní, Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní — Jarní rolované bramborové knedlíky s bylinkovou náplní

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 858 kJ / 1 161 kcal
Bílkoviny	46,95 g
Tuky	44,45 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	349 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	127,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce. Brambory po uvaření necháme zchladnout. Než se uvaří, natrháme si bylinky, nakrájíme je na tenčí proužky a ještě pokrájíme přes. Přidáme k nim ostatní suroviny a dobře promícháme.
Uvařené brambory oloupeme, nastrouháme nebo protlačíme lisem, přidáme vejce a propracujeme. Přidáme část mouky a sůl, propracujeme a pak přidáváme po částech. Každé brambory jsou jiné. Nakonec propracujeme těsto a rozdělíme na 4 části.
Jak rychle oloupat brambory uvařené ve slupce
Na pomoučeném povrchu každou část ručně rozmačkáme přibližně na čtverec 1,5 cm silný, dáme čtvrtinu náplně, rovnoměrně po povrchu asi 1 cm od okrajů a pevně zarolujeme. Boky zacelíme a konce dobře přitiskneme, aby se knedlík nerozbalil. Pracujeme rychle, aby těsto nezřídlo. Obalíme v mouce a dáme stranou.
Jak na rolovaný bramborový knedlík
Právě tak pokračujeme s ostatním těstem. Do velkého hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu. Jakmile voda vaří, vložíme dva knedlíky, ihned je opatrně odstrčíme ode dna. V polovině času otočíme. Doděláme další dva. Jakmile se voda začne opět vařit, ubereme plamen asi na polovinu. Stačí jim 15 minut, pokud se vkládají do vroucí vody. Pokud by za tu dobu nevyplavaly, přidáme jim pár minut.
Dají se jíst jako příloha nebo s usmaženou cibulkou a okurkovým salátem. Zbylé knedlíky můžeme uložit do mrazáku.
TIP Uchování bylinek v lednici