Name: Marocká květáková polévka s mandlemi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 větší květák; 1-1,5 l kuřecího vývaru; 1 rajče; 1/2 lžičky drceného římského kmínu; 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře; 1/2 lžičky mleté skořice; 1/2 lžičky mletého koriandru; 3 lžíce olivového oleje; 2 lžíce chilli pasty harrisa

Marocká květáková polévka s mandlemi

houba

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

20. 5. 2022 20:23

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marocká harira

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vareniste.cz 30 min

Přečtěte si

Komentáře

houba

21. 5. 2022 10:11

Tonja: Harissu v Maroku běžně používají, ale koření ne pastu. Harrisa do jejich jídel patří! Maroko jsme projeli bez CK, jedli na rúzných místech.

Ostrá africká směs koření na přípravu masa, grilování, minutek a omáček. Tradiční pastu můžeme připravit rozmixováním malé cibule s česnekem, 1 lžíce oleje a smícháním s kořením na hustou pastu.

Tato pálivá směs se nejčastěji používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Podává se jako omáčka, do které se namáčejí kousky grilovaného a pečeného masa, přidává se do polévek a dušených jídel, nebo se přidává do omáčky ke kuskusu. Harissa se někdy přidává do drcených rajčat a používá se jako dip ke kebabu.

Tonja

21. 5. 2022 10:06

Znám několik dobrých kuchařů z Maroka, ale harrisu nepoužívají; prý není typicky marocká. Používají přímo chilli papričky. Připouštím, že v našich podmínkách je přidání chilli ve formě pasty asi obvyklé, harrisa je jednou z možností.