Kuřecí vývar z papiňáku

Name: Kuřecí vývar z papiňáku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 skelet z vykostěného kuřete; 2 mrkve; 1 petržel; 1 velká paprika; 2 rajčata; 3 stroužky česneku; 1 střední cibule; 2 bobkové listy; 5 kuliček nové koření; 10 kuliček celého pepře; polévkové koření (např.: DM bio gemüse brühe); sůl (podle chuti); mletý pepř; sekaná petrželka; voda

Kuřecí vývar je všelék a dokáže postavit na nohy. Nejlepší je dlouho tažený, avšak ne vždy je na něj čas. Proto máme možnost jej uvařit v tlakovém hrnci, tedy papiňáku. Jak na to vám přiblížíme v tomto receptu.

HanaTrk

5 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

8. 11. 2023 09:46

Nutriční hodnoty

Energie	842 kJ / 201 kcal
Bílkoviny	6,27 g
Tuky	1,29 g
Vláknina	14,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	106 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	36,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do papiňáku vložíme kuřecí skelet, celá rajčata, očištěnou papriku, cibuli i česnek včetně slupky, bobkový list, celý pepř a nové koření. Vše zalijeme studenou vodou, papiňák zavřeme a přivedeme k varu. Vaříme cca 50minut.
Jak vykostit kuře
Z papiňáku vyjmeme skelet a zeleninu. Na čistý hrnec posadíme cedník, přes cedník dáme tenké plátýnko a vývar přecedíme. Zbavíme jej tak malých částí a přebytečného tuku. Nyní můžeme přelít zpět do vymytého papiňáku, nebo nechat v hrnci.
Dvě mrkve a kořenovou petržel očistíme a nakrájíme na půlkolečka, přidáme sekanou petrželku a maso obrané z vařeného skeletu. Vše znovu přivedeme k varu a zeleninu vaříme do změknutí. Poté přidáme cca 1/3 lžíce polévkového koření (nejvíce se mi osvědčil gemüse brühe z DM drogerie, který má i dobré, čisté složení), dle chuti dosolíme a případně opepříme. Chvíli povaříme a můžeme podávat.
TIP Vaření v tlakovém hrnci

Poznámka autora receptu

Samozřejmě nejlepší vývar je přes noc tažený, ale někdy na to není jednoduše čas a vývar z papiňáku je skvělou volbou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí vývar Videorecept

Kuřecí vývar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

DlabemeZdrave 330 min

Kuřecí vývar se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Helush22 120 min

Polévka z vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda 25 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 80×

Jaké jsou výhody vaření v tlakovém hrnci? Uvaříte v něm vývar, přílohu nebo omáčku - rychle a s minimálními náklady na energii

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

Komentáře

Hella (moderátorka)

13. 12. 2023 23:11

HanaTrk

19. 11. 2023 10:58

zdenka.s: papiňák je boží, hlavně na masa, omáčky, luštěniny :D každý papiňák je jiný, já mám těch 45-50 min vychytaných tak do optimálu, hezky se rozvaří i měkké chrupavky a ve vývaru je spousta dobrého, v lednici vždy zhoustne do řídkého rosolu a po ohřátí se zas rozteče. Spoooousta bílkovin 👍

zdenka.s

16. 11. 2023 20:10

HanaTrk: dostala jsem na stará kolena papiňák (skvělá věc, jak jsem mohla bez něj existovat 😃 ) a kuřecí vývar v něm dělám často , úplně stejně jako vy, jen není těch 50 minut moc?Vařím 30,ale určitě zkusím i těch 50.Recept je 👍👍👍👍👍👍👍

a zkusím i tu kapustu