Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Name: Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1000 g zadního masa z jelena; 100 g uzené slaniny; 6 stroužků česneku; 1 velká cibule; Koření na zvěřinu:; sůl; pepř; nové koření; 2 bobkové listy; 2 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce rybízového džemu; 300 ml hovězího vývaru; 3 kolečka citrónu; 1 troška hladké mouky; 1 lžička sladké papriky; 1 troška celého kmínu; 1 malá snítka rozmarýnu

Zvěřina si zaslouží zvýšenou kuchařovu péči. Jelení maso je kvalitní, zdravější než jakékoliv jiné, byť lépe dostupné. Potřebuje odležet, nakořenit a pečlivě dokončit tepelnou úpravu. Pak si ji vychutnáte s plnou parádou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Jarka888

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odležení

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odležení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 731 kJ / 2 087 kcal
Bílkoviny	219,70 g
Tuky	118,67 g
Vláknina	11,59 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	2,15 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	32,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple. Krok 2: V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút. Krok 3: Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

Jelenie stehno odblaníme, prešpikujeme slaninkou a cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme korením na divinu .Poprášime hladkou múkou, príp. salamylom. Necháme chvíľku odležať. Potom na oleji sprudka orestujeme a necháme v teple.
Jak namořit zvěřinu
V tlakovom hrnci speníme na repkovom oleji nakrájanú cibuľku, celú rascu, paradajkový pretlak, ríbezľový džem, pridáme bobkový list, nové a čierne korenie, na plátky pokájaný cesnak, citrón a zalejeme hovädzím vývarom. Môžeme pridať aj troška rozmarínu. Pridáme orestované mäso, zatvoríme tlakový hrniec a dusíme 45 minút.
Mäso po odstavení z hrnca vyberieme, prikryjeme a necháme odpočinúť. Šťavu precedíme, pridáme 1 lyžicu masla, dochutíme soľou, alebo korením, podľa vlastnej chuti. Mäso pokrájame na plátky, podávame s ryžou, zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom. Dobrú chuť.

TIP: Zvěřina - zpracování a oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Srnčí guláš v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 60 min

Uzená krkovička na zelí v papiňáku (tlakovém hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 60 min

Špikovaná zvěřina se šípkovou na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rizoto v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

misza

Špekové brambory v tlakovém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Játrová paštika z tlakového hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 100 min

Zobrazit více

Kuřecí kapsa s brokolicí a kapií

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 100 min

Brněnská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 60 min

Makový koláč s jablky II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jarka888 60 min

Marinované kuřecí soté se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jarka888 30 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Oběd
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Evropská kuchyně
Dušení
Marinování
Tlakový hrnec

Moje poznámka

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpKrm

Náhodný recept

Tuňáková pomazánka z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno před 4 hodinami

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno před 5 hodinami

Dortíčky s hroznovým vínem a rybízem

Přidáno před 8 hodinami

Rychlý pohár s ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Jahodové dortíčky z tvarohu

Přidáno před 9 hodinami

Pomerančový pohár

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Jarka888 24. 11. 2023 18:24

Pani Marie, z celého srdiečka ďakujem. Hádam Vám aj bude chutnať, až to uvaríte. Som veľmi rada, že ste zareagovala.

Marie Svarcova 23. 11. 2023 21:49

dobrota, zvěřinu už jsem neměla dlouho, recept i foto se mi líbí

Jarka888 přidala novou fotografii! 23. 11. 2023 17:53

Přečtěte si

Jak hubnu a zlepšuji si zdraví díky Margit a navzdory doktorce: Chia pudink, malér s klíčky a snídaně do skleničky

Jak připravit štafetkovou roládu? Tradiční český recept může mít několik variant Hodnocení 512×

Jak připravit štafetkovou roládu? Tradiční český recept může mít několik variant

Vyhráli jste na mysliveckém plese první cenu v tombole a nevíte, jak na zvěřinu? Poradíme, jak ji zpracovat i oblíbené recepty Hodnocení 31×

Vyhráli jste na mysliveckém plese první cenu v tombole a nevíte, jak na zvěřinu? Poradíme, jak ji zpracovat i oblíbené recepty

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Štafetky jsou vynikající retro zákusky. Voní oříšky, kávou a čokoládou Hodnocení 69×

Štafetky jsou vynikající retro zákusky. Voní oříšky, kávou a čokoládou

Šrucha zelná je málo známá listová zelenina, výborná do salátů i na chleba Hodnocení 1×

Šrucha zelná je málo známá listová zelenina, výborná do salátů i na chleba

Vyrazte letos na MFF Karlovy Vary bez hotovosti, společnost Visa pomůže s programem Česko platí kartou

Jak připravit nakládané ředkvičky: Sladkokyselý nálev jim dodá super svěží chuť a zmírní jejich pikantnost

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

y.klimova před 2 hodinami

Sýrová tortilla à la garlic bread Videorecept

Sýrová tortilla à la garlic bread

Alzbetina Prk. před 3 hodinami

Zapečený špenát

chocho před 5 hodinami

Zapečený květák jako omeleta

sabatova.daniela@tiscali.cz před 6 hodinami

Domácí rizoto Videorecept

Domácí rizoto

MarketaAn před 6 hodinami

Buchta Himaláje - recept od D.

viki85 před 7 hodinami

Podmáslový chléb II.

Mike_Fidler před 9 hodinami

Jednoduchý mascarpone krém Videorecept

Jednoduchý mascarpone krém

stanislav.husnik@gmail.com před 10 hodinami

Zapečený chřest

Leren před 11 hodinami

Kuřecí stehenní maso v omáčce s ajvarem

Ry1bka před 11 hodinami

Suroviny:
maso, slanina uzená, česnek, cibule, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list, protlak rajčatový, džem rybízová, vývar hovězí, citron, mouka hladká, paprika sušená sladká, kmín celý, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Malinové mojito

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Zapečené cuketky:-)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vera.cairo 75 min

Hovězi směs s bramborem z jednoho hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka

Listový koláč s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Bulgur se zeleninou v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

54janina54

Špikovaná jeleninka v tlakovém hrnci

Suroviny pro 7 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji