Španělský pomerančový koláč

1. Opláchnuté pomeranče dvakrát propíchněte vidličkou a uvařte je v hrnci s vodou do měkka – asi 45 minut. Potom nechte vychladnout.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
   Koláčovou formu vymažte tukem a vysypejte hladkou moukou.

   Jak připravit formu na pečení

3. Po vychladnutí pomeranče rozřízněte napůl, špičkou nože odstraňte případná semínka a všechny poloviny rozmixujte na kaši v mixéru nebo tyčovým mixérem.
4. Žloutky oddělte od bílků.
   K bílkům přidejte špetku soli a ušlehejte tuhý sníh.

   Jak připravit bílkový sníh

5. V míse vyšlehejte žloutky s cukry do světlého krému, přidejte pomerančové pyré, mleté mandle, prášek do pečiva, skořici, hřebíček a dobře promíchejte. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků.
6. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy.
   Koláč vložte do vyhřáté trouby na střední rošt a pečte ho asi 50 minut.

Zveřejněno 20. 2. 2024