Slunečnicový chléb s kefírem

Name: Slunečnicový chléb s kefírem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g vlažné vody; 1 lžička sladěnky (nebo včelího medu); 10-12 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g vody; 100 g kefíru; 2 lžíce oleje; 50 g slunečnicových semínek; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička cukru; 120 g žitné chlebové mouky; 180 g pšeničné celozrnné mouky; 70 g hladké mouky

Tmavý chléb se slunečnicí je z pevného těsta s obsahem celozrnné mouky a pro lepší vykynutí je připraven s kváskem omládkem. Upečený, vychladlý a rozkrojený bochník překvapí tmavší vzdušnou a okatou střídou s viditelnými body slunečnicových semínek.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min - bez doby kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	63,62 g
Tuky	53,80 g
Vláknina	27,39 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	376,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu. Krok 3: Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník. Krok 4: Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky. Krok 5: Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut). Krok 6: Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se. Krok 7: Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

Všechny suroviny na omládek dobře umícháme v menší misce, vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč připravovat omládek?
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (v pořadí tekuté, suché) a na vypracování těsta použijeme program bez předehřevu.
Těsto necháme v pekárně přibližně hodinu kynout, pak vytáhneme na stůl, propracujeme a vytvarujeme bochník.
Vložíme ho vykynout do moukou vysypané ošatky.
Vyhněte se chybám při zadělávání těsta!
Po cca 45-50 minutách vykynutý bochník z ošatky vykulíme na plech s pečícím papírem, ometeme z něj mouku, postříkáme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 40-45 minut).
Hotový chleba necháme vychladnout na mřížce, aby větral i odspodu a nezapařil se.
Chléb můžete nechat pekárnou nejen zpracovat, ale i upéct, pak použijete program Klasik (Základní) a čerstvého droždí jen 9-10 g, aby se chlebík - cihlička při pečení nepropadl.

TIP: Proč se občas chleba v pekárně propadne?

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Očkatý chléb s kefírem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Slunečnicový kváskový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Slunečnicový chléb se starým těstem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Buchta z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jollka

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marta 60 min

Zobrazit více

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 60 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Chléb z pekárny
Chléb
Přílohové pečivo

Levné recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Domácí pekárna
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s kefírem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2ZwL

Náhodný recept

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kuřecí maso a česnekové brambory

Přidáno před 10 hodinami

Bramborové placky se šunkou a sýrem

Přidáno před 11 hodinami

Zapečené zelí s bramborami, slaninou a salámem

Přidáno před 12 hodinami

Kynutý borůvkový koláč s drobenkou

Přidáno před 12 hodinami

Fettuccine s kuřecím masem a cuketou

Přidáno před 14 hodinami

Nejrychlejší tvarohová pomazánka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 9. 5. 2024 07:46

mika59: děkuji, Mili

mika59 7. 5. 2024 11:54

Ten je lákavý

cathleen přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 08:51

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 3×
Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12×
Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Přečtěte si

Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den Hodnocení 12×

Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Švestky zasypte křupavou drobenkou a upečte jako crumble. Skořice je klasika, skvěle mu ale sluší i jiné druhy koření

KVÍZ: Těchto 10 druhů koření máte nejspíš doma. Zkuste bez chyby určit, do kterých jídel patří

Proč se chleba v domácí pekárně občas propadne? Důvodem je pravděpodobně jedna z těchto dvou příčin Hodnocení 327×

Nejnovější články

6 foto
Švestky zasypte křupavou drobenkou a upečte jako crumble. Skořice je klasika, skvěle mu ale sluší i jiné druhy koření

7 foto
Grilovaný hermelín s létem neodchází. Na podzim ho dejte do trouby a přidejte hroznové víno, salát a ořechy

Kvíz
KVÍZ: Těchto 10 druhů koření máte nejspíš doma. Zkuste bez chyby určit, do kterých jídel patří

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí paličky v jogurtu s domácími hranolky

Jan Nemec před 8 hodinami

Cuketová pochoutka Videorecept

Cuketová pochoutka

jijana před 9 hodinami

Švestkový koláč s tvarohem

AndreaBo před 9 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Hanawagy před 12 hodinami

Katův šleh po mém Videorecept

Slunečnicový chléb s kefírem

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 3× Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12× Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Švestky zasypte křupavou drobenkou a upečte jako crumble. Skořice je klasika, skvěle mu ale sluší i jiné druhy koření

7 foto Grilovaný hermelín s létem neodchází. Na podzim ho dejte do trouby a přidejte hroznové víno, salát a ořechy

Kvíz KVÍZ: Těchto 10 druhů koření máte nejspíš doma. Zkuste bez chyby určit, do kterých jídel patří

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 3×
Jak využít kefír? Experimentujte a objevujte nové chutě ve sladké i slané kuchyni

Hodnocení 12×
Výroba domácího kefíru: Díky tibetské houbě si můžete kefír dopřát každý den

6 foto
Švestky zasypte křupavou drobenkou a upečte jako crumble. Skořice je klasika, skvěle mu ale sluší i jiné druhy koření

7 foto
Grilovaný hermelín s létem neodchází. Na podzim ho dejte do trouby a přidejte hroznové víno, salát a ořechy

Kvíz
KVÍZ: Těchto 10 druhů koření máte nejspíš doma. Zkuste bez chyby určit, do kterých jídel patří