Špenátová pasqualina
Pasqualina je italský slaný koláč, který se v Itálii tradičně připravuje na Velikonoce, pochutnat si na něm ovšem můžeme kdykoliv během roku. Náplň připravíme z rukoly, špenátu, mangoldu, vajec a sýra.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 168 kJ / 1 952 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 122,96 g |
| Tuky | 98,36 g |
| Vláknina | 15,95 g |
| Cholesterol | 1,73 g |
| Sodík | 2,10 g |
| Sůl | 5,41 g |
| Sacharidy | 135,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z 25 g mouky a másla utřeme kouli, kterou uložíme do chladu. Ze zbývajících 100 g mouky, vody a soli vypracujeme těsto (vodu přiléváme postupně), rozválíme ho do tvaru obdélníku a doprostřed položíme prochladlou máslovou kouli. U těsta přeložíme všechny čtyři rohy tak, aby koule zůstala uprostřed.
Krok 2: Opět rozválíme na obdélník o tloušťce 1 cm a nadvakrát přeložíme delší strany do středu tak, aby byly na sobě čtyři vrstvy. Třikrát zopakujeme, ale mezi jednotlivými překlady vždy necháme těsto 30 minut odpočinout. Takto připravený základ odložíme do lednice.
Krok 3: Formu o průměru 20 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou, pak ji celou (i boky) vyložíme přibližně 2/3 rozváleného těsta.
Krok 4: Připravíme náplň. Strouhanku namočíme do mléka a poté vyždímáme.
Krok 5: Listy rukoly, špenátu nebo špenátu a mangoldu spaříme v cedníku, necháme okapat, jemně vymačkáme vodu a pak nasekáme nadrobno. Vložíme do mísy a smícháme se strouhankou, ricottou, parmazánem a dvěma vejci. Pořádně osolíme, dochutíme pepřem a podle chuti přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.
Krok 6: Do formy vyložené těstem rozložíme připravenou náplň, utvoříme v ní tři důlky, do kterých rozklepneme vajíčka.
Krok 7: Takto připravený koláč přiklopíme plackou ze zbývajícího rozváleného těsta a okraje spojíme. Můžeme vykrojit nebo vypíchnout několik ozdobných otvorů, aby odváděly páru.
Krok 8: Nakonec potřeme těsto rozšlehaným vejcem a pečeme při 170–180 °C asi 45 minut dozlatova.
Zveřejněno 2. 7. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Moje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Nejnovější recepty
Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku
Přidáno před 1 hodinou
Čočková polévka s krupicovými nočky
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová roláda plněná slaninou
Přidáno před 8 hodinami
Ovar s jablečným křenem
Přidáno před 9 hodinami
Lískooříšková srdíčka
Přidáno před 10 hodinami
Kuličky z medových plátů
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jemná hrášková polévka s mrkví
Veronika.Hrozna před 1 hodinou
Houbový kuba
MaKor před 3 hodinami
Bigos
Slavista62 před 4 hodinami
Polníčkový salát s křepelčími vajíčky
Evule1 před 4 hodinami
Bigos
Slavista62 před 4 hodinami
Sloní žrádlo rychlé
Rauny před 5 hodinami
Recept na segedínský guláš III
MiraBar před 6 hodinami
Bramborový koláč s vinnou klobásou
[email protected] před 6 hodinami
Veka domácí na chlebíčky
JitkaZa před 6 hodinami
Roláda s pomazánkovým máslem a taveným sýrem
Sahula před 6 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
sůl,
rukola,
špenát,
strouhanka,
mléko,
sýr ricotta,
sýr parmazán strouhaný,
vejce,
ořech muškátový,
pepř mletý,
sůl,
máslo,
mouka hrubá,
vejce
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.