Špenátová pasqualina
Pasqualina je italský slaný koláč, který se v Itálii tradičně připravuje na Velikonoce. Pochutnat si na něm ovšem můžeme kdykoliv během roku. Náplň připravíme z rukoly, špenátu, mangoldu, vajec a sýra.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 168 kJ / 1 952 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 122,96 g |
| Tuky | 98,36 g |
| Vláknina | 15,95 g |
| Cholesterol | 1,73 g |
| Sodík | 2,10 g |
| Sůl | 5,41 g |
| Sacharidy | 135,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z 25 g mouky a másla utřeme kouli, kterou uložíme do chladu. Ze zbývajících 100 g mouky, vody a soli vypracujeme těsto (vodu přiléváme postupně), rozválíme ho do tvaru obdélníku a doprostřed položíme prochladlou máslovou kouli. U těsta přeložíme všechny čtyři rohy tak, aby koule zůstala uprostřed.
Krok 2: Opět rozválíme na obdélník o tloušťce 1 cm a nadvakrát přeložíme delší strany do středu tak, aby byly na sobě čtyři vrstvy. Třikrát zopakujeme, ale mezi jednotlivými překlady vždy necháme těsto 30 minut odpočinout. Takto připravený základ odložíme do lednice.
Krok 3: Formu o průměru 20 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou, pak ji celou (i boky) vyložíme přibližně 2/3 rozváleného těsta.
Krok 4: Připravíme náplň. Strouhanku namočíme do mléka a poté vyždímáme.
Krok 5: Listy rukoly, špenátu nebo špenátu a mangoldu spaříme v cedníku, necháme okapat, jemně vymačkáme vodu a pak nasekáme nadrobno. Vložíme do mísy a smícháme se strouhankou, ricottou, parmazánem a dvěma vejci. Pořádně osolíme, dochutíme pepřem a podle chuti přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.
Krok 6: Do formy vyložené těstem rozložíme připravenou náplň, utvoříme v ní tři důlky, do kterých rozklepneme vajíčka.
Krok 7: Takto připravený koláč přiklopíme plackou ze zbývajícího rozváleného těsta a okraje spojíme. Můžeme vykrojit nebo vypíchnout několik ozdobných otvorů, aby odváděly páru.
Krok 8: Nakonec potřeme těsto rozšlehaným vejcem a pečeme při 170–180 °C asi 45 minut dozlatova.
Zveřejněno 2. 7. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Moje poznámka
Špenátová pasqualina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk9jk
Nejnovější recepty
Houby na smetaně s vepřovým masem
Přidáno před 13 hodinami
Hřiby ve vlastní šťávě
Přidáno před 15 hodinami
Zapečené tacos
Přidáno před 16 hodinami
Rychlá pomazánka ze žervé a křenu
Přidáno před 17 hodinami
Lilkový salát s rajčaty
Přidáno před 17 hodinami
Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Babiččina rychlá kulajda
Rudischova před 43 minutami
Ruské ořechy II - recept z návodu
VeraSyk5460 před 6 hodinami
Houby na smetaně
Limek před 9 hodinami
Buchta se zakysanou smetanou
marie R před 9 hodinami
Snadné šunkové rolky
Kate.Void před 10 hodinami
Bramborový guláš – buřtguláš
Romca.sk před 11 hodinami
Domácí skořicové sušenky
Simona Maskova před 12 hodinami
Babiččiny kynuté buchty
chiipss před 13 hodinami
Řízky naruby z vepřové kýty
magdalenka před 16 hodinami
Těstoviny s žampiony a brokolicí
helusa27 před 16 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
sůl,
rukola,
špenát,
strouhanka,
mléko,
sýr ricotta,
sýr parmazán strouhaný,
vejce,
ořech muškátový,
pepř mletý,
sůl,
máslo,
mouka hrubá,
vejce
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.