Jáhly s dýní a žampiony

1. Dýni vydlabeme, nakrájíme na kostky a promícháme je s 1-2 lžícemi oleje, pepřem, saturejkou a trochou uzené papriky. Nesolíme.

   Jak odstranit semínka z dýně hokaido

2. Kostky dáme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme je při 200 °C dozlatova, trvá to asi 30 minut. Po upečení dýni osolíme.
3. Jáhly spaříme na sítku horkou vodou a poté je uvaříme ve vývaru doměkka. Necháme je dojít pod pokličkou.

   Jak a proč spařit jáhly

4. V hluboké pánvi orestujeme na lžíci oleje oloupanou cibuli nakrájenou na kostičky dozlatova, poté přidáme plátky česneku a žampionů a vše opékáme do změknutí hub. Pánev odstavíme z plotny a přidáme do ní uvařené jáhly a natrhanou petrželku,
5. Podle potřeby směs dochutíme solí a pepřem a vmícháme do ní upečené dýňové kostky.
6. Podávat můžeme s ricottou, masem, tofu, nebo sýrem.

Zveřejněno 10. 9. 2024