Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

1. Z očištěné krkovice uděláme 2 plátky, nařízneme okraje a trochu naklepeme přes fólii. Maso z obou stran osolíme, opepříme, pokapeme olejem a vmasírujeme prsty, dáme na 30 minut stranou odležet.

   Jak naklepat plátky masa

2. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka nebo nahrubo. Česnek naplocho rozmáčkneme plochou stranou nože a nasekáme, papriku očistíme, omyjeme a nakrájíme na krátké širší proužky.
3. Do rozehřáté pánve dáme sádlo a maso opečeme z obou stran dozlatova, poté vyndáme na talířek. Do výpeku dáme cibuli a restujeme cca 5 minut dozlatova, přidáme pastu, sójovou omáčku, med ještě minutu restujeme a necháme zkaramelizovat a podlijeme vývarem.
4. Přivedeme k varu, stáhneme teplotu na minimum a necháme zvolna probublávat cca 40 minut pod poklicí. Poté odkryté necháme bublat ještě 10-15 minut do zhoustnutí. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem nebo chilli.
5. Podáváme s bramborovou kaší nebo jinak upravenými bramborami, hodí se i bramboráčky, hranolky, rýže nebo těstoviny. Nakonec posypeme nasekanou natí čerstvé petrželky.

TIP: Praktický přehled příloh z brambor

Zveřejněno 1. 11. 2024