Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Name: Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg hovězí svíčkové (může být i falešná nebo mladé hovězí zadní - nejlépe od soukromníka); 1 lžíce oleje; 2 žloutky; 1 bílá cibule; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce kečupu; 1 špetka mletého bílého pepře; sůl podle chuti; Dále:; chleba na topinky; olej; česnek na potření topinek

Tatarský biftek alias lidově tatarák, patří k oblíbeným lahůdkám, kterou si snadno připravíte i doma. Základem je kvalitní čerstvé maso, které můžete dochutit celou řadou surovin od hořčice, kečupu a cibulky až po ty méně tradiční jako jsou chilli, kapary nebo brandy.

Gabina_I

90 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

28. 10. 2009 11:37

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 635 kJ / 1 586 kcal
Bílkoviny	211,56 g
Tuky	77,50 g
Vláknina	0,70 g
Cholesterol	876 mg
Sodík	895 mg
Sůl	1,87 g
Sacharidy	10,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso odblaníme (někdy tam nějaké kousky mohou být), pomeleme, (můžeme i 2x) nebo můžeme maso naškrábat nožem, což je pracné, ale nejlepší.
Kvalitní maso můžete zkusit i usušit na jerky
Maso dáme do mísy, přidáme olej, velmi jemně nakrájenou cibuli, hořčici, kečup (kdo nechce, může oboje vynechat), bílý pepř, sůl a žloutky.
Jak jemně nakrájet cibuli
Dobře promícháme, ochutnáme a pokud je potřeba přidat sůl nebo pepř, dochutíme a vychladíme.
K masu osmažíme topinky, kdo nechce smažené, může opéct v toustovači, oloupeme česnek a společně podáváme.
TIP Falešný tatarák - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Česnek dáváme na topinky. Pokud máte rádi ostré, přidejte lehce chilli omáčku.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (168×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kanapky s tatarským biftekem - tip na Silvestra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 86×

Jak namíchat tatarský biftek? Projděte si správný postup v 5 krocích

Majonéza patří nejen na hranolky. Tuto geniální omáčku si oblíbil už kardinál Richelieu

Falešný tatarák z hub: Delikatesa z lesa se snadno připravuje a krásně provoní celý dům

Komentáře

KROKODÝL

20. 4. 2012 13:49

Pro všechny,kteří zde hovoří o tasemnici:tasemnici z hovězího masa v podstatě nelze chytit.S vepřovým je to horší,protože čuník je mezihostitel.Přesto tatarák z vepřového jedli a nabízeli běžně v bývalé NDR pod názvem Schwarze Peter a místně dokonce (v Berlíně v hospodách kolem Alexander platzu) Klekipetra.

terka35454321

11. 3. 2012 18:45

doufam,ze to bude dobre...tak to zkusim

slimak

2. 3. 2012 20:12

http://en.wikipedia.org/wiki/Steak_tartare
TAM o KEČUPU ani SLOVO

Gabina_I

22. 1. 2012 10:40

denis:včera sme zrovna tuto lahůdku měli!!!

Gabina_I

22. 1. 2012 10:39

honza:odležený tatarák do druhého dne je zoxidovaný a je sice zaleželý ale to my už děláme karbanátky pokud zbyde... nejlepší je čerstvý.. bílek se tam nedává!!!!!

BILKOVAI

21. 1. 2012 17:10

...+1

denis

21. 1. 2012 16:49

honza

11. 12. 2011 19:13

zapomel jsem vejce,davam s bilkem

honza

11. 12. 2011 19:09

tatarak delam z falesny svicky,cibuli semelu s masem-důlezite,melu take mensi okurku nakladačku,sul, pepr,kari-důlezite sl.papriku,horcici,kečup,worcester,lzici oliv oleje,dle chuti tabasco.necham odlezet do druheho dne!pak to ma grady.chce to tak hodku pred konzumaci vyndat z led.a promichat.

r.prokopec

1. 12. 2011 18:25

moc jsi mi pomohla děkuji Roman

Gabina_I

30. 11. 2011 22:19

roman prokopec: už sem to našla... www.holecekasyn.eu/

Gabina_I

30. 11. 2011 22:18

roman prokopec: jéje... to je nějaká firma, co dodává vybavení do restaurací, kuchyní atd... mají e-shop..já mám odkaz v jiným noťasu,který už nepoužívám