Zelné šneky
Suroviny Dle velikosti
- voda 200 ml
- podmáslí 80 ml
- cukr 1,5 lžičky
- sůl 3 lžičky
- olej 80 ml
- mouka hladká 300 g
- mouka celozrnná pšeničná 100 g
- grahamová mouka 50 g
- droždí čerstvé 15 g
- Náplň:
- kysané zelí
- anglická slanina
- zakysaná smetana
- Na posypání:
- sýr Eidam
Postup přípravy receptu
Do pekárky dáme suroviny nejdříve tekuté, pak sypké a zapneme program Těsto (jen kynutí).
Těsto lze samozřejmě zadělat i klasicky-z droždí,vody a trošky mouky necháme vzejít kvásek, ten pak vlijeme do mísy k ostatním surovinám a zpracujeme me hladké a nelepivé těsto.
Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny, jednu dáme na jemně vysypaný vál, vyválíme ji na obdélník o tloušťce asi 3 mm (silnější radši ne, těsto ještě bude kynout) a radýlkem (nožem) nakrájíme stejně široké pruhy (do 5 cm). Na ně pak klademe plátky anglické slaniny, vyždímané zelí a trošku zakysanky.
Pokladené plátky zavineme, příliš neutahujeme a klademe řeznou plochou na plech s pečicím papírem. Horní stranu rozevřeme prsty jakoby do vykvetlého květu a necháme ještě chvíli kynout. Pak potřeme šneky ze všech stran lehce slanou vodou, do květu nasypeme nahrubo nastrouhaný sýr, lehce ho vtlačíme a dáme péct na 185°C na asi 20 minut (dle velikosti šneků). To samé uděláme i s druhou půlkou těsta.
Šneky podáváme nejlépe s dobře vychlazeným pivečkem.
Poznámka od kuchařky
Zelí do šneků můžete i lehce prolít vodou a pak vyždímat,aby nebylo tak kyselé, ale nám to nevadí.Zelí ždímám tak, aby nebylo úplně suché, ale taky aby z něj nekapala voda.
Toto jídlo je hodně syté a tak někdy udělám šneky jen z části těsta a ze zbytku umotám rohlíky nebo housky třeba k večeři nebo snídani.
Je lepší krájet pruhy tenčí, třeba 3 cm, aby nebyly šneky tak vysoké. Když se dělají větší ,tak pak obvykle stačí na jídlo jen jeden kus a jste plní ;-).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zelné šneky
-
Dá se grahamová mouka úplně vynechat a nebo nahradit jinou?
-
nemají chybu
-
Lucko82
díky moc za vyzkoušení i za fotečku
.Máš je moc pěkné a jen škoda,že si teď nemůžu vzít já jeden od tebe-mám mlsnou
.Luckojestli tě můžu poprosit,tak tu "paní" schovej pod klávesnici a tykej mi
.Na Topkách si tykáme všichni a navíc-jsem tu tak nějak na tu Mirču zvyklá,tak proč to měnit. -
přidala jsem i fotku
-
Šneky jsem dnes vyzkoušela a musím říct,že jsou výborné.Určitě doporučuju k vyzkoušení.Neměla jsem tak hezké jako paní Mirca75,ale to určitě vypiluju,protože se u nás budou dělat často
. -
Mirčo, to je ale krása a hned bych ochutnala...
Ukládám i přes svůj respekt ke kynutému těstu - třeba se do toho někdy pustím - tvoje recepty jsou super podrobné návody, tak by to snad šlo... -
Miruš, krásný recept
. Šneci jsou vděčný recept, ať naslano nebo nasladko. Stále řeším klasicky, vyválím obdélník (kynuté, křehké nebo listové), rozmístím suroviny, zavinu a krájím šneky. Hezký fotopostup. 
+13 -
jéé děkuji
,pekárnu jsem dostala pod stromeček a teprve se učím ji používat,tak doufám,že se mi šnečci podaří. -
Lucko82
jen si klidně vezmi-úplně na konec jsem přidala jeden zvlášť pro tebe.Díky za pochvalu a budu ráda když ozkoušíš.
Díky všem. -
Kdyby to šlo,hned bych si jeden z fotky vytáhla
.Šnečci vypadají nádherně.V nejbližších dnech je určitě vyzkouším
Posílám bodík. -
Dám ti bodík a pryč odsud
-
Miri, zajímavý recept a krásné fotky.
-
No tak to vypadá senzačně a fotky nádherné!!
+9. -
Miruš, to je nádhera
-
Děkuju moc za pochvaly
.Recept už tu mám nafocený od května,ale ještě jsem se k němu nedostala.Bibinkokdyž vyzkoušíš budu ráda,ale předem upozorňuji,že je to tak syté jídlo,že nám stačí se skleničkou dobrého piva k obědu.Pakliže vás nebude aspoň 8 lidiček,tak si radši udělej jen z polodávky,nebo si ze zbytku těsta udělej houstičky(kuličky),do kterých můžeš po upečení naaranžovat nějaký salátek,salámek,sýr...Přidávám i fotečku houstiček.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
