Vepřové kotlety s červenou cibulí,anglickou a česnekem

Postup přípravy

1. Na tuku (já dala sádlo) si v kastrůlku rychle osmahneme (do zešednutí) naklepané, osolené a opepřené plátky a uložíme je na talíř.
2. Do vypečeného tuku přidáme na osminky nakrájenou 1 a 1/2 cibule, na plátky silné asi 0,5cm nakrájenou anglickou slaninu, zlehka opečeme a přidáme oloupané stroužky česneku překrojené napůl.
3. Pak vše posypeme troškou mouky, lehce orestujeme a podlijeme vroucí vodou.
4. Vložíme plátky masa. Kastrůlek přikryjeme pokličkou a vše dusíme asi 15 minut. Šťávy nemá být hodně, jen asi do 1/3 výšky kastůlku a má pustit glanc(tuk).
5. Pár minut před koncem dušení přidáme zbylou cibuli na osminky a necháme opravdu jen chvilku dusit. Aby nám cibule zůstala na skus a zachovala svou barvu. Při dušení příliš jídlo nemícháme,aby se nám slanina a česnek nerozpadla na kousky. Jako příloha se hodí vařené brambory, opečené brambory, chléb.