Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl, který je sice náročný na přípravu, ale to, co vložíme do přípravy těsta se nám vrátí na chuti. Kynuté těsto velmi důkladně propracujeme a poté ho naplníme tvarohovou a povidlovou náplní. Nahoru posypeme ještě drobenkou a upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

yanull yanull

Náročný

Štrúdl 2 v 1
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie32 471 kJ /
7 761 kcal
Bílkoviny235,52 g
Tuky308,96 g
Vláknina33,36 g
Cholesterol 1,43 g
Sodík 2,56 g
Sůl6,16 g
Sacharidy972,02 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kynuté těsto zaděláme klasickým způsobem nebo, kdo chce, využije domácí pekárnu. Krok 2: Do mísy nasypeme mouku, cukr a sůl, vše promícháme, uděláme důlek a do něj nalijeme ve vlažném mléce a lžičce cukru zmlazené droždí. Trošku zaprášíme moukou a necháme pracovat. Krok 3: Mezitím do kastrůlku dáme žloutky, veškerý rozpuštěný tuk, rum, dolijeme mlékem, promícháme - vše musí být vlažné - a toto po částech zapracováváme do těsta. Krok 4: Těsto vypracujeme vláčné, je třeba si s ním pohrát. Já to dělám tak, že až ho mám úplně hotové, tak si ho rozdělím asi na 5 dílů – udělám si z něj bochánky a ty pak na stole ručně propracovávám, jako kdybych dělala houskové knedlíky. Krok 5: Vrátíme zpět do mísy a tuto proceduru během kynutí nejméně 4x opakujeme. Pak je to těsto tak dobře vypracované, že ho už při dělání tvarů vůbec nemusíme podsypávat moukou. Krok 6: Toto těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl vyválíme na obdélník. Krok 7: Potřeme ho tvarohovou náplní, posypeme rozinkami a z delší strany proti zamotáme jakoby 2 rolády, ale ne až těsně k sobě. Krok 8: Konce závinu k sobě těsně přitiskneme a přeložíme na plech vymaštěný sádlem. Krok 9: Necháme kynout cca 20 minut, pak do vzniklé mezery dáme dobrá švestková povidla, kraje potřeme vajíčkem a nakonec zasypeme drobenkou. Krok 10: Upečeme v troubě a prochladlé krájíme na řezy.
Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2010

Poznámka autorky yanull

Z této dávky jsou 4 větší štrúdly, kdo by je chtěl mít užší a tím i hezčí, udělejte si jich více a nebo zadělejte méně těsta. A ještě jednu poznámku pro začínající kuchařinky. Nepodceňujte nakynutí na plechu před pečením, je tam dost tvarohu a navíc ještě povidla, kdyby štrúdly byly málo nakynuté, těsto se zdrcne a mohl by se vám dole udělat tzv. brousek.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (169× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Štrúdl 2 v 1

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVqA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Štrúdl 2 v 1

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oVqA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

yanull yanull 23. 1. 2014 16:46
AniCiz:Aničko:-K, Tvé poděkování mě velmi těší a to, že jsi spokojená, mi velkou radost dělá :-8:-K:-):-K:-K:-K.

AniCiz 23. 1. 2014 12:46
:yes:úžasný recept,peču už po několikáté a teprve jsem si všimla,že jsem ani nepoděkovala..Jani,děkuji za skvostný recept..:-*:-K:-K:-K:-K:-K:-K

Hanča 12. 1. 2014 16:32
yanull: Jani, dělám to tak, že dám do pekárny množství mouky a mléka podle receptu. Během promíchávání těsta v pekárně podle potřeby mouku dosypávám. Hustotu a konzistenci těsta zkouším průběžně prstem.
Dřív jsem dělala těsto ručně. Teď už dělám těsto jen v pekárně, je to pohodlnější a i líp propracované. :-) Ale pokud je to tvůj rituál, nic proti tomu nemám. ;-) Důležitý je výsledek... :-):yes::-K

yanull yanull 11. 1. 2014 20:52
Hanča:Hani, těší mě, že se těsto povedlo, já mám pekárnu, ale abych byla upřímná, na zadělávání ji téměř nepoužívám, protože každá mouka jinak saje a já si to těsto prostě musím tzv. osahat, zkusit jak pruží, pohladit, během kynutí ho několikrát propracovávám, je to zkrátka můj rituál;-).Ale s tímto poměrem se mi vždy podaří, tak doufám, že i ostatním a za komentáře děkuji :-K:yes:

Hanča 11. 1. 2014 14:21
Ještě jedna má zkušenost: těsto jsem připravovala v domácí pekárně. Takže jsem do ní dala nejdříve "mokré" a potom "suché" přísady, zapnula a po hodině a půl vytáhla hotové těsto. To jsem rozdělila na 2 stejně velké díly (dělala jsem poloviční dávku), každý jsem jen zlehka (cca 1 - 2 minutky) pospřekládala a hned jsem začala těsto rozvalovat do obdélníků a pokračovala podle návodu autorky tohoto skvělého receptu. Ještě jednou díky ! :-p:-K

Hanča 11. 1. 2014 14:14
Velká pochvala za recept! Když jsem těsto viděla, jak kyne nic moc a jak je takové spíše hutné, tak jsem si říkala, že jsem zvědavá na výsledek. No nakonec to bylo velké překvapení.... Těsto se krásně válelo do obdélníku bez špetky mouky. Dělalo krásné bublinky. Jediný menší problém pro mě byl přendat smotaný štrůdl z pracovní desky na plech. Pak už to byla jedna radost, štrůdly na plechu krásně nakynuly během dvaceti minut a výsledek po upečení famózní. Jen škoda, že jsem udělala poloviční dávku, páč je to fakt luxusní záležitost, jeden padl během deseti minut ve dvou lidech. :yes::-):-K

yanull yanull 18. 8. 2012 19:01
senky:Jani:-K, foto bez dovolení, jsem ráda, že sis pochutnala, tento recept je velmi vděčný, je to dobrá náhrada koláčků a navíc z nich neutečou povidla a ještě se ušetří práce, peču je velmi ráda a i strávníkům tato verze chutná :-):-p;-) Děkuji za bodík a hlavně za krásný komentář :-K;-)

senky senky přidala nové fotografie! 18. 8. 2012 12:15

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl 2 v 1

senky senky 18. 8. 2012 09:20
Právě se na nich pracuje:-8 hold mlsá je mlsná:-8:-)
Pokračování ve 14.12 .....neměla jsem je péct, teď budu tak dlouho chodit, dokud je nes..papám:-D:-D VYNIKAJÍCÍ:yes::yes: s dovolením foto:-K a obrovský bod:yes::yes:

HANA 31. 1. 2011 15:25
:-)Vypadá to dobře určitě vyskouším dík za recept posílám bodík

rebeka rebeka 30. 1. 2011 20:38
Bety,to jsem zapomněla:-8taky jsem přidala brusinky,poněvadž rozinek bylo málo..a ten vanilkový dělám stejně:yes:a je lepší než kupovaný a ve finále i levnější;-):yes::-K

konicek 30. 1. 2011 18:42
Paráda, jsem nadšená! Hned přidávám bodíka.:-D

Betyna 30. 1. 2011 18:26
+1 takhle vytvarované to vypadá luxusně - je to lepší než kulaté, víc se vejde na plech! U nás taky nejsou rozinky oblíbené, ale dávám brusinky naložené delší dobu v rumu - mám je vždycky připravené ve skleničce v chladničce. Tvarohové kynuté koláče s povidly jsou u nás oblíbené, určitě je upeču v tomhle tvaru.
P.S. vanilkový cukr si vyrábím sama - nasypu jemný krystal do sklenice a dám do něj vanilkový lusk, možno opakovat vícekrát... při dalších použitích se lusk rozřízne aby zase voněl

rebeka rebeka 30. 1. 2011 18:04
jesliže je Cathleen(tedy pro mě)jednička na recepty pro DP :yes::-K,tak yanull(opět pro mě)můj guru:-Dco se týče kynutého těsta,z kterého mimochodem velice ráda peču;-)
takže,když jsem původně chtěla péci chlebík od cathleen,spáchala jsem tento skvost,neboť pečiva bylo doma dost a já měla nutkání:-D:-Dněco upéci:-8
je to obrovská dobrota:-p:-8:yes::yes: s těstem se famtasticky pracuje a vůbec..výrobek se chválí sám:-Kneváhejte,vyzkoušejte;-):yes:
dávám bodík a foto(to je nic moc,protože já si s foťákem večer moc nerozumím:-//:-D
nicméně vynikající chuti štrůdlíku to nevadí:-D:-D
P.S.krájela jsem tak,jak vidíte, gdyž jsme na tom Valašsku,tož aby to vypadalo jak frgále;-):-D:-D

rebeka rebeka přidala nové fotografie! 30. 1. 2011 16:55

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl 2 v 1

rendulka rendulka 17. 4. 2010 21:26
byl krásnej a dobrej,ale než jsem ho stačila vyfotit na závěr,tak se snědl.Snad budu příště rychlejší.:-))

rendulka rendulka přidala nové fotografie! 17. 4. 2010 21:24

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl 2 v 1

Štrúdl 2 v 1

yanull yanull 13. 2. 2010 16:38
Jani, já zadělávám ručně, takže přibližně cca 500 ml mléka, možná i méně, ale já jsem to opravdu nikdy neměřila. Každá mouka bere více či méně tekutin, navíc ještě rozpouštím tuky a přilévám rum. Nevím, zda se do pekárny dá ještě mléko přilít nebo ne, třeba Ti poradí ještě zde zkušená děvčata, já to budu muset někdy změřit, jenže já nevážím už ani mouku, se mnou je to těžké, ale polepším se.;-)

Jana 13. 2. 2010 10:02
Můžu se zeptat kolik tam tak dáváte toho mléka? Chtěla bych těsto udělat v pekárničce, takže bych potřebovala alespoň přibližné množství. Děkuju
:-)):yes:

yanull yanull 2. 2. 2010 11:32
Zizalko Jarko, s litovým těstem to neznám, ale stejně jako Ty, to někdy zkusím a pak si povíme, co nám chutnalo více. Zda listové nebo kynuté, zatím nemůžu posoudit, ale v kynuté úpravě se u nás dlouho tento štrúdl neohřeje ;-):-)s

zizala zizala moderátorka 1. 2. 2010 10:41
Já jsem jednou dělala totéž, ale z listového těsta, viděla jsem to v nějakém časopisu. Tohle zkusím už proto, že kynuté těsto máme rádi;-):-p:yes:

mirca75 mirca75 1. 2. 2010 10:35
Yanull:-)pěkný recept s lákavými fotečkami k nakousnutí:-p.Ukládám a zkusím;-).

Gabina 1. 2. 2010 10:32
Jani nevadí ;-), možní jsem měla řídkou náplň :-O Určitě bude reparát :-D

yanull yanull 31. 1. 2010 08:15
Gábi, to mě mrzí, že tam ten brousek byl. Ač bydlím v domě, nemám velkou kuchyň a navíc v ní mám kachlový sporák, ve kterém topím, tudíž mi těsta kynou jako divá:-) Já dělám ještě jedny koláče, u kterých ještě i na plechu těsto nechávám kynout téměř hodinu. Ale u tohoto by měla půlhodinka stačit. Ještě mě napadlo, zda jsi tam nedala více náplně, že to bylo na to těsto těžké. No nevadí, časem to vychytáš, protože jsi šikulka ;-):-K

Gabina 30. 1. 2010 21:25
Yanull, přiznám se, že jsem smíchala jen máslo s olejem, sádlo jsem neměla:-( a mouku jsem taky dala obyčejnou hladkou. Na plechu jsem nechala kynout asi půl hodiny, přesto po upečení se mi tam objevil brousek:-// To nic nemění na tom, že koláček byl vynikající :-!:yes: Určitě jsem nedělala naposledy

yanull yanull 30. 1. 2010 06:49
Gabi, vláčnost těsta ovlivňuje kvalita mouky a v tomto případě i smíchání tří druhů tuků. Já už jsem vyzkoušela také vše možné, ale tato kombinace mi nejvíce vyhovuje. A na plechu se to musí nechat nakynout, uvedla jsem to i v popisu, uvádím tu všechny své poznatky, aby se vám to povedlo a pochutnali jste si. Myslím si, že na pokusné pečení nikdo nemá peněz nazbyt;-):-)

HankaPu HankaPu 29. 1. 2010 21:26
Dávám 18.bodík, a protože všechno z kynutého těsta máme rádi, už mám v oblíbených a v nejbližší době určitě vyzkouším:yes: +
Máš moc hezké fotky :yes::yes:

Gabina 25. 1. 2010 15:58
Bodík jako hrom :-K:yes: Těsto je krásně vláčné a měkké, dělala jsem z poloviční dávky a byl toho celý plech. Jen jsem asi měla nechat déle kynout na plechu:-( Ale jinak super :yes: Plnila jsem tvarohem a mákem

rendulka rendulka 24. 1. 2010 18:53
no vypadá to úžasně.:-))

yanull yanull 24. 1. 2010 17:58
Tomáši, už jsi mě dnes mnohokrát rozesmál, ale nyní nejvíce, neboj, jestli přijedeš, bude to moje maturita z vaření a pečení, to si teprve dám záležet ;-):-)):-)):-))

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
štrúdl, jak dlouho se peče štrůdl, jak dlouho péci štrůdl, štrúdl z kynutého těsta, štrúdl s tvarohem, co delat aby strudl nepraskl, jak dlouho péct štrůdl, kynute testo na strudl, sstrudl recept, recept štrúdl, strudl ze stoprocentniho tuku, štrůdl na celý plech, sstrudl od yanull, na kolik péci štrůdl, štrúdl na plech, jak udělat štrůdl, štrúdl kynutý, štrúdly, tažený zavin ze stoprocentního tuku, jak péct štrůdl aby nepraskl

Suroviny:
mouka hladká, cukr krupice, cukr vanilkový, droždí čerstvé, žloutek, sůl, rum, majonéza, mléko, tvaroh, tvaroh, smetana zakysaná, cukr vanilkový, vejce, cukr krupice, rum, rozinky v rumu, povidla švestková, mouka hrubá, cukr krupice, máslo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu