Halušky se smetanou a sýrem

Name: Halušky se smetanou a sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Halušky:; 500 g polohrubé mouky; 2 vejce; 200 ml vody (podle potřeby); 1 lžička soli; 2 lžíce sádla na omaštění (nebo olej); Dále:; 200 g libovější uzené slaniny (nemusí být); 300 g sýra (uzený, oštiepok, eidam); 400 g zakysané smetany; pažitka

Slovenské halušky z mouky, které se obyčejně podávají jako přílohové, můžete obohatit zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a pažitkou. Pro masovou variantu přidejte dozlatova usmaženou slaninu a nechte si chutnat.

Hodnocení receptu je 4,9 (17×)

magdalenka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 4 porce

4porce

Halušky:

500 g 500 g polohrubé mouky

2 2 vejce

200 ml 200 ml vody (podle potřeby)

1 lžička 1 lžička soli

2 lžíce 2 lžíce sádla na omaštění (nebo olej)

Dále:

200 g 200 g libovější uzené slaniny (nemusí být)

300 g 300 g sýra (uzený, oštiepok, eidam)

400 g 400 g zakysané smetany

pažitka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 967 kJ / 5 011 kcal
Bílkoviny	153,66 g
Tuky	306,82 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	6,57 g
Sůl	16,32 g
Sacharidy	401,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme si vypéct slaninu, restujeme ji, dokud nezezlátne a nepustí omastek. Krok 2: Mouku smícháme se solí, přidáme vajíčka rozšlehaná s polovinou připravené vody, vzniklou směs mícháme a přidáváme zbytek připravené vody tak dlouho, dokud nevznikne polotuhé těsto. Krok 3: Vzniklé těsto nenecháváme odpočinout, ale okamžitě je přes struhadlo nebo síto na halušky protlačíme do vroucí vody. Do většího hrnce můžeme celé těsto protlačit najednou, v hrnci menším zpracováváme postupně. Krok 4: Jakmile halušky vyplavou na hladinu, sbíráme je cedníkem do připraveného hrnce. Promícháme s masem, neproplachujeme. Pravidelně mícháme, aby se halušky nelepily, ale už nevaříme. Krok 5: Na talíři přidáme zakysanou smetanu, strouhaný sýr, na závěr posypeme pažitkou.

Dáme si vypéct slaninu, restujeme ji, dokud nezezlátne a nepustí omastek.
Mouku smícháme se solí, přidáme vajíčka rozšlehaná s polovinou připravené vody, vzniklou směs mícháme a přidáváme zbytek připravené vody tak dlouho, dokud nevznikne polotuhé těsto.

Jak tvarovat halušky
Vzniklé těsto nenecháváme odpočinout, ale okamžitě je přes struhadlo nebo síto na halušky protlačíme do vroucí vody. Do většího hrnce můžeme celé těsto protlačit najednou, v hrnci menším zpracováváme postupně.
Jakmile halušky vyplavou na hladinu, sbíráme je cedníkem do připraveného hrnce. Promícháme s masem, neproplachujeme. Pravidelně mícháme, aby se halušky nelepily, ale už nevaříme.
Proč se rozvaří halušky
Na talíři přidáme zakysanou smetanu, strouhaný sýr, na závěr posypeme pažitkou.

TIP: Strapačky nebo halušky - jaký je mezi nimi rozdíl?

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2017

Poznámka autora magdalenka

Halušky jsou jednoduché syté jídlo i v případě, že jsou podávané bez slaniny.

Množství surovin v posledním kroku je možno přizpůsobit vlastním chuťovým preferencím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (156× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Halušky se smetanou a sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pwgl

Halušky se žampiony a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Rychlé "halušky" z jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Halušky (moučné) se sýrem a smaženou cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Semy.cz 47 min

Radhošťské halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 60 min

Tvarohové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 30 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne Videorecept

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 30 min

Květákovo sýrové placičky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 50 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Zapečené žampiony - s masovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 50 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Slovenská kuchyně
Vaření
Levné recepty
Slané chutě
Restování

Moje poznámka

Halušky se smetanou a sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pwgl

Náhodný recept

Rychlé pudinkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Denisa 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špalíčky s bylinkovým máslem

Přidáno před 3 hodinami

Mandlové srdce s jahodami

Přidáno před 5 hodinami

Slaná placka z cottage na plech

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí steaky s fazolkami a slaninou

Přidáno před 8 hodinami

Krémové těstoviny s kořeněným masem a paprikou

Přidáno před 8 hodinami

Lehká sardinková pomazánka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 24. 3. 2025 12:01

Většinou také připravuji halušky hlavně z bramborového těsta. Ale když je potřeba něco rychlého, tyhle jsou skvělé, je to něco jako špecle 😁

magdalenka 24. 3. 2025 12:43

iveta.kroul: a sú aj lacné. Z pol kila múky je toho kvantum. 😀 Pekný deň!

Marie Svarcova 25. 4. 2022 07:33

halušky mám moc ráda, recept i foto krásné

Trinka 6. 8. 2018 13:10

Magdalenka,
s uzeným masem jsem už taky halušky dělala, ale se sýrem a navrch uzeným, to tedy ne.
Ale omylem jsme koupily sýr uzený, tak by to nebylo marné nyní vyzkoušet. Dýky za typ.

magdalenka 6. 8. 2018 13:14

Trinka:

janky3 14. 7. 2017 21:48

Myslila jsem si, že halušky jsou zčásti i bramborové. Nastrouhané syrové . Alespoň jsem je jedla na Slovensku.

Jinak je to určitě moc dobré.

magdalenka 15. 7. 2017 06:58

janky3: Na Slovensku sa robia halušky, kde do cesta sa nastrúhajú surové zemiaky. Obyčajne sa im hovorí "strapačky". Bryndzové, s kyslou kapustu, furmanské atď. Existujú aj halušky bez zemiakov - obyčajne sa podávajú ako prílohové - k rôzne upraveným mäsám na šťave (perkelty a pod.) V tomto recepte som siahla po tejto príprave.
Teší ma, že ťa recept zaujal, aj keď si nerealizovala.