Cuketová hořčice

Name: Cuketová hořčice
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000 g cukety; 5 stroužků česneku; 1-2 feferonky; 80 g třtinového cukru; 20 g mořské soli; bílý pepř (čerstvě mletý); 100 ml olivového oleje; 70 ml vinného octa; 200 g dijonské hořčice (Amora)

Pikantní hořčici z cukety si podle tohoto receptu zvládne doma připravit každý. Chutě můžeme vyvážit přesně tak, jak to máme rádi, a stejně tak při mixování hotové hořčice rozhodnout jestli bude hladká, nebo zvolíme raději hrubší konzistenci.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

rebeka

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1000 g 1000 g cukety

5 stroužků 5 stroužků česneku

1-2 1-2 feferonky

80 g 80 g třtinového cukru

20 g 20 g mořské soli

bílý pepř (čerstvě mletý)

100 ml 100 ml olivového oleje

70 ml 70 ml vinného octa

200 g 200 g dijonské hořčice (Amora)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 333 kJ / 1 992 kcal
Bílkoviny	24,38 g
Tuky	136,14 g
Vláknina	32,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,82 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	157,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu oloupeme, podélně překrojíme a lžící vydlabeme jadérka. Pokud máme cuketu malou a mladou, tato činnost odpadá. Poté nakrájíme na drobné kostky. Přemístíme do vhodného kastrolu. Krok 2: Česnek a feferonku zbavenou semen rovněž překrájíme nadrobno a přidáme k cuketě. Přidáme i zbytek surovin, promícháme a na silnějším plameni přivedeme k bodu varu. Poté intenzitu plamene snížíme na minimum, přiklopíme poklicí a za občasného promíchávání dusíme přibližně hodinu. Krok 3: Po uplynulé době dušení horkou směs pomixujeme ponorným mixérem. Přemístíme do sklenic se šroubovacími uzávěry a pevně uzavřeme víčky. Krok 4: Sterilizujeme při teplotě 90 °C 15 minut.

Cuketu oloupeme, podélně překrojíme a lžící vydlabeme jadérka. Pokud máme cuketu malou a mladou, tato činnost odpadá. Poté nakrájíme na drobné kostky. Přemístíme do vhodného kastrolu.
Jak poznat mladou cuketu?
Česnek a feferonku zbavenou semen rovněž překrájíme nadrobno a přidáme k cuketě. Přidáme i zbytek surovin, promícháme a na silnějším plameni přivedeme k bodu varu. Poté intenzitu plamene snížíme na minimum, přiklopíme poklicí a za občasného promíchávání dusíme přibližně hodinu.
Po uplynulé době dušení horkou směs pomixujeme ponorným mixérem. Přemístíme do sklenic se šroubovacími uzávěry a pevně uzavřeme víčky.

Jak plnit zavařovací sklenice
Sterilizujeme při teplotě 90 °C 15 minut.

TIP: Jak sterilovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 7. 2012

Poznámka autorky rebeka

Nechala jsem se inspirovat receptem, který přidávám do podobných. Chutě a ingredience jsem si upravila podle své chuti. Hořčici jsem nemixovala úplně dohladka, mám raději rustikální podobu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (182× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketová hořčice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n70E

Cuketová topinková směs Videorecept

Cuketová topinková směs

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 80 min

Cuketovo - papriková hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

aanet3

Hořčice z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jollka 150 min

Cuketová "hořčice"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Stehýnka v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Zobrazit více

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 145 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 75 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 35 min

Jahodové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 72 min

Tiramisu roláda s Mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 37 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové hořčice
Zeleninové zavařeniny

Cuketa
Zelenina
Pikantní chutě
Snadné recepty
Zavařování
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Letní recepty
Grilování a BBQ
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Cuketová hořčice

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n70E

Náhodný recept

Podmáslové vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstovinový salát

Přidáno před 1 hodinou

Bratislavský guláš podle ČSN

Přidáno před 4 hodinami

Skotský pudink s rebarborou

Přidáno před 15 hodinami

Nudle s mákem a rebarborou

Přidáno před 17 hodinami

Hermelín s rebarborovo-cibulovou směsí

Přidáno před 17 hodinami

Lasagne s květákem a mrkví

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen moderátorka 29. 8. 2024 09:53

Dnes přišla řada na tohle zpracování cukety

Zeleninové cukety máme rádi k masu nebo jen tak, na topinku

lenka.janatkova moderátorka 28. 6. 2024 20:33

Tak už vím, na co letos zužitkuju cukety

dovedu si ji představit s grilovaným masem

Mirka52 16. 7. 2022 07:32

je super

Tonja 6. 9. 2021 13:55

monika: Dijonská hořčice je už u nás běžně k dostání v každém supermarketu. Ta tu zmiňovaná Amora, je originál francouzská (aktuálně vyráběná v Kanadě) a je nejostřejší.