Jazyk vařený - vepřový

Name: Jazyk vařený - vepřový
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: Na jeden vepřový jazyk:; 3-5 celých pepřů; 1 kulička nového koření (není nutné); 1 špetka muškátového oříšku (není nutné); 1 stroužek česneku (větší); sůl (dle potřeby); Pro dohotovení polévky:; 1 cibulka; 1 mrkev; sůl; 1 celer; 1 petržel; libeček; 1 pórek; 1/2 brokolice; 1/2 květáku; Šťouchané brambory (množství podle počtu porcí):; brambory; sádlo; škvarky; cibule (hodně); sůl

Jazyk je poněkud nedoceněný kousek masa. Pokud ho ale umíte připravit, zjistíte, že jste se ho obávali zbytečně. Je totiž velmi chutný a přitom vcelku laciný při nákupu. Naučte se jeden z možných způsobů využití podle zdejšího receptu.

Hodnocení receptu je 4,9 (15×)

Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Jazyk vařený - vepřový, JAZYK VAŘENÝ - vepřový — JAZYK VAŘENÝ - vepřový

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	45 kJ / 11 kcal
Bílkoviny	0,42 g
Tuky	0,03 g
Vláknina	0,98 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté jazyky dáme do tlakového hrnce s nejnutnějším množstvím vody (aby jazyky byly zcela pod vodou). Přidáme suroviny a koření k jazyku. Když začne tlakový hrnec pískat, vaříme ještě 15 minut. Krok 2: Odkryjeme uvařené jazyky. Vyjmeme a na prkénku sloupneme povrchovou slupku. Lze horké, což jde krásně. Větší a starší jazyky rychle zchladíme na povrchu. Očištěné jazyky můžeme nakrájet na kousky nebo nechat vcelku. Dle uvážení. Krok 3: Veškerou zeleninu na polévku očistíme, nakrájíme a dáme vařit do zbylé vody. Krok 4: Připravíme šťouchané brambory. Brambory nejprve oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 5: V osolené vodě vaříme brambory doměkka. Mezitím v pánvičce a na sádle orestujeme cibulku dozlatova. Krok 6: Brambory slijeme. Žádoucí část je možno využít do polévky, nebo můžeme slít veškerou vodu z brambor do polévky. Krok 7: Brambory rozšťoucháme a vmícháme restovanou cibulku. Vmícháme podle chuti škvarky. Dosolíme a můžeme podávat.

Omyté jazyky dáme do tlakového hrnce s nejnutnějším množstvím vody (aby jazyky byly zcela pod vodou). Přidáme suroviny a koření k jazyku. Když začne tlakový hrnec pískat, vaříme ještě 15 minut.
Odkryjeme uvařené jazyky. Vyjmeme a na prkénku sloupneme povrchovou slupku. Lze horké, což jde krásně. Větší a starší jazyky rychle zchladíme na povrchu. Očištěné jazyky můžeme nakrájet na kousky nebo nechat vcelku. Dle uvážení.
Veškerou zeleninu na polévku očistíme, nakrájíme a dáme vařit do zbylé vody.
Připravíme šťouchané brambory. Brambory nejprve oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Šťouchané brambory - oblíbený postup
V osolené vodě vaříme brambory doměkka. Mezitím v pánvičce a na sádle orestujeme cibulku dozlatova.
Brambory slijeme. Žádoucí část je možno využít do polévky, nebo můžeme slít veškerou vodu z brambor do polévky.
Brambory rozšťoucháme a vmícháme restovanou cibulku. Vmícháme podle chuti škvarky. Dosolíme a můžeme podávat.

TIP: Vnitřnosti a co z nich vařit

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 5. 2010

Poznámka autora Vaclav Fronek

Vnučka raději míšené brambory. My raději takto. Lze podávat s okurkou, červenou řepou, salátem listovým, okurkovým, rajčatovým. Jak kdo. Polévka má svoji dobrou typickou chuť a lze dát nudličky nebo drobení či osmaženou žemli. Když dáme dost zeleniny (jako my), je dobrá jen tak, jako vývar se zeleninou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jazyk vařený - vepřový

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6WO7

Svíčková z jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jafin

Tchýnin jazyk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 60 min

Vařený jazyk - přírodní, smažený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Vepřový jazyk na brusinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Pomazánka z vařeného vepřového jazyka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jikotka

Vepřový jazyk vařený "a lá svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vladi 75 min

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 65 min

Karbanátky naší maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 55 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 35 min

Bábovka šlehačková čtyřvaječná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 75 min

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek 40 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností
Polévky

Oběd
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Recepty do 100 korun
Vaření
Zimní recepty
Masopust

Moje poznámka

Jazyk vařený - vepřový

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6WO7

Náhodný recept

Salát z cuket a paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nejlepší povidla

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová panenka na žampionech se špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Tagliatelle s cuketou a rajčaty

Přidáno před 14 hodinami

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Přidáno před 14 hodinami

Čínské nudle s mletým masem

Přidáno před 15 hodinami

Barevná směs s těstovinami

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Simona Skolakova 29. 12. 2023 16:21

J1rka: ano sloupne se ta kůže neb je tuhá a myslím,že by ani nechutnala

zrovna tak aj u hovězího uzeného jazyku se musí sloupnout,ale vždy hned po uvaření když je jazyk horký jinak to jde špatně

J1rka 29. 12. 2023 11:56

Dobrý den, můžu se zeptat, proč se jazyk loupe? Je to tuhé nebo to není dobré? Díky

Burns 14. 10. 2020 05:34

azeret: Protože 15 minut je málo.

masorad 2. 2. 2019 18:54

Tak jsem uvařil. Perfektní sobotní oběd. Jednoduchý recept s famózním výsledkem. Jazýček miluji, bohužel se málo dostane. Šťouchané brambory s cibulkou dělávám, ale nikdy mě nenapadlo přidat škvarky. Skvělý nápad. Polívka z vývaru byla taky vynikající.

azeret 8. 8. 2016 07:29

Casino:
Moc děkuji!

Jazyk se mi ale bohužel moc nepovedl - byl tuhý. Přítel ho miluje, tak jsem mu chtěla udělat radost, ale prý má být měkčí, jeho máma ho však dělá právě v papiňáku. Já ho dala do studené vody a po přivedení k varu vařila 75 minut. Příště ho tedy zkusím dát do vroucí

Já se nevzdám!

azeret 5. 8. 2016 07:55

Mohu se zeptat, jak dlouho se takový jazyk přibližně vaří v obyč hrnci? Je mi jasné, že záleží na velikosti, ale aspoň zhruba

Předem moc díky, dnes se chystám na svou jazykovou premiéru

casino 5. 8. 2016 18:17

azeret:
Asi hodinu (hovězí přes 2,5 hodiny)
Dejte jazyčiska do vroucí vody - nevaříte polífffku, že.

...a lépe se loupou od kořene ke špičce

Pavel 25. 10. 2013 16:58

dnes poprvé uzený jazyk převařený křen a hořčice + chleba no lahůdka

JanaDorazinova 29. 7. 2011 14:57

mńam!!

Anna Kocikova 18. 5. 2010 20:05

V hořčičné omáčce,nebo v trojobalu je také výborný

ale vždy,když toto jídlo z jazýčků připravuji,musí jich být víc-užírám jen tak uvařené a bez ničeho

spagetka 1. 5. 2010 14:49

Janacek 1. 5. 2010 12:11

Jazyky máme také rádi.Po uvaření nakrájím podélně na plátky, potřu česnekem a zlehka opeču na přepuštěném másle.

pipre 1. 5. 2010 11:16

Vašku super

+5.

thomassinno 1. 5. 2010 10:13

Hmmm ... Vašíííku, závidím, jazyk je velká lahůůdka

Jenda1 1. 5. 2010 10:05

Vašku, vařený jazyk mám nejraději s křenem, pepřem a plnotučnou hořčicí. Samozřejmě podávaný se šťouchanými brambory a voňavou cibulkou má taky své kouzlo