Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pajšl

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

Karolina09 Karolina09

Snadný

Pajšl
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 476 kJ /
1 309 kcal
Bílkoviny125,41 g
Tuky44,04 g
Vláknina34,81 g
Cholesterol 1,92 g
Sodík 1,10 g
Sůl3,00 g
Sacharidy88,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vnitřnosti odblaňte. Srdce, jazyk, slezinu a plíce můžete v této fázi očistit od tuku a rourek, ale nemusíte, vývar bude silnější a tučnější. Krok 2: Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na velké kusy, cibuli rozčtvrťte, stroužky oloupejte. Koření lehce podrťte v hmoždíři, jen aby se narušila struktura a svažte do gázy či dejte do vajíčka na vaření koření. Krok 3: Vnitřnosti mimo jater, zeleninu a koření dejte do studené vody. Přiveďte k prudkému varu, stáhněte a nechte pobublávat asi 1,5 hodiny. Na posledních 20 minut přidejte játra. Krok 4: Ze zchladlého vývaru vylovte vnitřnosti, zeleninu a koření. Vnitřnosti pečlivě očistěte a nakrájejte na drobné kousky, zeleninu a koření vyhoďte. Chcete-li verzi odlehčenou, přeceďte vývar přes plátýnko studený, preferujete-li tučnější, nejprve ho přiveďte k varu, pak přeceďte a zredukujte. Krok 5: Zbylou syrovou zeleninu nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte na tenké měsíčky. Orestujte na zpěněném másle a zasypte moukou (tu můžete vynechat). Lehce osmahněte do růžova a zalijte upraveným vývarem, přidejte vnitřnosti, vmíchejte smetanu, ve které jste rozmíchali mouku nebo zakysanou smetanu a krátce povařte 5-10 min. Osolte, okyselte a oslaďte.
Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2018

Poznámka autorky Karolina09

Osobně nemusím plíce kvůli jejich pěnovité konzistenci, pokud si je někdo neporučí, vynechávám je. Servíruji pajšl (na Smíchově se říká plíčky) jako polévku a jeden z hostů má speciální přání, máchá si knedlík v "polévce" a přikusuje ho jako pečivo. Ale běžně dvě naběračky se 4...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pajšl

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPpO

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pajšl

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MPpO

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

F-TYPE přidal novou fotografii! 30. 5. 2025 15:47

Pajšl, Pajšl s kynutým knedlíkem

Dorabety 6. 5. 2018 20:12
Zajímavý recept

mika59 mika59 18. 2. 2018 13:54
U nás doma se "pajšl" vařil jako omáčka a jedli jsme to s knedlíkem nebo chlebem...byli jsme na to zvyklí...:-)

Karolina09 Karolina09 18. 2. 2018 15:02
mika59: vždyť ano, je to omáčka, polévková verze vznikla tak, že jeden z mých hostů - historik - si to tak poručil a historicky obhájil :-D

mika59 mika59 18. 2. 2018 15:09
Karolina09: :yes::-K

casino casino 18. 2. 2018 10:13
Tož, pjééékně je to napsané, pjééékně:yes: aj uvařené, však:yes::yes:
Asi nemá smysl polemizovat, zda se jedná o polévku, či o "omáčku", že :-O:-):-K
Zeleninu používám pouze jednu, leč ta dvojí zde nemá chybu :yes:
Tuk sbírám až po řádném vychlazení vývaru, jako led ze zamrzlé kaluže;-)
A že někomu nešmakují plíčka?
Kozlečí pajšl vařívám pravidelně na Velikonoce a mančaft se taky ofrňoval:-((
No, všechno krájím na kousky, akorát plíce (a i tu, v mém případě, skoro rozvařenou zeleninu) proženu mlýnkem na maso a nikdo už nefrfle... :-D (zkoušel jsem je i ukolébat kolíbkou, ale pomleté plíčky se ukázaly pro konzumenty přijatelnější) :yes:

Karolina09 Karolina09 přidala novou fotografii! 17. 2. 2018 19:35

Pajšl

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pajšl, pajšl recept, jak uvařit pajšl, recepty pajšl, recept na pajšl, omáčka z vepřových vnitřností pajšl, vepřový pajšl, pajšl z jehněčích vnitřnosti, jehněčí pajšl, recept pajšl, pajšl recepty, paišl, pajsl omacka, pajsl ze srdce, pajšl na smetane, pajsl z drobu, srnci pajsl, uvařit pajsl, co je pajšl, recepty na pajšl

Suroviny:
játra, slezina, zelenina kořenová, cibule, česnek, koření nové koření, pepř černý, bobkový list, tymián sušený, kmín celý, máslo, mouka, mrkev, petržel, celer, cibule, smetana sladká, ocet, cukr, sůl, knedlík houskový

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu