Vepřové po štýrsku
Vepřové po štýrsku je tradiční pokrm rakouské kuchyně, který vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Šťavnaté vepřové maso, zjemněné smetanovou omáčkou a doplněné křupavou slaninou se nejčastěji podává s bramborovými noky nebo čerstvým chlebem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 7 571 kJ / 1 810 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 130,23 g |
Tuky | 86,82 g |
Vláknina | 27,10 g |
Cholesterol | 325 mg |
Sodík | 1,41 g |
Sůl | 3,15 g |
Sacharidy | 114,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme zeleninový vývar, osolíme, vybereme zeleninu a dáme stranou. Pokud nemáme čas, můžeme použít bujón v kostce.
Krok 2: Na omáčku očistíme a nakrájíme zeleninu. Kapustu, mrkev, celer na nudličky, cibuli nadrobno, brambory na čtvrtky. Slaninu nakrájíme na malé kostky, maso na kostky cca 3-5 cm.
Krok 3: V kastrolu na troše oleje osmahneme slaninu. Přihodíme cibulku, kterou osmažíme dozlatova. Přidáme maso, osolíme a necháme zatáhnout. Opékáme za stálého míchání, dokud nepustí šťávu.
Krok 4: Zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené (trocha vývaru nám zbude). Přidáme divoké koření a dusíme do poloměkka (cca 20 minut).
Krok 5: Mezitím na oleji nebo na sádle připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Samozřejmě můžeme použít hotovou světlou jíšku, případně jen předem namočenou mouku.
Krok 6: Z napůl uvařeného masa vyjmeme divoké koření. Přidáme pokrájenou zeleninu, zalijeme zbytkem vývaru. Promícháme a dusíme dalších cca 15 minut, dokud není zelenina, zejména brambory, skoro hotové.
Krok 7: Ochutíme šťávou z citronu a zahustíme jíškou nebo moukou. Mouku, ale i jíšku, provaříme dalších cca 5 minut.
Krok 8: Pokud chceme, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem, případně dokyselíme citronem.
Zveřejněno 16. 12. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Moje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Nejnovější recepty
Kuřecí čína se žampiony
Přidáno před 7 hodinami
Kuřecí s adžikou a kukuřicí
Přidáno před 23 hodinami
Domácí jablečný štrúdl se švestkami
Přidáno 14. 10. 2025 14:33:04
Jelení závitky
Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02
Pikantní pečená rajčata
Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53
Špekovo-papriková pomazánka
Přidáno 14. 10. 2025 11:57:44
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Srnčí guláš na červeném víně
Sahula před 4 minutami
Hovězí roštěná na houbách s grilovanými bramborami
Sahula před 50 minutami
Vepřová játra na zeleném pepři
Sahula před 55 minutami
Rybičková pomazánka
Kajkajak před 57 minutami
Zelná pečeně
radekfiala před 1 hodinou
Pečené zelníky se slaninou
radekfiala před 1 hodinou
Kuřecí roláda s játry
Sahula před 2 hodinami
Žampiony plněné vepřovým mozečkem
ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 2 hodinami
Kuřecí nudlová polévka
vakl1 před 3 hodinami
Bábovka z pudinku
Routeu před 3 hodinami
Tématické fráze:
vepřové maso po štýrsku,
maso po štýrsku,
recept vepřové maso po štýrsku,
vepřová plec po štýrsku,
vepřová kýta po štýrsku,
po štýrsku,
veprove plecko po styrsku,
kapusta po štýrsku,
recepty.cz maso po štýrsku,
vepřové kostky po styrsku,
veprove postyrsku,
kyta po styrsku,
vepr maso po styrsku,
vepřová plec po štýrsku recept,
vepřová pečeně po štýrsku,
maso poštýrsku,
veepřová po štýrsku,
recept na maso po štýrsku,
vepřové po štírsku,
recept na vepřové maso po štýrsku
Suroviny:
vývar zeleninový,
maso vepřové,
brambory,
kapusta,
mrkev,
celer,
cibule,
slanina anglická,
citron,
mouka hladká,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
smetana,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře (7)