Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Kuřecí vývar

Silný čirý kuřecí vývar s plnou chutí podle tohoto podrobného receptu hravě zvládne každý začátečník. Kuřecí vývar ale nemusíme podávat jen jako polévku. Dá se použít jako základ omáček nebo zamrazit na jakékoli další použití.

Hodnocení receptu je 4,8 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

DlabemeZdrave DlabemeZdrave

Náročný

Doba přípravy 330 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 300 min

330 min (30 min příprava + 300 min tepelná úprava)

Kuřecí vývar
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 10 porcí

10porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 645 kJ /
3 261 kcal
Bílkoviny388,47 g
Tuky93,58 g
Vláknina55,87 g
Cholesterol 5,20 g
Sodík 2,29 g
Sůl5,66 g
Sacharidy191,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí skelety dáme do pekáče, lehce podlijeme vodou a při 200 °C pečeme 50 minut v troubě. Díky upečení kostí se polévka později nezakalí. Krok 2: Upečené skelety i s výpekem vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou (cca 2,5 l) a necháme 3 hodiny táhnout (v odkrytém hrnci necháváme mírně bublat na opravdu malém plameni). Pokud se na povrchu vytváří pěna, sbíráme ji z polévky lžící pryč. Krok 3: Poté scedíme a čistý vývar vrátíme na sporák. Ze skeletů po vychladnutí obereme maso a odložíme stranou. Krok 4: Kořenovou zeleninu a kedlubnu oloupeme, veškerou zeleninu omyjeme a nakrájíme na menší kusy. Cibuli ani česnek neloupeme, jen omyjeme. Krok 5: Zeleninu a koření přidáme do vývaru a necháme další 1 hodinu táhnout. Poté vývar opět scedíme. Uvařenou zeleninu z polévky dále nepoužíváme. Krok 6: Mezitím uvaříme zvlášť v jednom hrnci na drobné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu (nebo použijeme mraženou směs pod svíčkovou) a ve druhém hrnci uvaříme kroupy podle návodu na obalu. Krok 7: Uvařenou zeleninu a kroupy přidáme i s masem a čerstvou petrželkou do vývaru. Podle chuti osolíme, opepříme a podáváme.

TIP: Jak udělat kvasnicové knedlíčky do polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 1. 2013

Poznámka autorky DlabemeZdrave

Kuřecí vývar dělám zásadně z kostí a pokud ho dělám jako polévku, tak používám kosti a stehna (kvůli masu). Jednou za čas když je akce, koupím celé kuře. Prsa a stehna si schovám do mrazáku a z koster dělám poctivý silný vývar.

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (224× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kuřecí vývar

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vJon

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kuřecí vývar

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vJon

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 27. 4. 2025 05:20
:-)<3:yes::yes: :-K

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:53

Kuřecí vývar

RobertM 1. 5. 2023 12:51
Necítím chuť.

Manenka 7. 3. 2025 17:53
RobertM: Zkuste sůl!

Seares Seares 21. 5. 2019 11:38
Děkuji za tento úžasný recept, vývar je vynikající :-K

casino casino 21. 5. 2019 12:52
Libeček, ještě libeček by to chtělo :-)

Flyer01 18. 3. 2013 10:16
Jumanji: tak to někdy zkus a uvidíš.... dělám takhle vývary vždy... tedy když se mi zrovna junior nevrací ze školky domů a já jinej už v mrazáku nemám... dělám to tak jak s kuřecím tak i s hovězím...

DlabemeZdrave DlabemeZdrave přidala novou fotografii! 6. 3. 2013 10:13

Kuřecí vývar

sikulka7 12. 10. 2025 00:47
DlabemeZdrave: Vařím už skoro 60 let a vždycky jsem si myslela, že vývar umím na výbornou,
měla jsem skvělé učitelky, babičku a maminku. Ale tento recept mě zaskočil, protože jsem zjistila že se dá uvařit ještě lepší než je ten můj ( ale jenom o fous 😉) Takže ho vyzkouším, zapamatuju a zařadím mezi oblíbené. Klobouk dolů, recept se mi líbí.

Filip H. 3. 3. 2013 12:02
Už se těším až se mi dovaří :-p Jsem zvědavý :-)

Alexiss Alexiss 20. 1. 2013 14:28
DlabemeZdrave:byla jste rychlejší,zdravím ;-);-)

Jana Pá 20. 1. 2013 14:27
Jumanji: studuj recepty, né, jen zdejší, ale pokud vím, tak se píše, že vývar z pečených kostí je nejlepší;-), není to sranda;-):-)), vyzkoušej;-)

Alexiss Alexiss 20. 1. 2013 14:26
Jumanji:Propána,to vypečené tam zůstane,takhle se přece připravují ty nejlepší vývary a také demi-glace.O to právě jde,že takto se to nejlepší získá,ale nesmíte to vyhodit. :-O:-O:-O

DlabemeZdrave DlabemeZdrave 20. 1. 2013 14:24
Jumanji: Tu šťávu samozřejmě přidávám do hrnce ke kostem. Netušila jsem, že by někoho napadlo to vyhodit :-( No raději to tedy dopíši do receptu

Jumanji 20. 1. 2013 14:17
Když dáte kuřecí kostry na hodinu do trouby a pečete je při 200stC , tak se z nich vypečou všechny ty dobré "šťávy" , které dávají polévce tu správnou chuť ! Takhle připravovat kuřecí vývar je pěkná blbost !!! Asi si tady někdo dělá srandu ...... A nebo je to kuchařský antitalent !:no::-//

Zobrazit starší odpověď
saryk 16. 3. 2025 12:31
Jenny25: proč urážíte? Toto je chyba a následek KAŽDÉHO receptu, který není napsaný polopatě se vším postupem a jasně a srozumitelně. Ne každého vše nenapadne. Každý se nějak učí vařit a nějaký recet zkouší poprvé. Zbytečně se plýtvá surovinami, když nejsou zádadní a důležité věci napsány.

sikulka7 12. 10. 2025 00:33
Jumanji: Když nevíte o čem mluvíte (píšete) tak radši mlčte. Protože jste nikdy neslyšel o tom, že se kosti pečou než se uvaří neznamená, že se nedělá. Profesionální kuchaři mají v troubě pekáč a pečou průběžně všechny kosti, co se jim dostanou pod ruku a mají skvělý základ pro polévky i omáčky. Proto vám většinou v kvalitních restauracích chutnají polévky i omáčky lépe, než doma.😉

jarda Kadic jarda Kadic 20. 1. 2013 13:52
DlabemeZdrave:Já používám většinou také čerstvou zeleninu, ale někdy není zbytí a dám mraženou, hlavně vybrat správnou směs.Třeba na kuřecí nudlicky používám směs Asia,nevím, jakou zkušenost mají ostatní, ale mě chutná.Do polévky samozřejmě polévkovou směs.:yes::yes:

DlabemeZdrave DlabemeZdrave 20. 1. 2013 13:10
chocolate: Jen dodávám, že zelenina není mražená. Je čerstvá, jen je to takový ten vakuovaný balíček, kde je právě směs polévkové zeleniny.

ivulinka ivulinka 20. 1. 2013 12:54
Manžel je polévkový, bez polévky se prý nenaobědvá, kuřecí vývar vařím velmi často také z koster vykostěných kuřat, ale abych řekla pravdu, opéct nejdřív kostry a pak z nich připravit výbornou polévku, jsem nikdy nezkusila:-)

Načíst další komentáře (3)
Načíst další komentáře (88)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kureci vyvar, kureci vyvar recept, vývar kuřecí, recept kuřecí vývar, silný kuřecí vývar, recept na kuřecí vývar, vývar, kureci vyvar polevka, jak udelat kureci vyvar, kureci vyvar z kosti, vývar recept, kuřecí vývar ze stehen, nejlepší kuřecí vývar, jak uvařit kuřecí vývar, dobrý kuřecí vývar, kureci silny vyvar, jak udělat čistý vývar, silný kuřecí vývar recept, jak udělat vývar, jak se dělá vývar

Suroviny:
skelet kuřecí, mrkev, petržel, celer, kedlubna, kapusta, pórek, cibule, česnek, bobkový list, koření nové koření, pepř celý, mrkev, petržel, celer, kroupy ječné, nať petrželová, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu