Karamelové zelí
Příjemně nasládlé karamelizované zelí se skvěle hodí k jakékoli pečínce a knedlíku a jeho příprava není až tak složitá, jak by se možná mohlo zdát. Připravíme ho jak z hlávkového, tak z kysaného zelí.
Postup přípravy
Krok 1: Hlávkové zelí jemně nakrájíme nebo nakrouháme. Z kysaného zelí slijeme nálev, ale neproplachujeme vodou.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Na sádle nebo oleji necháme rozškvařit slaninu, pak přidáme pokrájenou cibuli. Nikdy nedáváme obráceně, cibule pouští šťávu.
Krok 4: Až je cibule osmažená do sklovita, přidáme jednu velkou lžíci krupicového cukru a chvilku "karamelizujeme".
Krok 5: Pak podlijeme vodou a do tohoto základu dáme zelí.
Krok 6: Přidáme drcený kmín, sůl a podusíme doměkka. Zahustit můžeme, čím jsme zvyklí: zásmažkou, jíškou, strouhaným bramborem nebo jíškou instantní.
Krok 7: Sladké zelí dochutíme octem.
Krok 8: V konečné fázi přidáme několik lžic šťávy z výpeku, pokud máme.
Zveřejněno 27. 12. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Karamelové zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lxNr
Moje poznámka
Karamelové zelí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lxNr
Nejnovější recepty
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno před 12 hodinami
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno před 17 hodinami
Rychlé zapečené rizoto z jedné misky
Přidáno před 17 hodinami
Kotlety s pórkem
Přidáno před 21 hodinami
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno před 21 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánská hovězí pečeně
bartonik před 6 hodinami
Vepřové ragú po selsku-DIA
Barunka1 před 10 hodinami
Buchta Himálaje
Veronika_1 před 10 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Terkinka před 11 hodinami
Rychlé pudinkové řezy
badyska před 11 hodinami
Citronová babeta
Susenka909 před 12 hodinami
Mechový dort (se špenátem)
Lara.S před 12 hodinami
Drůbeží polévka
Kajkajak před 12 hodinami
Křehký jablkový koláč
lunav1 před 13 hodinami
Domácí krtkův dort
Dada111 před 13 hodinami
Tématické fráze:
zelí s karamelem,
cim zahustit zeli,
české zelí,
kysané zelí na karamelu,
kysané zelí s karamelem,
hlávkové zelí na karamelu,
karamelizované zelí,
hnědé zelí,
červené zelí s karamelem,
zelí hlávkové recept,
dušené zelí s karamelem,
karamelová cibule,
karamelová kapusta,
dušené zelí na karamelu,
jak zahustit zeli,
hlávkové zelí s karamelem,
karamelove hlavkove zeli,
červené zelí na karamelu,
karamelové červené zelí,
dušené sladké zelí
Suroviny:
zelí hlávkové,
cibule,
olej,
slanina uzená,
kmín drcený,
sůl,
cukr krupice,
ocet,
jíška
Komentáře (36)
hlávkové (tedy míněno čerstvé), kysané nebo marinované. To se přece nevylučuje , respektive to může být jedno a totéž. Kysané zelí může být čerstvě vykvašené nebo pro delší trvanlivost sterilované (ve sklenicích nebo v zatavených sáčcích). Ta třetí varianta je zřejmě míněno zelí m a r i n o v a n é, které se běžně koupí sterilované. Nepleťme si tedy pojmy. Sterilování je jedna z forem konzervace(uchovávání), a zelí předtím může být upraveno tak či onak, v našem případě kvašením či marinováním.