Luštěninovo-zeleninová směs

Name: Luštěninovo-zeleninová směs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 hrst hrachu; 1 hrst čočky; 1 hrst celozrnné rýže; 1 hrst pohanky; 1 hrst sušených hub; 1 cibule; olej; 3 mrkve; 1 petržel; 4 řapíky celeru; 1/2 pórku; 1 menší cuketa; 1 hrst mraženého hrášku; 1 hrst zelených fazolek; několik kapustiček; 3 stroužky česneku; 1 lžička kmínu; sušený libeček; sušená petrželka; celerová nať; sůl; mletý pepř; čerstvá petrželka

V pestrém jídelníčku by měly být zastoupeny také luštěniny, které jsou bohaté na vlákninu. Zeleninová směs je luštěnin opravdu plná, naleznete v ní hrách, čočku, ale také pohanku.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

petram

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby namočení

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby namočení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 992 kJ / 715 kcal
Bílkoviny	34,79 g
Tuky	7,15 g
Vláknina	104,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,30 g
Sacharidy	78,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrách, čočku a celozrnnou rýži společně přes noc namočíme. Krok 2: Zvlášť namočíme i pohanku a opět zvlášť sušené houby. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme, dva stroužky nakrájíme na plátky, jeden prolisujeme. Cuketu nakrájíme na kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka. Krok 4: Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli. Přidáme pórek, slité houby a krátce orestujeme. Krok 5: Poté přidáme slité luštěniny (bez pohanky), mrkev, petržel, celer a plátky česneku. Zalijeme malým množstvím vody (asi půl hrnečku) a ochutíme zelenými bylinkami, kmínem, solí a pepřem. Promícháme a pod pokličkou pět minut vaříme. Krok 6: Přidáme cuketu, hrášek, fazolky a kapustičky. Pod pokličkou dusíme, až je vše měkké. Podle potřeby doléváme po trochách vodu, aby se pokrm nepřipaloval, ale opatrně, abychom nepřipravili místo kaše polévku. Krok 7: Když jsou luštěniny měkké, přidáme slitou pohanku a půl hrnečku vroucí vody, přiklopíme pokličkou, stáhneme z plotýnky a necháme dvacet minut bez vaření dojít. Krok 8: Nakonec přidáme prolisovaný stroužek česneku, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.

Hrách, čočku a celozrnnou rýži společně přes noc namočíme.
Zvlášť namočíme i pohanku a opět zvlášť sušené houby.
Jak dlouho namáčet sušené houby?
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme, dva stroužky nakrájíme na plátky, jeden prolisujeme. Cuketu nakrájíme na kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka.
Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli. Přidáme pórek, slité houby a krátce orestujeme.
Poté přidáme slité luštěniny (bez pohanky), mrkev, petržel, celer a plátky česneku. Zalijeme malým množstvím vody (asi půl hrnečku) a ochutíme zelenými bylinkami, kmínem, solí a pepřem. Promícháme a pod pokličkou pět minut vaříme.
Přidáme cuketu, hrášek, fazolky a kapustičky. Pod pokličkou dusíme, až je vše měkké. Podle potřeby doléváme po trochách vodu, aby se pokrm nepřipaloval, ale opatrně, abychom nepřipravili místo kaše polévku.
Když jsou luštěniny měkké, přidáme slitou pohanku a půl hrnečku vroucí vody, přiklopíme pokličkou, stáhneme z plotýnky a necháme dvacet minut bez vaření dojít.
Nakonec přidáme prolisovaný stroužek česneku, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.

TIP: Druhy luštěnin a recepty z nich

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2014

Poznámka autorky petram

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Luštěninovo-zeleninová směs

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Llqr

Topinky s pikantní fazolovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Fazolová směs s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Fazole v mleté směsi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Hřibovo-zeleninová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova 30 min

Cuketovo-zeleninová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 120 min

Zeleninová směs s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram 40 min

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách Videorecept

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 50 min

Švestková klevela kořeněná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram 75 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 30 min

Cuketová omáčka na špagety II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 35 min

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 60 min

Zobrazit více

Luštěniny
Zeleninová jídla
Bezmasá jídla
Čočka

Bylinky
Cuketa
Zelenina
Oběd
Dušení
Večeře
Zdravé recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Luštěninovo-zeleninová směs

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Llqr

Náhodný recept

Květákové kroketky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Toust s brokolicí zapečený v troubě

Přidáno před 1 hodinou

Sekaná s červenou řepou, hráškem a kukuřicí

Přidáno před 1 hodinou

Karamelizovaná červená cibule

Přidáno před 1 hodinou

Pomazánka z červené řepy a kuřecího masa

Přidáno před 1 hodinou

Patizonové placičky s rajčatovým salátem

Přidáno před 2 hodinami

Linecké řezy se švestkovým pudinkem

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Johanka128 25. 5. 2016 20:13

To vypadá jako super oběd a ještě k tomu rychlý (když pominu namáčení)

zuzun 29. 9. 2014 20:31

Petram: diky,

brzy udelam

petram 29. 9. 2014 19:28

zuzun: Pohanka se nevaří, obsahuje cenný rutin a ten se varem znehodnotí. Takže se vždy jen přivede k varu, odstaví z plotny a nechá dojít. Na dojití se často balí do peřin, ale pokud máš kvalitní silnostěnný hrnec, který dlouho drží teplo, dojde v něm i bez peřin.