"Ovíněné" telecí srdce na zelenině v Pomalém hrnci

1. Srdce rozpůlíme a velmi pečlivě očistíme od tuku, krevních sraženin apod.
2. V misce si smícháme koření a sůl – je lépe méně, dokořenit se dá vždy. Směs vetřeme do srdce ze všech stran a na chvilku odložíme.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na větší, hrubší kousky, stroužky česneku na plátky.
4. Na pánvi si rozpálíme tuk a cibuli s česnekem zpěníme, až začnou vonět, vhodíme tam maso a orestujeme zprudka po obou stranách.
5. Do Pomalého hrnce dáme na dno zeleninu, pak směs cibule, česneku a masa z pánve. Zalijeme vínem. Dusíme na High, (2.stupeň) 2,5 hodiny.
6. Asi 15 minut před koncem maso vyndáme, ve smetaně rozmícháme trochu vydušené šťávy. Vlijeme do hrnce, vrátíme zpět maso a dodusíme do zhoustnutí.
7. Srdíčko nakrájíme na tenké plátky. Podáváme se zeleninou, můžeme s bramborem, těstovinami, nebo i jen s pečivem.
   
   Mně osobně stačí jen ta zelenina.

Zveřejněno 21. 2. 2015