Vepřová plec na paprice se zakysanou smetanou

1. Vepřovou plec nakrájíme na stejně velké kostky.
2. Do hrnce dáme trochu oleje a přidáme na jemno nakrájenou cibuli, kterou necháme jen zesklovatět.
3. Vložíme nakrájené vepřové maso a zprudka opečeme, aby se zatáhlo.
4. Zatažené maso posypeme mletou paprikou a jen lehce restujeme, přičemž jsme opatrní, aby paprika nezhořkla.
5. Maso osolíme a podlijeme ½ litrem silného vývaru z vepřových kostí.
6. Promícháme a dusíme v mírném varu do změknutí.
7. Jakmile je maso měkké a vývar zredukován asi na polovinu, tak přidáme lžičku másla smíchanou se lžičkou hladké mouky a lehce zahustíme. Necháme provařit 10 minut, aby zmizela „syrová“ chuť mouky.
8. Vzniklou omáčku dokončíme tím, že přidáme zakysanou smetanu.
9. Vše promícháme a již nevaříme. Podáváme s těstovinami nebo karlovarským knedlíkem.

Zveřejněno 19. 5. 2015