Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pro rezervaci receptu se musíte přihlásit.

Recept na segedínský guláš III

Segedínský guláš je vydatný a voňavý pokrm. Je v něm spojena chuť křehkého vepřového masa, kysaného zelí a jemně pikantní omáčky, kterou dochutí zakysaná smetana. Tato maďarská klasika již zdomácněla i v naší české kuchyni.

Hodnocení receptu je 4,7 (33×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Denisa

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 80 min

110 min (30 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Recept na segedínský guláš III
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 430 kJ /
1 059 kcal
Bílkoviny89,28 g
Tuky64,10 g
Vláknina12,68 g
Cholesterol 292 mg
Sodík 3,79 g
Sůl9,37 g
Sacharidy25,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Špek nakrájíme na kostičky, maso pak na větší kostky. Krok 2: V hrnci rozpálíme 20 g tuku, vyškvaříme na něm špek a osmahneme cibuli dorůžova. Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osmahneme ho, poté přisypeme mletou papriku, zpěníme ji a základ podlijeme vodou. Okmínujeme, osolíme, přidáme bobkový list a maso dusíme asi 40 minut. Krok 4: V polovině dušení k masu přidáme scezené a nakrájené kysané zelí a dále dusíme přibližně 20 minut. Krok 5: Zatím připravíme jíšku. Zbytek tuku (20 g) rozpálíme, vsypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Krok 6: Touto jíškou zahustíme guláš. Dobře ji rozmícháme a guláš provaříme dalších asi 15 minut. Krok 7: Před koncem úpravy zjemníme guláš zakysanou smetanou, dosolíme a už jen krátce povaříme. Krok 8: Segedínský guláš podáváme s kynutým knedlíkem.

TIP: Jak správně dochutit segedínský guláš

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 5. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Recept na segedínský guláš III

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r05w

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Recept na segedínský guláš III

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r05w

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pett 8. 8. 2026 19:31
Dobrý den, tenhle recept mi přijde jako jeden z těch lepších, přidám tedy pár vlastních poznatků, jak na ideální segedín. Cibule se může klidně osmahnout do hněda, ať přidá více karamelu, který bude k zelí a kysané smetaně pak potřeba. Pokud se přidá hustá zakysaná smetana (já dávám celý 180g kelímek na 750g masa a sklenici 680g kysaného zelí), je lepší ho dělat na oběd ráno, nebo ideálně večer předtím, aby vychladnul a pak se znova ohřál. Chutě pak skvěle prolnou a je to labůžo. Pokud ho chci jíst hned, přidám obyčejnou smetanu na vaření (což je vlastně jen mléko s trochou másla). Chuť je pak jemnější, ale není tak výrazná, následující dny začne převažovat kyselost, zatímco zakysaná drží od druhého dne stejnou chuť. Na zahuštění používám 3 lžičky bramborového škrobu, pořádně rozkvedlat a míchat hned při nalití. Ale to už je asi o osobních preferencích (domácí jíšku si dělám do polívky).

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 20. 1. 2026 18:51

Recept na segedínský guláš III

Merylas Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 23. 11. 2020 11:25

Recept na segedínský guláš III

casino casino 11. 4. 2019 16:15
Chystám se na segedín z bůčku a z čiré zvědavosti pátrám, zda na TOP je rcp na maso i s kůží:-)
Nalezeno bylo toto: https://www.toprecepty.cz/vyhledavani.php?kategori...
No, kdo první v rcp najde zmíněnou kůži, dostane kytičku :-K:-D:-)

Zobrazit 4 starší odpovědi
Dajda Dajda 12. 4. 2019 05:03
Simona Skolakova: I když se tučnému masu vyhýbám, jak můžu, tak segedín bych z kýty opravdu nedělala. Jako ideální vidím něco lehounce prorotlého, krkovičku nebo plecko, ten bůček už je na mě zase moc tučný.

casino: Nedávám bobkový list ani kmín, jen sladkou a trochu pálivé papriky, ale "zoubek" česneku před konečným zapečením se smetanou (nezahušťuji) taky přidám.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 12. 4. 2019 06:10
casino: Já si myslím, že každý podle chuti. Já ořežu maso a vyškvařím malinké škvarečky a pak přidám cibuli. Používám plecko. Myslím si , že nejdůležitější surovina je opravdu dobré kysané zelí, bez zbytečných koření , jenom s troškou kmínu a dobře vykvašené, ne sladké a ne málo osolené. Ne hořké, které nechá v puse na kořenu jazyka hořkou chuť po ochutnání.

Lutamara 3. 12. 2011 16:02
Dnes jsem dělala prvně segedín podle tohoto receptu a výsledek dle strávníků dokonalý:-) jako příloha karlovarský knedlík.Díky a bodík:yes:

mirca75 mirca75 20. 11. 2009 15:42
Deniso:-)dovolím si také přidat fotečku Segedínu(jako přílohu jsme měli měli celozrnný kynutý knedlík:-p) a s ní poslat i boďku č.5;-).

mirca75 mirca75 přidala novou fotografii! 20. 11. 2009 14:39

Recept na segedínský guláš III

Denisa 3. 6. 2009 08:22
děkuji za fotku a také za plusko moc díky:-)

HankaPu HankaPu 2. 6. 2009 17:04
Tak přesně takhle dělám segedín i já, dnes jsme měli k obědu, tak jsem si dovolila Deniso přidat fotky a tobě posílám plusíka:yes::yes: +

HankaPu HankaPu přidala nové fotografie! 2. 6. 2009 16:54

Recept na segedínský guláš III, Segedínský guláš

Recept na segedínský guláš III, Segedínský guláš

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
segedinsky gulas recept, příloha k segedínu, segedinsky gulas se smetanou, segedínský guláš, segedinsky gula, segedinsk, recep, segedínský guláš příloha, segedínský guláš videorecept, segedínský gul, pravý segedínský guláš, segedin guláš, přílohy k segedínu, recep na gulaš vepřovy, segedínský guláš s kysanou smetanou, recept segedinsky gulas, segedínský guláš přílohy, seg.gulas, segedínský guláš recept hovězí, segedinsky gulas.sk

Suroviny:
plec vepřová, cibule, špek, tuk, paprika sušená sladká, bobkový list, zelí kysané, mouka hladká, smetana zakysaná, voda, kmín celý, sůl

Přidat fotografie receptu

]