Čočkový hrnec s jehněčím

Name: Čočkový hrnec s jehněčím
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g hnědé čočky; 500 g jehněčích žebírek; 100 g uzeného bůčku; 2 cibule; 5 brambor; 4 stroužky česneku; 1 lžíce oleje; 1 lžička koření sumah; sůl; 2 vrchovaté lžičky mleté červené papriky

Jehněčí maso patří zejména díky své jemnosti mezi velmi oblíbené pokrmy. V tomto receptu je jehněčí maso doplněno čočkou a bramborami a k dochucení je kromě papriky použito také arabské koření sumah, které dodává pokrmu svěží kyselkavou chuť.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

tejaja

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min + odležení do druhého dne

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava, + odležení do druhého dne)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 526 kJ / 2 277 kcal
Bílkoviny	120,81 g
Tuky	97,73 g
Vláknina	72,49 g
Cholesterol	121 mg
Sodík	999 mg
Sůl	2,15 g
Sacharidy	196,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čočku propláchneme a namočíme do vody alespoň na 3 hodiny. Krok 2: Bůček nakrájíme na kostičky a cibuli nadrobno. Obojí usmažíme na oleji. Krok 3: Vmícháme mletou červenou papriku, prolisovaný česnek, přidáme na menší kusy nasekaná jehněčí žebírka. Osolíme, přidáme koření sumah a zalijeme vodou tak, aby bylo maso asi z poloviny ponořené. Vaříme tak dlouho, až maso odpadá od kostí. Krok 4: Kosti odstraníme, přisypeme čočku i s vodou, ve které se namáčela a na kostky nakrájené brambory. Krok 5: Vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Brambory by měly být jemně převařené, ale neměly by se úplně rozpadat. Pokud je potřeba, pokrm dosolíme. Krok 6: Hotové jídlo necháme vychladnout a dáme do lednice, aby čočka i brambory nabobtnaly, a tím pokrm zahustily. Krok 7: Podáváme na druhý den s chlebem.

Čočku propláchneme a namočíme do vody alespoň na 3 hodiny.
Bůček nakrájíme na kostičky a cibuli nadrobno. Obojí usmažíme na oleji.
Vmícháme mletou červenou papriku, prolisovaný česnek, přidáme na menší kusy nasekaná jehněčí žebírka. Osolíme, přidáme koření sumah a zalijeme vodou tak, aby bylo maso asi z poloviny ponořené. Vaříme tak dlouho, až maso odpadá od kostí.
Jehněčí maso - nejčastější otázky a odpovědi
Kosti odstraníme, přisypeme čočku i s vodou, ve které se namáčela a na kostky nakrájené brambory.
Vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Brambory by měly být jemně převařené, ale neměly by se úplně rozpadat. Pokud je potřeba, pokrm dosolíme.
Hotové jídlo necháme vychladnout a dáme do lednice, aby čočka i brambory nabobtnaly, a tím pokrm zahustily.
Podáváme na druhý den s chlebem.