Meruňková přesnídávka

1. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Jablka omyjeme, oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na menší kousky.
2. Do velkého hrnce vložíme meruňky a jablka. Přilijeme 2 l vody a za občasného míchání ovoce vaříme doměkka, přibližně 30 minut do rozvaření.
3. Měkké ovoce rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přisypeme cukr a promícháme, aby se rozpustil.
4. Vanilkové pudinkové prášky rozmícháme v 500 ml studené vody a za stálého míchání přilijeme k rozmixovanému ovoci. Směs znovu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme ještě asi 2–3 minuty, až přesnídávka zhoustne.
5. Hotovou přesnídávku ihned nalijeme do čistých, suchých sklenic. Dobře jim otřeme hrdla a uzavřeme je víčky.
6. Sklenice vložíme do zavařovacího hrnce a zavařujeme je 25 minut při 85 °C.

Zveřejněno 28. 7. 2009