Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Náročný

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech, kachní prsíčka na strouhaných bramborech
kachní prsíčka na strouhaných bramborech
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 450 kJ /
586 kcal
Bílkoviny8,26 g
Tuky0,43 g
Vláknina10,64 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 25 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy63,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Prsíčka osolíme, zalijeme koňakem a necháme v chladničce minimálně 24 hodin odležet. Před tepelnou úpravou necháme 1 hodinu při pokojové teplotě "aklimatizovat". Krok 2: Oloupané brambory nastrouháme na hrubém (kedlubnovém) struhadle, osolíme, promícháme, zastříkneme troškou mléka a necháme 5 minut vypotit. Krok 3: Potom brambory vymačkáme, přidáme prolisovaný česnek, majoránku, pepř, kmín, vajíčko, promícháme a rozdělíme do dvou zapékacích misek vymazaných sádlem. Krok 4: V rozehřátém oleji prsíčka z každé strany orestujeme 1-2 minuty (podle velikosti) a kůžičkou dolů vložíme (mírně zatlačíme) do bramborové směsi. Krok 5: Pečeme v rozehřáté troubě na 200°C, po 15 minutách prsíčka otočíme kůžičkou nahoru a dalších
10 minut dopečeme.
Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 11. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69ZO

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/69ZO

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

M.K 21. 12. 2015 18:49
;-(:-(:-):-/:-p;-):-O:-8:-K:-*:-S:-D:-)):-?:-!:-((:yes::no::-//

Eliza Eliza 4. 11. 2010 23:20
Jendo, díky. Já jsem to maso tehdy nesolila klasicky, ale Pragandou. Jenže jsem ho nenechala dlouho, snad tak půl dne a pak upekla.
Rozhodně to nepíšu proto, že bych se zpětně něčeho bála, spíše pro příště...Určitě nejsem ten typ, co by se vyhýbal uzeninám a kupovaným výrobkům, ani tomu modernímu sledování "éček" jsem nikdy nepodlehla. Jím prostě to, co mi chutná.
Ale jsem tu trochu na rozpacích...O rok starou sekanou už nejde, ale nechtěla bych udělat chybu příště. Proto ty dotazy a odkazy. Ale pokud se s pragandou může péct i vařit, nejsem proti. A pokud by maso bylo například křehčí a chutnější...proč to nezkusit?;-)

Jenda1 Jenda1 4. 11. 2010 23:05
Eli, já musím do této debaty ještě jednou vstoupit a osvětlit, co znamená citace "Solící dusitanová směs Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů."
Když si namažu chléb se sádlem, v žádném případě si ho nemůžu posolit Pragandou, protože ta je určena k naložení masa a potažmo i masových směsí určených k další tepelné úpravě. To zmanená nejen k uzení, ale i k vaření a pečení;-). Tvá sekaná zcela jistě nebyla chybou:-).

Eliza Eliza 4. 11. 2010 22:17
http://www.drostra.cz/?pid=7414&PN=Praganda+250g

Přidávám odkaz od Mirka, kdyby to někoho zajímalo...

Ale tohle je důležité:
"Solící dusitanová směs Praganda nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Je určena výhradně pro použití v masném průmyslu. Solící dusitanová směs se používá v případech, kdy je solené maso zpracováno v krátké době, nejvýše několik dnů po zasolení. Přispívá ke zvýšení údržnosti výrobku a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků.
Uzené maso: kusy masa se nasolí směsí praganda 20-30g na 1kg masa. Nasolené maso se nechá asi 2 dny v chladu zaležet. Poté se zalije lakem (na 1l vody se použije 100g pragandy) a nechá se zaležet až 10 dnů v chladu, přičemž se doporučuje po 2-3 dnech maso překládat. Zaležené maso udíme obvyklým způsobem
Domácí klobásy: k 1kg nakrájeného masa přidáme asi 25g směsi praganda, promícháme a necháme v chladu proležet 1-2 dny. Po proležení přidáme ostatní přísady (koření, česnek apod.), promícháme , naplníme do střev a zaudíme."
Takže se má používat spíš na uzené maso a uzeniny, než na klasicky pečené, alespoň tak jsem to pochopila. Proto byla ta moje sekaná chybou.

Eliza Eliza 4. 11. 2010 22:13
Díky, kluci, já to zkouknu. Zatím jsem ji nepotřebovala, ale podívám se, třeba to je přínosné. :-)

miroslavrozsival 4. 11. 2010 22:11
Eli, jak jsem psal, mrkni na tu internetovou adresu Drostra..., to se používá hlavně na nakládání masa a to v tom musí být několik dnů:-O

Jenda1 Jenda1 4. 11. 2010 22:10
Eli, naši dědové a otcové při nakládání masa používali klasický chlorid sodný (NaCl), v běžném životě známý jako kuchyňská sůl;-):-O. Při použití kuchyňské soli zraní masa trvalo několik týdnů. Praganda pouze tuto dobu zkrátí, rozhodně neobsahuje žádné barvivo(Reny2);-):-).

Eliza Eliza 4. 11. 2010 22:08
Jaký je rozdíl, když to dáš do mletého masa a upečeš sekanou a když do toho naložíš kachní prsa, jako Jenda, a upečeš je? :-O Myslíš dobu tepelné úpravy? Já peču sekanou nejmíň hodinu, spíš déle...

miroslavrozsival 4. 11. 2010 21:47
Elizo, najdi si "Drostra internetový obchod" a tam v nakládacích a konzervačních přípravcích je i Praganda a tam máš napsané, co to je zač;-) K přímému použití, jako třeba ty do sekané se to používat nesmí:-(

Eliza Eliza 4. 11. 2010 21:26
To je fakt, také by se uzeniny neměly dávat ke konzumaci dětem, minimálně do tří let (moje děti to neznaly do čtyř), a potom jen ta nejsvětlejší kuřecí šunka.
Jendo, má ta Praganda také nějaký chuťový efekt, nebo jen ten barvící? (Já už si to totiž moc nevybavuju, zkoušela jsem ji, tuším, do sekané, ale stejně jsem se bála, že to přeženu a bude to slané příliš.)

Jenda1 Jenda1 4. 11. 2010 21:00
jehlanka73, proč má šunka růžovou barvu, proč, když si ji necháte nakrájet, z ní crčí voda? Čímpak asi uzeniny, které jsou běžně k dostání, získávají onu růžovou barvu?;-)

jehlanka73 4. 11. 2010 20:45
Praganda není nic moc zdravého, je to jakoby rychlosůl....Kdo nemusí, tak ať to tam nedává...můj názor:-K

Inka1 Inka1 4. 11. 2010 20:31
:-D:yes::yes: nádhera :-))

mysulka mysulka 4. 11. 2010 18:59
:yes::-p:-p:-K

Eliza Eliza 4. 11. 2010 18:48
A jo, Praganda, já na ni úúúplně zapomněla. Vlastně jsem ji také asi jednou, dvakrát použila, právě díky mužům zde...;-) Ale moc s ní neumím, nevím kolik...;-)

Bibinka Bibinka 4. 11. 2010 11:16
Jeníčku, krása nesmírná, jéééé, já bych si tak dala kachničku, mám na ní už několik dnů;-) Kde se ta Praganda dá koupit:-? Nikdy jsem to nikde nečetla, nešlo by nám to vyfotit:-? ode mne 6.bod:yes:

Jikotka Jikotka 4. 11. 2010 10:32
:-p:-p:-p:yes::yes::yes:

Reny2 3. 11. 2010 23:31
Elizo to udela ta sul Praganda....ta obsahuje barvivo,aby maso bylo i po tepelne uprave hezky nacervenale... jinak je svetlejsi az nasedle...kdyz,tak jukni na tyhle bulky...taky je tam pouzita Praganda pro barvu...;-) www.toprecepty.cz/recept/4475-klobasniky/
a koukam,ze je to taky od Jendy:-)):-p:-K

Eliza Eliza 3. 11. 2010 23:01
Jendo, recept je hezký, opravdu se mi moc líbí.:yes:
Ale nechápu, proč je to maso tak ostře růžové...? Je to zkreslení fotkou, nebo je nějak něčím napajcované? Nepíšeš o naložení do nějaké speciální marinády... Mně to skoro připadá, jako by to bylo naložené v červené řepě...:-O;-)

eva hubova eva hubova 3. 11. 2010 22:40
:-O:-p:-p:yes:+3

jehlanka73 3. 11. 2010 22:31
Že ano, alespoň nejsem sama.....:-D:-D:-D

miroslavrozsival 3. 11. 2010 22:25
Tak tohle je na popravu:-O:-D Takhle v noci:-D

jehlanka73 3. 11. 2010 22:23
Tak toto je provokace, za prvé je večer a za druhé držím dietu!!!!!!Tohle mě Jendo nedělejte....Bodík posílám a musím vyzkoušet..:-K

Jenda1 Jenda1 přidal nové fotografie! 3. 11. 2010 21:20
přidal nové fotografie!

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech, kachní prsíčka na strouhaných bramborech

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech, kachní prsíčka na strouhaných bramborech

Kachní prsíčka na strouhaných bramborech, máme hotovo

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kachní prsíčka. jako minutka, kachní prsíčka jako minutka, kachní prsíčka podle pohlreicha, konfitovaná kachní prsíčka, kachní prsíčka s kůží, praganda, pecená kachní prsíčka, kachní prsa po sečuánsku, kachni sekaná, kluci v akci kachní prsíčka, kachní maso, kachna po thajsku recept, kachní prsíčka pohlreich, kachní prsa kluci v akci, recepty z kachniho masa, kachní maso recepty, smažená kachní prsíčka, jak dlouho péct kachní prsa, praganda použití, smazena kachni prsa

Suroviny:
prsa kachní, sůl, koňak, olej slunečnicový, brambory, sůl, česnek, pepř mletý, majoránka, kmín drcený, vejce, mléko, sádlo

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu