Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Boerewors - Búrský buřt

Boerewors, známý také jako búrský buřt, je tradiční jihoafrický klobásový výrobek, který je oblíbený mezi milovníky grilování po celém světě. Tato klobásová specialita je vyrobena z mletého masa, ochuceného kořením a octem. Boerewors se tradičně griluje na otevřeném ohni.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Martinson Martinson

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby odležení - 12 hodin

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby odležení - 12 hodin)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!
Přidat fotku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie27 102 kJ /
6 478 kcal
Bílkoviny565,63 g
Tuky461,85 g
Vláknina3,33 g
Cholesterol 1,46 g
Sodík 17,40 g
Sůl42,75 g
Sacharidy12,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Veškeré maso nakrájíme na co nejjemnější kostičky ideálně 5 mm. Aby se maso lépe krájelo, můžeme ho na 2 hodiny před krájením dát do mrazáku, maso hezky zatuhne. Krok 2: Koriandr opražíme na pánvi, pak ho v hmoždíři nadrtíme, přidáme ostatní a velmi jemně, ale důkladně vše promícháme kromě octa a necháme pod strečovou folií v adekvátní nádobě odpočinout na cca 12 hodin. Krok 3: Po uplynutí této doby si v mlýnku na maso připravíme kolečko s většími dírami, do směsi vlejeme ocet, dobře promícháme, přemeleme v mlýnku, ještě jednou, tentokráte přes kolečko s menšími dírkami. Krok 4: Když je hotovo, ihned narážíme do střívka s tím, že se obvykle buřt stáčí do spirály z jednho kusu, ale nic nepokazíme, pokud budeme dělat buřty ve tvaru našich klobás. Krok 5: Když je směs naražena, ihned se klade na gril a to do vysoké teploty - ve vzdálenosti 10 cm od roštu nesmíme udržet ruku. Grilování (obou stran) trvá cca 15 min. Dbáme opatrnosti při obracení, aby nám buřt neprasknul. Krok 6: Ideální omáčka je chutney, avšak v našich podmíkách je těžké koupit kvalitní produkt. Křen s jablkem a čerstvým chlebem bohatě postačí.
Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2012

Poznámka autora Martinson

Můžete použít i přední maso, ale musí se dobře odblanit a zbavit loje.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Boerewors - Búrský buřt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mMKr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Boerewors - Búrský buřt

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mMKr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MiddagHumsterland 10. 9. 2015 10:42
Pro autora receptu: Prominte, Vas zpusob pripravy boerewors se mi zda ponekud nestastnym. Nevim, kde jste ho nasel. Ale klasicke afrikanske recepty maji ponekud jine slozeni.

1/ Hlavni ingredience: Worcesterova omacka, drceny/mlety hrebicek + drcena/mleta seminka koriandru.

Zvyknout si na chut hrebicku v burtiku je zcela induvidualni. Ja s tim problem nemam a beru tuto chut jako lokalni folklor. Je to stejne jako suche burty v severnich castech Nizozemska.

2/ Ocet se da nahradit citronovou stavou /nektere recepty uvadeji balsamicovy ocet/.

Experimentatori pridavaji cesnek nebo syr. - to jen na okraj.

Pajaska Pajaska 19. 1. 2012 18:32
Martinson:OK:-K

Martinson Martinson 19. 1. 2012 07:39
Pajaska: Už jsem to níže upřesnil.

Pajaska Pajaska 19. 1. 2012 04:16
Musím souhlasit s poradou.Sádlo (nebo ze skopového luj) je syrová část prasete a je buď vnitřní a nebo hřbetní.To se škvaří na známé sádlo ve vaničkách např. a škvarky.Slanina je do solného nálevu nebo jenom soli nakládaný tučný vepřový bok,je prorostlá a následně vyuzená.Někde se jen suší.A špek je vyuzené syrové hřbetní sádlo s kruponem- kůží.;-);-)

porada 18. 1. 2012 15:44
To nemá s hnidopišstvím nic společného, ale špek a sádlo je nebe a dudy.Změní to chuť výrobku.:-p

Martinson Martinson 18. 1. 2012 14:38
porada: Dobře, tak pro hnidopichy - hřbetní neškvařené sádlo. ;-)

chocolate chocolate 18. 1. 2012 14:37
porada:Existuje i syrový špek z vepřového pupku;-)

porada 18. 1. 2012 14:09
Špek je již hotový tepelně opracovaný výrobek. Nic syrového.
Odkaz pro info přiložen.;-)
http://www.makro.cz/public/278980

Martinson Martinson 18. 1. 2012 07:24
Jana Remkova: Přesně tak, špek je syrový, slanina uzená, ale i tak se dá použít slanina, je to na chutích. A ve finále se dá špek nahradit tučnějším bůčkem. Díky všem za přívítání!

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 1. 2012 23:30
Možná blbý dotaz, ale zeptám se. Jaký je rozdíl mezi špekem a slaninou?:-O Jinak Martinson vítej na Topreceptech, rebeka má pravdu, chlapů máme málo, tak ať se ti tady líbí;-):-K:-K A za recept plusík, :yes: jen teda fakt já zabedněnec neznám ten rozdíl..až teď mne napadlo, syrový je špek a uzený slanina?:-8

eva hubova eva hubova 17. 1. 2012 21:45
To nemusí být špatné:-p:yes:

Pajaska Pajaska 17. 1. 2012 20:05
Ten búbuřt vypadá jedle,máme je rádi.Teda originál a je dobře tu mít recept,můžeme si ho připravit doma,z kvalitních surovin a dle vlastní chuti.;-):yes::yes:Těším se na foto.:-) Jinak mezi námi,lze grilovat i teď,my grilovali na Silvestra.:-)):-))

Bibinka Bibinka 17. 1. 2012 19:43
Martinson: Martine, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového člena a přeji ti, aby se ti tu s náma líbilo.
Za recept ti dávám 4.bod:yes:vypadá to na dobrotu:yes:

Dooga Dooga 17. 1. 2012 18:12
Jó, tak takový věci já můžu. :yes: Super recept.
Jinak tě tu jménem mužské menšiny taky vítám.

Martinson Martinson 17. 1. 2012 17:27
spagetka: Tak to já se budu snažit, abych si to hýčkání zasloužil!;-)

spagetka spagetka 17. 1. 2012 17:13
Jo, tady se ti líbit bude určitě, tady si chlapy hýčkáme!!!:-D:-D, u tohohle receptu přesně vidím svého strávníka, jak mu chutná ;-):-p:yes:

rebeka rebeka 17. 1. 2012 16:58
Martinson::yes::yes: ty jsi šikovník..já to tuším:-8;-)
už se těším na další skvosty z tvé kuchařky:-):yes::yes:
ať se ti tu líbí:-K:-K:-)

Martinson Martinson 17. 1. 2012 16:57
rebeka: Už jsem to našel, ufff! Jinak děkuji za přivítání, snad vás, ženy, dokáži nějak obohatit!

rebeka rebeka 17. 1. 2012 16:55
Martinson: klikni na ikonku přidat foto a pak smažeš;-):-)

Martinson Martinson 17. 1. 2012 16:48
rebeka:
Asi máš pravdu, jenže já nemůžu najít kliknu, kde je mám smazat.:-(

rebeka rebeka 17. 1. 2012 16:42
Martinson: to chápu;-):-) vypadá to na šťavnatou pochoutku:-p:yes: ale obávám se, že to s těmi zkopírovanými fotkami neklapne:-// to se tu nesmí..raději to smaž(myslím ty fotky, nééé recept), buď někdo foto přidá, nebo až budeš mít vlastní, tak vložíš:-K
jinak tě tu vítám a těším se na tvé recepty:-K:-K
chlapů tu moc není, tak jsme my, ženské, rády za každý mužný:-8 přírůstek;-):-K:yes::yes:

Martinson Martinson 17. 1. 2012 16:39
rebeka:
Ano, všechny tři. Protože jsem se zaregistroval asi před cca 30minutami a nikdy předtím mě nenapadlo vyfotit to, co právě vařím, griluji, dusím, peču nebo udím, sáhnul jsem k vygůglování fot. Jakmile se oteplí, roztopím gril a pověsím vlastní fota.

rebeka rebeka 17. 1. 2012 16:34
tož dobré žvanec:-p:yes::yes:
foto odtud:-? http://lollcakes.wordpress.com/2010/08/28/sausage-...

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rozdíl mezi špekem a slaninou, rozdíl mezi slaninou a špekem, syrový špek, rozdíl špek slanina, špek - slanina rozdíl, nakladany spek, neškvařené sádlo, rozdil mezi slaninou a buckem, špek-slanina- rozdíl, jaký je rozdíl mezi špekem a slaninou, jaky je rozdil mezi slaninou a špekem, buřty se zelím, suchý buřt, rozdil mezi buckem a slaninou, buřty na grilu recepty, co uvarit z burtu, top recepty-búrský buřt, spek slanina rozdil, buřty střívko, recept na burty v octě

Suroviny:
hovězí zadní, bůček bez kosti, špek, koriandr, sůl, pepř mletý, ořech muškátový, ocet,

Naposledy jste si prohlédli

Zapoj se do programu Foodie! Sbírej body za své aktivity. Body pak proměníš za skvělé odměny. Bez zapojení nemůžeš dostat body za přidání fotografie.
Zapojit se

Přidat fotografie receptu