Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 70

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 179 kJ / 6 018 kcal
Bílkoviny	153,88 g
Tuky	175,72 g
Vláknina	71,81 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	65 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	928,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do cca 150 ml vlažnej vody dáme cukor, lyžicu múky, rozdrobíme droždie, zamiešame a necháme cca 20 minút stáť v teple. Krok 2: Múku preosejeme, vmiešame soľ, pridáme kvások. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej, vypracujeme polotuhé pružné cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Krok 3: Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Každú vyvaľkáme (najlepšie priamo na pečiacom papieri) a dáme na veľký plech. Znovu ho necháme v teple kysnúť cca 20-30 minút. Krok 4: Do 450 g kyslej smotany vmiešame soľ, rozotrieme ju na nakysnuté cesto na plechu, husto posypeme cibuľou nakrájanou na céčka a posypeme čiernym korením. Tak isto pokračujeme s druhým cestom na plechu - smotana, soľ, cibuľa, čierne korenie. Krok 5: Do poslednej smotany vmiešame soľ, pretlačíme pol hlavičky cesnaku, natrieme na posledné cesto, posypeme čiernym korením. Krok 6: Pečieme cca 25-30 minút, 200 stupňov.

Do cca 150 ml vlažnej vody dáme cukor, lyžicu múky, rozdrobíme droždie, zamiešame a necháme cca 20 minút stáť v teple.
Múku preosejeme, vmiešame soľ, pridáme kvások. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej, vypracujeme polotuhé pružné cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Každú vyvaľkáme (najlepšie priamo na pečiacom papieri) a dáme na veľký plech. Znovu ho necháme v teple kysnúť cca 20-30 minút.
Do 450 g kyslej smotany vmiešame soľ, rozotrieme ju na nakysnuté cesto na plechu, husto posypeme cibuľou nakrájanou na céčka a posypeme čiernym korením. Tak isto pokračujeme s druhým cestom na plechu - smotana, soľ, cibuľa, čierne korenie.
Do poslednej smotany vmiešame soľ, pretlačíme pol hlavičky cesnaku, natrieme na posledné cesto, posypeme čiernym korením.
Pečieme cca 25-30 minút, 200 stupňov.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2013

Poznámka autora magdalenka

Pozerala som cibuľové koláče, ktoré tu sú, túto verziu som nenašla.

Osúchy nie sú fotogenické, ale chutia napr. ako druhý chod po sýtej polievke alebo aj v rámci pohostenia. Ja takéto veci často pečiem na rodinné akcie, oslavy, keď je nás viac. Míňajú sa viac ako tradičné chlebíčky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (70 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MgDm

Česnekový osúch

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 35 min

Kdoulový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,1

magdalenka

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Kdoulový kompot čerstvý a zavařenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Zapékaná růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MgDm

Náhodný recept

Fofr dezert z tvarohu, likéru a sušenek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madla Novak 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 8 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 14 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 15 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 21 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 23 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno 19. 10. 2025 21:05:20

Další recepty

Komentáře (70)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 14. 3. 2022 09:12

SilviaD: chutia vždy... foto skvelé.

SilviaD 14. 3. 2022 09:01

Osúchy pečiem, keď sme doma všetci lebo u nás musia byť tri druhy

a teda tri veľké plechy. V našom regióne to bolo také typické jedlo s kyslou polievkou.

SilviaD přidala nové fotografie! 13. 3. 2022 19:23

magdalenka 24. 11. 2013 12:01

hosta: mne ani letitý výcvik nepomáha...

hosta 23. 11. 2013 22:44

magdalenka: to víš, letitý cvik v krájení yanullčina štrůdlu

na plechu, poslepu, se zánětem spojivek a černými brýlemi

magdalenka 23. 11. 2013 19:02

hosta: Ďakujem ti za foto. Máš to krásne (červená cibuľa je extra fotogenická) a krásne nakrájané - ja to vždy nakrájam škarede, to je moja veľká slabosť. To si krájala na plechu, alebo na doske po vyňatí a podľa pravítka, alebo máš technické oko, že ti to ide samé?

hosta 22. 11. 2013 23:11

Udělala jsem česnekové i cibulové (částečně z červené cibule), vzala s sebou na místní akci grilování a všichni mi mohli urvat ruce, maso přišlo na řadu až jako druhé. Výborné - moc dobrý frgál

dovoluji si přidat fotku. A teď když mám to těsto v lednici...

. Bod přidělen již dříve

hosta přidala novou fotografii! 22. 11. 2013 22:13

magdalenka 21. 11. 2013 12:58

Coleta: ja som v recepte neuvádzala množstvo vody (len oleja), lebo som dávala od oka, nechcela som zavádzať. Jednoducho miesim pravou rukou a ľavou prilievam vlažnú vodu. V tomto recepte je množstvo vody nie až také dôležité - ak bude cesto redšie, bude nadýchanejšie, ľahšie. Tak či tak sa dá na tenko na pečiaci papier.
Som rada, že skúšaš...

Bosana 21. 11. 2013 08:54

maris:Ano,mám sice tu největší na 1,5 kg mouky ,ale když dělám cokoli s 1 kg tak tomu nejprve v začátku pomůžu stěrkou ať se to svlaží. Já jsem osúch dělala ze 400g,recept jsem podělila 3 a ve výsledku ok. Udělala jsem půlku s cibulí a půlku s česnekem. A jak jsem to tak ochutnávala napadlo mě,že by to byl super základ pro klasické jednohubky,byly by úhledně stejné, jen šunčičku na ně a papričku, hrozny nebo olivu. To jsem popustila uzdu fantazii.

Coleta 20. 11. 2013 14:46

magdalenka:Tak jsem to vyzkoušela. S bryndzou a cibulí, pouze třetinovou dávku a je to moc dobré. Jen se mi zdálo, že 50 ml vody na tolik mouky je málo, musela jsem přidat. Ale je to dobré a dneska je mouka každá jiná. Doporučuji k vyzkoušení.

maris 20. 11. 2013 10:06

Bosana: upravila jsi do pekárny gramáž surovin ? Já sice mám dost velkou / z Lidlu / ale mám obavy, že uvedené množství by se mi tam nevešlo

Bosana 20. 11. 2013 10:02

Coleta:Ano,vyzkoušené na program těsto,jsou super. Já mám pekárnu teprve od června (júna),tak mě to drží a dělám tam všechno,protože jsem blíženec a dělám deset robot najednou a pekárna je fakt kamarád,který to spolehlivě zpracuje,excelentně vymíchá a nakyne.

magdalenka 19. 11. 2013 19:18

Coleta: a tie osúchy môžeš potrieť zmesou smotany a bryndze a tak upiecť...môžeš dať cesnak a nemusíš. Dík za dôveru a vyskúšanie.

magdalenka 19. 11. 2013 19:16

Coleta:a čo toto?http://www.toprecepty.cz/recept/4534-bryndzove-kol...

1974andrea 19. 11. 2013 16:06

Coleta:Našla jsem jenom tohle http://www.toprecepty.cz/recept/7375-brynzove-paga...

Coleta 19. 11. 2013 16:02

Andrejko díky, už je tam, já byla nějak rychlejší. Nevíš, nemá tu nějaké pagáče z bryndzy? Já to neumím najít

1974andrea 19. 11. 2013 15:58

Coleta:Leni, Magdalenka dnes odcestovala zrelaxovat tělo i mysl, ale já myslím, že těsto zadělat v pekárně určitě půjde, proč by ne

Coleta 19. 11. 2013 15:44

Magdalenko, můžu těsto zadělat v pekárně?

Veronika.Hrozna 19. 11. 2013 08:26

magdalenka:Ja a bez receptu - obyčajné cesto kysnuté

To by dopadlo !

Jeden by se divil ,co všechno dokážu smatlat! A nejvíc já sama !

magdalenka 18. 11. 2013 21:20

Bosana: som rada.

Bosana 18. 11. 2013 21:11

Tak jsem se hecla a uděláno. Je výborné chuti, jenom jsem zapomněla dát olej

,takže je hodně křupavý.

Dělala jsem na zkoušku z jedné dávky a udělám zítra znovu a s olejem

. Děkuji za výborný recept,budu dělat i v budoucnu.

magdalenka 18. 11. 2013 20:04

Veronika.Hrozna: urob obyčajné cesto kysnuté...na to netreba recept, veď si stará kuchárka. Alebo klikni na ten recept, čo je v podobných - česnekový osúch. U nás MUSÍ byť k halászlé ale doma sme mali k hocijakej hustej polievke - fazuľová kyslá, zemiaková kyslá, fazuľová s kolenom, s klobásou, šošovicová, kapustnica a pod.
A mám tu recept aj na halászlé...českí priatelia si ju u mňa objednávajú, keď prichádzajú na návštevu.

Veronika.Hrozna 18. 11. 2013 19:54

magdalenka:To je niečo iné ???? Pod čím to mám hľadať ???? Ty to poznáš ?
Jeho babička žila v Maďarsku ,tak to asi bude k Haláslé, Jaks to uhodla?

magdalenka 18. 11. 2013 18:50

rozmarynaH:

rozmarynaH 18. 11. 2013 13:39

Musí to být chutné, hned bych si dala

magdalenka 18. 11. 2013 13:02

hanes24:duševne?

magdalenka 18. 11. 2013 13:01

Veronika.Hrozna: tak to máš ešte jednoduchšie - upeč mu obyčajné kysnuté cesto s vodou, daj na plech. Po upečení potri masťou - napr. husacou alebo bravčovou. V podobných je taký cesnakový osúch, tiež recept odo mňa. Tie robím vždy k halászlé, akosi sme si zvykli.

hanes24 18. 11. 2013 12:46

Posúchy udělám, ale musím se na to připravit

Veronika.Hrozna 18. 11. 2013 12:45

tejaja:Jo,to taky chce neustále muj manžel.Jeho babička to dělávala,jako přílohu k fazolové polévce.Říká,že to bylo pomazáno trošku sádlem a posypáno červenou mletou paprikou.Nemajíce recept jsem to nikdy nepekla.
Díky Magdalenko ,brzy zkusim!

Jestli je to teda ono

magdalenka 18. 11. 2013 09:42

Hana: myslela som, že z textu je to jasné - cesto rozdelíme na tri časti, každú zvlášť vyvaľkáme na pečiacom papieri, každú dáme na extra plech. Čiže, pečie sa to na troch plechoch. Z 1200 g múky by to na jednom plechu bolo veľmi vysoké.

Hana 18. 11. 2013 09:18

Líbí se mi - jen jsem trošíčku zmatená.
Konečný výrobek je na jednom plechu nebo na třech?

cathleen moderátorka 18. 11. 2013 08:57

Co říct (napsat).....že bych si hned kousek nabídla?

Tohle by mi moc chutnalo

magdalenka 18. 11. 2013 08:17

Jitkas: To vieš, snažím sa...čo by človek nespravil pre šťastie svojho dieťaťa?

Som rada, že zaujal aj tento jednoduchý recept, dúfam, že niekto vyskúša a bude chutiť. Nič svetoborného to síce nie je, cibuľa v tej smotane len zmäkne, ako decku mi to nechutilo. Teraz to mám rada, chute sa rokmi menia.

magdalenka přidal novou fotografii! 18. 11. 2013 07:20

hosta 17. 11. 2013 22:12

Tak tohle slyším poprvé, v rodinné ani jiné kuchařce toho teda moc asi nemám

, ale vypadá, či spíš chutná asi famozně. Chut cibule a zakysanky mne moc zaujala už u tý mý krompiruši

zizala moderátorka 17. 11. 2013 20:50

To vypadá báječně

Jitkas 17. 11. 2013 20:42

mahull: A ty, cece?

mahull 17. 11. 2013 20:39

Jitkas: proč se neregistruješ čéče

...........fffff

Jitkas 17. 11. 2013 20:22

Jo, gulas je klasika, zadny Ital mi jeste nerekl, ze mu nechutnalo, naopak. Jednou jsem varila pro 27 lidicek, velky ohlas. V Parme se basti moooc dobre, maslicko, suncicka, parmezanek, tortellini, takova ne uplne "dietni" kuchyne, ale velky pozitek. Ty ho musis mit v hrsti, varis bozsky!

Bosana 17. 11. 2013 20:19

magdalenka:Ano, jedu do Žiliny a pak Bytča a Kolárovice, dál dojedeš na Makov.

magdalenka 17. 11. 2013 20:14

Bosana: Je to jednoduché - naozaj, v porovnaní s tým veterníkom úplná hračka. To cesto - je jedno, či je hustejšie alebo redšie, z plechu nevypadne a netreba ho formovať a na vrch to len natrieš...manžel miluje s cesnakom, ale dcéra mala oslavu a chcela viac s cibuľou. (Kolárovice- slovensko moravská hranica? )

maris 17. 11. 2013 20:10

spagetka: o těch haluškách vím

Bosana 17. 11. 2013 20:08

magdalenka:Pamatuji si když je pekla moje milovaná babička z Kolárovíc,kde jsem jezdila na prázdniny,bylo to jen těsto upečené a potřené domácím máslem, bylo boží... . Tenhle je fakt parádní a až se zpamatuji s toho větrníku na plechu

,tak si ho upeču, nemám foťák,přidala bych foto,ale napíšu jak se mi povedl,posílám

magdalenka 17. 11. 2013 20:05

Jitkas: U nás sa to tak kedysi pieklo, zrejme dlhé roky dozadu, keď som ešte bola "na houbách". Pôvodne z chlebového cesta v peci na chleba.
A vyzerá to, že naša rodina sa rozrastie o jedného člena - je od Parmy, tak sa teším na originálne recepty z jeho vlasti. Zatiaľ mu u nás najviac chutí klasický český guláš s knedlíkmi aj bramboráky, bryndzové halušky mu ale išli ťažko dole krkom.

spagetka 17. 11. 2013 20:05

maris: Masruško, u nás je bramborák haluška - placka na plotně, brambiorák pak pro totéž těsto pečené v troubě. Já fakt nemůžu za názvy, které se vždycky používaly. Čti
http://cs.wikipedia.org/wiki/Halu%C5%A1ky
Vošouch se priostě používal pro něco jiného. Fakt zha svoé prarodiče nemohu.

ivulinka 17. 11. 2013 20:03

Jistě veliká dobrota

maris 17. 11. 2013 20:00

spagetka: já taky znám pod názvem Vošouch vždy jen bramborák, zrátka bramborový pokrm. Můžu Tě poprosit, abys ten recept po babičce vyfotila, jak to vlastně je ? Fakt mě to moc zajímá, mám ráda staré lidové recepty a jejich krajové názvy. Magdalenka se určitě nebude zlobit, když to přidáš k jejímmu receptu

Díky

magdalenka 17. 11. 2013 20:00

Jitkas 17. 11. 2013 20:00

magdalenka: Ne, jen s cibuli, bez smatany. Proto jsem Ti psala, ze jsi ji "povznesla". Ja si ji priste na "focacciu" tez pridam a budu na Tebe vzpominat, uz se tesim, urcite mi bude chutnat. Mimo jine zakysanou smetanu tu zacali prodavat nedavno, asi tak pred 2 roky - konecne!

senky 17. 11. 2013 19:58

1974andrea:

senky 17. 11. 2013 19:57

Tak toto musím rychle uložit, protože takové věci miluje můj muž

nedej Bože to vidět, tak bych měla v pátek, než přijede z práce, o zábavu postaráno

Musí to být dobrota

Já sice pod názvem osůch - posůch znám od babičky a mamky spíše to, co je tady v podobných, ale je mi to fuk

1974andrea 17. 11. 2013 19:55

spagetka:Až přijedu, tak tu tvou kuchařku asi zkontroluju

magdalenka 17. 11. 2013 19:49

Jitkas: Existuje aj focaccia so smotanou a cibuľou? Dík.

magdalenka 17. 11. 2013 19:47

spagetka:

spagetka 17. 11. 2013 19:44

1974andrea:andri ne u nás. U nás je bramborák haluška. Vošouch mám v rodinnoé kuchařce, jak ho dělá Magdalenka. Fakt za své prarodiče nemůžu.

Jitkas 17. 11. 2013 19:43

magdalenka: Skoro italska focaccia, krasne se Ti povedla. S tou zakysanou smetanou urcite velka dobrota.

1974andrea 17. 11. 2013 19:37

spagetka:Spagi, prosím tě, vošouch je bramborák. Kdes to zas našla pod tímhle názvem???

magdalenka 17. 11. 2013 19:34

Coleta: Samozrejme, že môžeš. To už bude vyšší level a báječný. Len pozor so soľou, ale to istotne vieš. Toto je len taká jednoduchá verzia, čo sa u nás bežne robila. Všetko sa dá vylepšiť, pridať napr. pažítku, prípadne údenú slaninu - potom sa priblížime k francúzskemu cibuľovému koláču.

spagetka 17. 11. 2013 19:34

magdalenka: Majdi, máám, našla Laděnka a víš pod čím? Vošouch

, páni, hned udělám, mně to nedalo prostě a musela jsem hledat v rodinné kuchařince

maris 17. 11. 2013 19:32

Moc by mi chutnalo

, z rodinné kuchařky ?

jarka skrobakova 17. 11. 2013 19:29

Magduška, Ty mi děláš chutě

vypadá to skvěle

Coleta 17. 11. 2013 19:28

magdalenka:Já bych tam přidala i brynzu, ale to se asi nemá že? Já bych jí totiž mohla na kila a denodenně

magdalenka 17. 11. 2013 19:28

spagetka: Asi.

spagetka 17. 11. 2013 19:26

A já furt odkud znám termín osúch. Babička ho snad dělala, nebo nevím. Já ten výraz znám, ale nevím odkud a proč. Každopádně ukládám, protože to vypadá mňamkově. Magdi, ti naši prapředci se snad vážně znali