Tatarkové bagetky pre Katarínku

Name: Tatarkové bagetky pre Katarínku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 220 g vody; 1 lžička cukru krystal; 25 g droždí; 80 g tatarské omáčky; 430 g hladké mouky; 60 g polohrubé mouky; 1,5 rovné lžičky soli; Dále:; 1 vejce na potření; seminka na posyp

Pokud vás láká upéct si domácí bagety, které jsou vláčné několik dnů, pak musíte vyzkoušet právě tyto. O vláčnost těsta se postará přidaná tatarská omáčka. Upečené bagety nejlépe chutnají plněné pomazánkou a obložené šunkou nebo plátky sýra.

Hodnocení receptu je 4,9 (88×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 149

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

Těsto:

220 g 220 g vody

1 lžička 1 lžička cukru krystal

25 g 25 g droždí

80 g 80 g tatarské omáčky

430 g 430 g hladké mouky

60 g 60 g polohrubé mouky

1,5 1,5 rovné lžičky soli

Dále:

1 1 vejce na potření

seminka na posyp

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 057 kJ / 2 404 kcal
Bílkoviny	60,80 g
Tuky	73,45 g
Vláknina	20,70 g
Cholesterol	104 mg
Sodík	652 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	364,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, cukru a droždí uděláme kvásek. Když vzejde (asi po 15 minutách), přidáme ostatní suroviny a dobře vypracujeme těsto. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení. Krok 3: Necháme ho vykynout, pak propracujeme, rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uděláme bagetu a necháme ještě chvíli na plechu kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200-210 °C. Krok 4: Po nakynutí bagetky potřeme vejcem, posypeme semínky a případně nařízneme na povrchu nožem. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě na 200-210°C asi 20-25 minut.

Z vody, cukru a droždí uděláme kvásek. Když vzejde (asi po 15 minutách), přidáme ostatní suroviny a dobře vypracujeme těsto.

Jak připravit kvásek z droždí
Plech vyložíme papírem na pečení.
Necháme ho vykynout, pak propracujeme, rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uděláme bagetu a necháme ještě chvíli na plechu kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 200-210 °C.
Po nakynutí bagetky potřeme vejcem, posypeme semínky a případně nařízneme na povrchu nožem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200-210°C asi 20-25 minut.

TIP: Domácí pečivo - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2009

Poznámka autorky cathleen

Díky tatarce jsou bagetky vláčné několik dnů a hezky voní.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (462× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (149 komentářů)

Ohodnotit recept (88 hodnocení)

Přidat fotku (52 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tatarkové bagetky pre Katarínku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l5rj

Housky s majonézou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 60 min

Houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz

Rohlíky z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marie23

Pagáče pre Danielu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

magdalenka 165 min

Odpaľované cesto pre ercicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Banánové pusinky pre Janatku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Katarinka 120 min

Zobrazit více

Skořicový šnek na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 50 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Snídaně
Svačina
Večeře
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tatarkové bagetky pre Katarínku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l5rj

Náhodný recept

Maďarské makaróny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italská citronová bábovka

Přidáno před 5 hodinami

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno před 5 hodinami

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno před 6 hodinami

Pomazánka z uzeného pstruha

Přidáno před 6 hodinami

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Přidáno před 7 hodinami

Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (149)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

danakre 3. 1. 2026 20:32

Zkusila jsem poprvé, těsto skvěle kyne a při zpracování se vůbec nelepí, není třeba podsypávat, vypadají luxusně, výborný recept.

cathleen 4. 1. 2026 06:28

danakre: moc mě těší, že se recept osvědčil a bagetky se vám povedly! 😊

Lenka53 31. 12. 2024 04:54

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Peču už dlouho. Jsou vynikající.

cathleen 9. 1. 2025 08:48

Lenka53: to je fajn

díky!

janinka265 přidala novou fotografii! 25. 11. 2022 09:01

janinka265 přidala nové fotografie! 24. 11. 2022 08:04

cathleen 22. 11. 2020 13:18

Lenika: to mám velikou radost, díky za zprávu

Lenika 21. 11. 2020 18:21

Zatím nejlepší bagetky, jaké jsem pekla.

Moc jsme si pochutnali.

Acraj přidal novou fotografii! 21. 8. 2016 08:02

zorzelina přidala novou fotografii! 6. 11. 2014 11:44

Navir 25. 7. 2014 17:32

Severine : najdi si http://www.toprecepty.cz/recept/9761-vtipna-majone...

cathleen 25. 7. 2014 17:23

Severine : určitě

Severine 25. 7. 2014 17:21

Co se da pouzit jako alternativa k tatarce ? Bydlime ve Svajcu a tady ta neni. Da se pouzit majoneza? dik za odpoved

cathleen 16. 7. 2014 06:40

Daduli:

tak se na něj mrkni, je úžasné!

A pokud ho nenajdeš, napiš, dám ti odkaz

Daduli 16. 7. 2014 06:01

cathleen:

ještě neviděla, ale tuším že ho mám nasdílené na fb, já jen motala jak mě napadlo

ale je fakt že první zmizli motané a nakonec rovné

cathleen 15. 7. 2014 07:25

Daduli: děkuju

Vidělas taky to arabské video různých zaplétání a motání?

Daduli 15. 7. 2014 07:16

sů bezvadné dělávám skoro ob den, akorát nikdy nestačila vložit fotku až dneska, ty jsou včerejší a trochu jsem si hrála s těstem, jinak dělám jen bagetky

Daduli přidala novou fotografii! 15. 7. 2014 07:12

Acraj přidal novou fotografii! 23. 6. 2014 15:58

Coleta 11. 2. 2014 20:53

Jitka:Jitko, 220 g vody odpovídá 220 ml vody. Jé, teď vidím, že už bylo odpovězeno, ale mazat už nebudu. Tak ať se podaří. Jsou opravdu moc dobré.

Jitka 11. 2. 2014 17:55

děkuji,co nejdřív vyzkouším

cathleen 11. 2. 2014 17:34

Jitka: 220 g vody = 220 ml. Protože jsem zjistila, že odměrky nebývají přesně značeny, vodu raději vážím než odměřuji

Jitka 11. 2. 2014 17:27

Prosím těch 220 g vody je kolik ml?

Coleta 1. 2. 2014 18:49

Tak jsem dala vše do pekárny. Pekárna mi nejprve míchá a pak hřeje, tak doufám, že to přežijeme a s tatarkou se nic nestalo. Nicméně jsou moc dobré, určitě nepeču naposledy.

cathleen 1. 2. 2014 09:06

Coleta: dala bych max. 2, a to jeste kvuli te tatarce. Kdyby v nich bylo min.tuku, vybehly by urcite z 1-1,5 lzicky. Se susenym nepecu, tak ti to nereknu uplne presne. Ale snad to tak bude stacit

Coleta 1. 2. 2014 08:04

cathleen: Prosím tě, kolik bych měla dát sušeného droždí? 2,5 kávové lžičky. Bude to odpoídat 25g čerstvého? Děkuji

cathleen 25. 1. 2014 13:37

ivulinka:

děkuju, krása! Poměr cukru a soli jsem v receptu upravila

Coleta: pokud se bojíš předehřevu, frkni tam tu tatarku až během míchání. Hned, jak pečka začne mísit

Coleta 25. 1. 2014 13:06

Cathleen, prosím, mohla bych je zadělat v pekárně? Trochu se bojím dát tu tatarku do pekárny

Díky

ivulinka 25. 1. 2014 12:22

Ivuško, dnes jsem je pekla podruhé

Poprve byly sladší než slanější, 15 gr cukru na těsto je pro nás mnoho, takže dnes jsem hodně ubrala a dala jen půl čaj. lž. cukru a dala jsem 1,5 č. lž. soli. Dnes jsou podle našich představ a těším se, až mi je dnes pochválí gratulanti.
Přidávám ti do sbírky několik pár mých obrázků, bod a jeden pochvalný komentář, děkuji za recept

ivulinka přidala nové fotografie! 25. 1. 2014 11:16

worksi 5. 1. 2014 19:12

Právě jsem dopekla a jsou skvělé,díky za super recept!

Věra 5. 1. 2014 19:00

pekla jsem hned dvakrát ráno a večer.Ráno na mě nezůstalo jsou moc dobré a jednoduché

AjinkaS 25. 8. 2013 11:40

Včera jsem pekla na grilovačku. Doporučuji...jsou výborné. Všichni chválili

. Určitě jsem nedělala naposled

cathleen 3. 5. 2013 07:00

danielle72:

šikula

Díky za fotky

danielle72 1. 5. 2013 17:07

Bagetky sklidily úspěch

- nechtělo se mi na 1. Máje chodit do obchodu, tak jsem radši dopoledne zadělala těsto, po kterém jsem už dlouho pokukovala. Jsou vynikající - a až vypiluji tvar, budou ještě o fous lepší

Přidala jsme fotky

danielle72 přidala nové fotografie! 1. 5. 2013 17:00

cathleen 4. 3. 2013 11:35

snecek19:

jááá že za to můžu? Málo odoláváš

Díky za pochvalu

snecek19 2. 3. 2013 22:23

Ach můj bože,tohle jsou naprosto dokonalé bagety,letos jsem se pořádně rozpekla a kdo za to asi může?Cathleen a její fantastické recepty

Alexiss 26. 2. 2013 17:43

Musím ještě jednou ocenit -

. Jen jedna "výtka"- neušetřím nic, sní se teď u nás asi tak 4x více pečiva, než když jsem jej kupovala. Pekla jsem 6x za 8 dní! S pečivem nebo chlebem jsem neměla téměř žádné zkušenosti, ale už získávám odvahu a nedržím se úplně otrocky receptu - kombinuji různé druhy mouky, přidávám semínka, medvědí česnek, koriandr, místo tatarky Majolku®.

evina 19. 2. 2013 13:53

cathleen:

cathleen:Díky za vynikající recept!Včera se zkoušel dle uvedené dávky a dnes se peče ze 2kg,takže netřeba komentáře a to je ta nejlepší pochvala

Alexiss 18. 2. 2013 15:54

cathleen: Ano,ano jdu na to dnes znovu,udělám menší,aby bylo více "patiček".Jestli jsem si náhodou trochu nenaběhla.

Shodli jsme se doma,že je škoda je něčím kazit,nejlepší jsou jen s máslem.A ještě k něčemu se přiznám:těsto bylo na zadělávání dost tuhé,já zase dost líná,tak jsem to jen zamíchala a vůbec to nevadilo.

cathleen 18. 2. 2013 09:25

Alexiss:

- ne, pracné nejsou a jsou mnohem lepší i zdravější než ty kupované. Dík za fotku

Alexiss 17. 2. 2013 18:58

Absolutní úspěch!!! Po přečtení komentářů mi to nedalo a zkusila jsem. Slané pečivo moc často nedělám, připadalo mi to pracné, nebo nevím, proč. Nastává změna, bagety už nekoupím. Zabraly mi asi stejně času, jako dojet do Alberta, ale jsou lepší. Miláček měl boule za ušima. Moc, moc díky a bodík!!!

S dovolením přidávám další fotku k mnoha.

Alexiss přidala novou fotografii! 17. 2. 2013 17:52

cathleen 15. 2. 2013 08:11

JANA62:

děkuju, Jani, i za fotky

JANA62 14. 2. 2013 14:39

Jsou výborné,dělal jsem je už několikrát a dovolila jsem si přidat foto.

Přidávám bodík

JANA62 přidala nové fotografie! 14. 2. 2013 13:37

cathleen 19. 1. 2013 14:16

Kykydee:

díky....a doufám, že se na mě proto nezlobíš?

Kykydee 19. 1. 2013 13:53

Tak toto je něco naprosto úžasného.

Posílám bodík, včera jsem vyzkoušela a večer se mě můj muž zeptal jestli bych nemohla tyhle bagety "KUPOVAT" místo těch hrůz co předtím. Když jsem mu sdělila, že jsem je vlastnoručně upekla, tak mi dal úplný zákaz pečivo nakupovat. Jen chci pokotknout, že si doma často peču chlebík i houstičky,nicméně tento recept je famózní. Jen nemohu posoudit zda opravdu vydrží vláčné tak dlouho, jak autorka uvádí

protože nezbylo............

cathleen 12. 6. 2012 05:01

andrejika:

fotku i bez dovolení! Děkuju za vyzkoušení!

andrejika přidala novou fotografii! 9. 6. 2012 15:00

andrejika 9. 6. 2012 14:59

Jsou výborné!!

s dovolením připojuju fotku a

cathleen 10. 4. 2012 13:02

Tanule19, HankaCh, monikaK:

díky za vyzkoušení a Hani tobě navíc dík i za fotku!

monikaK 10. 4. 2012 12:54

Jedním slovem,jsou skvělé!!!!

HankaCh 2. 3. 2012 18:58

Výborné

křupavé a uvnitř lehké jako peříčko

dovolím si přidat fotku a bodík

HankaCh přidala novou fotografii! 2. 3. 2012 18:01

Tanule19 24. 2. 2012 19:34

Dneska jsem se je odhodlala upéci a jsou skvělé

cathleen 3. 2. 2012 14:24

Asmera: jujda, kynuté pečivo musíš péct na vysokou teplotu, vkládat je do vyhřáté trouby. Peču je na 200-210°C, dopíšu i do receptu.

Asmera 3. 2. 2012 11:37

Z-zuzi:HOlky na kolik pečete bagetky. Včera jsem je pekla a zdály se mi nekřupavé. Já je pekla na 150 v předehřáté troubě. Díky za radu.

Z-zuzi 11. 1. 2012 21:06

Dnes jsem dělala a hned byly pryč!! Opravdu výborné.

Ukládám a určitě budu dělat často. Bodík

cathleen 5. 12. 2011 10:18

Sandra: Sandro, co znamená "nic moc"?

Copak těstu chybělo? Tuhé, bez chuti, drobivé.....? Jsi první, kdo se takto ozývá, tak by mě to zajímalo. Možná i proto, že máme každý tu "svou", jinou chuť a tobě bagetky nesedly?

Sandra 2. 12. 2011 11:11

Na fotkách vypadají moc hezky,tak jsem se je rozhodla vyzkoušet,ale nechutnaly u nás. Krásně voněly hned jak jsem je upekla,ale těsto nic moc

cathleen 9. 11. 2011 08:12

senky:Děkuju

senky 9. 11. 2011 06:23

V pátek upečeny pro synovy kamarády na natáčení přijímačkového dokumentu a mám vyřídit velkou pochvalu

Já jsem ochutnala pouze rožky, ale chválím taky

budu se k nim pravidelně vracet,protože to stojí za to

senky přidala novou fotografii! 9. 11. 2011 05:18

suslajda 5. 11. 2011 13:20

dneska jsem pekla jsou výborné posílám bodík a fotky

suslajda přidala nové fotografie! 5. 11. 2011 12:21

cathleen 24. 10. 2011 07:33

monikaK: Moni, jsi šikovná

monikaK 24. 10. 2011 05:58

Dělala jsem včera v pekárně,udělala jsem omládek a jsou perfektní

Andilecek.1 16. 8. 2011 13:53

Dnes jsem udělala bagetky, akorát jsem dala 40g tatarky a 40g majonézy, do které jsem přisypala provensálské bylinky a nemůžu si stěžovat

ta chuť a měkkost...no nádhera

nejradši bych dala 100 bodů

cathleen 29. 6. 2011 06:09

irka.v:

nevím, jak je to možné? A už je to v pořádku nebo problém zůstal? Napsala bych adminovi...

irka.v 28. 6. 2011 20:25

Prosím nezobrazují se mi tu postup a suroviny?Jen fotky.Ráda bych je vyzkoušela .Děkuji

Pajaska přidala novou fotografii! 28. 6. 2011 15:16

Pajaska 28. 6. 2011 15:13

Dnes zaděláno,upečeno a snězeno.

Jsou naprosto výtečné.

Dala jsem směs semínek s hrubou solí.

cathleen 9. 1. 2011 18:43

rebeko, díky za vyzkoušení i fotky....jsem ráda, že jste si pochutnali

rebeka 9. 1. 2011 16:50

cathleen,jsou výýýborné

už jsme dvě ztrestali

rebeka 9. 1. 2011 10:29

cathleen,díky za pomoc

hotovo

s těstem se výborně pracuje,nemusí se vůbec podsypávat

posypala jsem jen sezamem,páč v ostatních semínkách se zabydleli moli

už se těším,až zakrojím

přidávám 44.bod a foto

P.S.pracovala za mě pekárnička

rebeka přidala nové fotografie! 9. 1. 2011 09:26

janatka 3. 1. 2011 07:30

Musím říct,že jsem je objevila poprvé před vánocemi,ještě když chodily děti do školy,Udělala jsem jim je na svačinu(v menším provedení)

a potom jsem je dělala hned dvakrát na vánoce a silvestra Moc nám chutnaly,byly nadýchané a vláčné ještě tři dny po upečení.Vynikající a budu dělat i nadále.

Suroviny na těsto přišly do dom.pekárny.

janatka přidala novou fotografii! 3. 1. 2011 06:31

cathleen 18. 11. 2010 06:31

Merylas, mysulka, děkuju za vyzkoušení i za krásné fotky!

(a moc mě těší, že chutnalo!)

mysulka 17. 11. 2010 18:13

Ivo, tak jsem dnes konečně upekla tyhle úžasné bagetky, jsou super

dělala jsem s omládkem a menší, než klasické bagety

Přidávám fotku a samozřejmě bodík

Merylas moderátorka 17. 11. 2010 17:35

Ivi, bagety jsou moc dobré a okamžitě byly pryč

Určitě budu dělat častěji. Na pečení jsem použila bagetový plech a potírala jsem vajíčkem s trochou mléka. Je to za +

mysulka přidala novou fotografii! 17. 11. 2010 17:16

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 17. 11. 2010 16:29

cathleen 23. 2. 2010 05:31

Určitě by z těsta šel i chleba, dala bych jen 180-200 ml vody, jinak vše stejně....a musíš si pohlídat hustotu těsta - bagetové těsto je trochu volnější, měkčí, než to na chleba. Jestli bude třeba, trochu mouky přidej

marunda 22. 2. 2010 13:57

vypadají krásně, mohla bych místo baget udělat chleba? Ten se bude asi péct delší dobu, ale já teď zkouším chleby, tak mě to tak napadlo. Asi by to šlo, že? Jinak máš za

suzanna 22. 2. 2010 10:56

Výborné bagety, výborné, výborné, výborné. Pekla jsem už poněkolikáté a nemůžeme si je vynachválit

Posílám bod a fotečky. A Tobě, Cathleen, moc děkuji za recept

suzanna přidal nové fotografie! 22. 2. 2010 09:57

cathleen 23. 1. 2010 14:30

Elizo, perfektní!!!

Jsem moc ráda, že se ti povedly

Eliza 22. 1. 2010 21:29

Dnes jsem pekla tyto bagety a jsou opravdu dokonalé...

Za úspěch musím poděkovat Cathleen, která mi pomohla s přípravou, a kterou jsem oslovila s žádostí o radu... Nemám žádné zkušenosti s kynutým těstem a tak jsem ho chtěla raději připravit v domácí pekárně. Cathleen mi nejen pomohla radou, ale dokonce mi vyhledala i program na hnětení, který je vhodný přímo v té mojí pečce...

. Společné dílo se podařilo, chutná báječně a já posílám asi tak sto bodů...

Cathleen, moc děkuji za pomoc

, jsi skvělá a bagety jsou opravdu úžasné... jednou z příjemných zpráv by mohlo být rozhodnutí mojí ségry ohledně zakoupení domácí pekárny

. Při dnešní návštěvě totiž ochutnala čerstvě upečené....

Poslala jsem obrázky a ten jeden bodík je samozřejmý

.
Kdybyste někdo chtěl připravovat těsto v pekárně - nastavte program na nudlové těsto, vložte suroviny v pořadí tekuté - sypké a po uhnětení (15 minut) nechte těsto kynout hodinu v míse, přikryté utěrkou. Poté postupujte podle receptu...