Jak vařit omáčky. Nejlepší recepty
Omáčky zcela neodmyslitelně patří do tradiční české kuchyně. Zahuštěné notnou dávkou máslové jíšky, nejsou zrovna hitem zdravé výživy, ale všichni jsme na nich vyrostli, a tak se stále těší velké oblibě. Nejčastěji jsou podávané s knedlíkem, rýží či těstovinami. Těch typických, které v kuchyni vaříme nejčastěji, je hned několik – svíčková, znojemská, koprová, a hlavně poctivý guláš. Nesmíme opomenout ani kuře na paprice, boloňskou a sýrovou, které milují především děti. Zvláštní kategorii tvoří omáčky sladké, například ovocné, vanilkové a mnohé další. V létě z čerstvých rajčat připravíme skvělou rajskou omáčku, na podzim houbovou z právě nasbíraných hřibů či lišek a v zimě nás zahřeje ostrá křenová.
K dokonalé omáčce vede několik kroků, které není radno ošidit. Ze všeho nejdůležitější je základ, nejčastěji připravený z cibule zpěněné na másle, případně další, především kořenové zeleniny, ale také rajčat nebo papriky. Na dochucení omáček používáme různé druhy koření, citronovou nebo pomerančovou šťávu, ale také víno, ocet, křen, nebo kopr. Na závěr přichází zahuštění, u kterého je potřeba dodržovat určité zásady. Tradiční české omáčky se zpravidla zahušťují moukou, smetanou či jíškou, které dodají omáčce chuť a barvu.
Podkategorie
Předchozí 1 … 33 … 61 62 63 … 64 … 65 66 67 … 96 … 127 Další
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cuketová pomazánka s anglickou slaninou
Přidáno před 4 hodinami
Kořeněné kuřecí nudličky v pánvi
Přidáno před 10 hodinami
Pomazánka z králičího masa
Přidáno před 22 hodinami
Králík ve sladkokyselé omáčce s houbami
Přidáno 5. 7. 2022 13:49
Ovesno-kokosové sušenky
Přidáno 5. 7. 2022 13:36
Pečená zelenina s rybou
Přidáno 5. 7. 2022 07:39
