Vepřová pečeně s perníkovou omáčkou

Name: Vepřová pečeně s perníkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 800 g vepřové pečeně; 100 g mrkve; 100 g celeru; 5 cm pórku; 4 hvězdičky badyánu; 4 hřebíčky; 4 stroužky česneku; 10 kuliček jalovce; 2 lžíce koření do perníku; 1/2 lžíce skořice; hrst čerstvého tymiánu; sůl; pepř; 2 lžíce sádla

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Tanicka

Náročný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 331 kJ / 1 513 kcal
Bílkoviny	191,61 g
Tuky	64,46 g
Vláknina	13,42 g
Cholesterol	411 mg
Sodík	560 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	36,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso vyndáme z lednice 2 hodiny před vlastní úpravou a potřeme jej ze všech stran perníkovým kořením. Krok 2: Dále si připravíme zeleninu – celer a mrkev očistíme a rozmixujeme v mixéru, pórek nakrájíme na malé kousky, česnek prolisujeme. Krok 3: V pánvi na rozpáleném sádle opečeme maso ze všech stran, zasypeme bylinkami a kořením a bez solení na prudkém ohni několik minut restujeme do zlatavé barvy. Vyndáme na talíř a udržujeme v teple. Krok 4: Do vypečeného sádla vložíme kořenovou zeleninu, pórek a česnek, zaprášíme skořicí a smažíme asi 5 minut. Maso vrátíme do hrnce, přidáme sůl a pepř a podle potřeby horkou vodu nebo vývar. Přikryjeme pokličkou, plamen ztlumíme na stupeň 2-3 a necháme zvolna probublávat 2-3 hodinky. Krok 5: Maso nakrájíme na plátky a jíme buď studené samotné anebo teplé přelité perníkovou omáčkou.

Maso vyndáme z lednice 2 hodiny před vlastní úpravou a potřeme jej ze všech stran perníkovým kořením.
Dále si připravíme zeleninu – celer a mrkev očistíme a rozmixujeme v mixéru, pórek nakrájíme na malé kousky, česnek prolisujeme.
V pánvi na rozpáleném sádle opečeme maso ze všech stran, zasypeme bylinkami a kořením a bez solení na prudkém ohni několik minut restujeme do zlatavé barvy. Vyndáme na talíř a udržujeme v teple.
Do vypečeného sádla vložíme kořenovou zeleninu, pórek a česnek, zaprášíme skořicí a smažíme asi 5 minut. Maso vrátíme do hrnce, přidáme sůl a pepř a podle potřeby horkou vodu nebo vývar. Přikryjeme pokličkou, plamen ztlumíme na stupeň 2-3 a necháme zvolna probublávat 2-3 hodinky.
Maso nakrájíme na plátky a jíme buď studené samotné anebo teplé přelité perníkovou omáčkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2014

Poznámka autorky Tanicka

http://tankavari.blogerka.cz/Maso/Veprova-pecene-s...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová pečeně s perníkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8AlW

Vepřová pečeně s hořčicovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 105 min

Vepřová pečeně s omáčkou Robert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 95 min

Vepřové karé pečené v karamelové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 115 min

Perníkové nepečené řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 35 min

Hovězí s perníkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 150 min

Uzené se švestkovo-perníkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Zobrazit více

Exotická krůtí směs s dýní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tanicka 25 min

Kakaovo-mandlové pohankové kostky bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tanicka

Domácí kokosové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tanicka 15 min

Velmi chutné jáhly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Tanicka 30 min

Jednoduchá vepřová šunka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tanicka

Dýňový tvarohový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tanicka 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Sladké omáčky
Zeleninové omáčky

Sladké chutě
Oběd
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování

Moje poznámka

Vepřová pečeně s perníkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8AlW

Náhodný recept

Vepřová pečeně špikovaná uzeným a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

clupmi 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italská citronová bábovka

Přidáno před 8 hodinami

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno před 8 hodinami

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno před 9 hodinami

Pomazánka z uzeného pstruha

Přidáno před 9 hodinami

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Přidáno před 10 hodinami

Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova 28. 1. 2014 10:22

Zajímavý recept,líbí se mi

Maso vypadá báječně

Dana61 27. 1. 2014 09:16

velmi zajímavý receptík

varilamyskakasicku 26. 1. 2014 21:24

Moc pěkný a zajímavý receptík

1974andrea 26. 1. 2014 18:27

Maso a skořici už mám vyzkoušené, ale perníkové koření ještě ne

Vypadá to moc dobře

Ono i asijské koření pěti vůni je takové podobně nasládlé, takže to bude určitě dobré

Tanicka 26. 1. 2014 17:07

casino: Vidíte, to jsem si nevšimla. Máte to krásné :) Je pravda, že perník jde k masu výborně! Mám tu taky něco takového i s hovězím:
www.toprecepty.cz/recept/32514-korenene-hovezi-na-brusinkach/
ale tohle je zase něco jiného. Každopádně jde fakt o "zimní" jídlo, v létě bych na to asi chuť neměla. Perníkovým receptům zdar