Nejlepší koblihy, jaké znám

Name: Nejlepší koblihy, jaké znám
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 40 g moučkového cukru; 4 žloutky; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce rumu; 250 ml mléka - raději méně; 1 lžička cukru; 30 g droždí; 500 g hladké mouky; 0,5 lžičky soli; hladká mouka na vál; meruňkový nebo jiný hustý džem; tuk na smažení; vanilkový cukr na posypání

Spolehlivý recept na smažené koblihy, které plníme meruňkovým džemem, je oblíbenou klasikou. Podrobný postup zvládnou i méně zkušení. Pokud máte obavy ze smažení naplněného pečiva, usmažte koblížky prázdné a naplňte je až potom.

zizala

199 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně

80 min (75 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně)

13. 2. 2010 16:41

Nutriční hodnoty

Energie	12 299 kJ / 2 940 kcal
Bílkoviny	85,57 g
Tuky	80,35 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,39 g
Sacharidy	428,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Jak rychle nechat změknout máslo
Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku.
Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat.
Kolik tuku na koblihy
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Poznámka autorky receptu

Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není nejvhodnější, někdy se totiž hrany málo stisknou a marmeláda při smažení vytéká.

Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už totiž tak křehké. Dosmažím je nakonec a říkáme tomu s dětmi "zvířátka".

Uvařeno (30×)

Přidat do oblíbených (1108×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koblihy s ricottovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211 30 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 185 min

Načíst další

Přečtěte si

Pečeme s Ivou: Usmažte si dokonalé mini benátské koblížky, slavné Frittelle di Carnevale!

Hodnocení 52×

Jak na dokonalé koblihy: Nadýchaný moučník z kynutého těsta usmažíte na oleji

Video Hodnocení 176×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Komentáře

zizala

14. 5. 2014 16:04

Andrea: Těsto dělám pořád stejně už léta, když se lepí, je třeba přidat trochu mouky. Bylo zbytečné těsto vyhodit

Andrea

14. 5. 2014 15:39

Kde jsem udelala chybu? Testo se mi prilepilo na val takze jsem ho z nej sotva dostala a bohuzel cela davka letela do kose

pritom jsem ho mela dosti pomoucene.

zizala

3. 5. 2014 11:06

libkaradilek: Děkuji, mám radost, že se daří a chutnají

libkaradilek

3. 5. 2014 09:44

Koblihy jsou nej nej,patří jim právem největší ohodnocení...plnila jsem je i nutelou a i pudinkem a jsou též supr...

zizala

1. 4. 2014 08:56

Dana61: Díky, jsem moc ráda, že se podařilo a chutnalo

Dana61

1. 4. 2014 08:32

koblihy jsou fantastické

vyzkoušejte

jenom jsem je z nedostatku času tentokrát plnila borůvovou marmeládou až po usmažení

zizala

28. 3. 2014 15:30

klvackova.ladka: Díky za pochvalu

Mám radost, že se daří

klvackova.ladka

28. 3. 2014 15:26

Perfektní recept!
Dělala jsem je poprve a byly moc dobré. Díky a doporučuji všem. Laďka.

zizala

2. 3. 2014 11:24

pavelk:

Tak to gratuluju

, děkuju za fotku i milý komentář

pavelk

2. 3. 2014 10:00

Žížalo, musím se pochlubit . Manželka udělala koblihy dle Tvého receptu a s nimi vyhrála z 15 soutěžících první cenu na Masopustu v Hořepníku. Děkuji za skvělý recept. Pokud můžu(asi ano) vkládám fotky vítězných koblížků.

zizala

9. 11. 2013 15:32

Manjana:Andy: děkuji, mám velkou radost, že se vám koblihy daří a že chutnají

Manjana

8. 11. 2013 23:11

Naprosto luxusní recept na luxusní koblihy!!! Už jsem je párkrát zkoušela, ale tyhle byly opravdu MŇAM! Jak tu někdo už psal...manžel taky neni na sladké, ale snědl 4 ještě horké

Díky, 1*!!

Andy

16. 7. 2013 16:42

Vyborny recept. Dekuji delam uz po nekolikate a partner ac neni prilis na sladke si je nemuze vynaachvalit

zizala

6. 3. 2013 10:44

Martin:

Jsi dobrej. Jsem ráda, že se Ti koblihy povedly

Martin

6. 3. 2013 07:48

Teda...výborný recept :) na to že mi je 12 let jsem to dal sám!!... jen mi trochu pomáhala matka s věcmi které jsem nevěděl jak se dělají :) ale oprááávdu výborné a hlavně krásně nadýchané :) z téhle dávky jsem udělal celkem 15 koblih :)

Předchozí 1 … 8 9 10 11 12 … 14 Další