Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní

Name: Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg vepřových uzených žeber; 6 stroužků česneku; 1 pivo Plzeňský prazdroj; koření grilovací Kotányi na žebírka; olej; sůl; mletý pepř; cibule

Pečená vepřová žebra, to je přímo hitparáda. A když je necháte dostatečně odležet v lahodné marinádě, o to větší chuťový zážitek vás čeká. V našem receptu nesmí chybět česnek a pivo, které masu dodá křehkost a šmrnc.

Colombo65

31 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min + 2 dny naložení

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava, + 2 dny naložení)

19. 3. 2010 23:15

Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní, Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní — Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní

4-6 porcí

2 kg 2 kg vepřových uzených žeber

6 stroužků 6 stroužků česneku

1 1 pivo Plzeňský prazdroj

koření grilovací Kotányi na žebírka

olej

sůl

mletý pepř

cibule

Nutriční hodnoty

Energie	9 475 kJ / 2 265 kcal
Bílkoviny	102,52 g
Tuky	200,17 g
Vláknina	5,88 g
Cholesterol	300 mg
Sodík	408 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	12,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřová uzená žebra necháme u řezníka podélně rozseknout (pro lepší porce).
Naložíme je do láku vytvořeného z jednoho kvalitního plzeňského piva, namačkaných stroužků česneku, jedné polévkové lžíce koření Grill žebírka a stejného množství slunečnicového oleje.
Jak snadno oloupat česnek
Již na připravené porce žeber naneseme vzniklou marinádu a necháme v lednici za občasného obracení odležet minimálně dva dny.
Poté žebra uložíme do pekáče společně s jednou velkou na hrubé kusy pokrájenou cibulí a pečeme zakryté na střední teplotě cca 3 hodiny.
Následně na posledních 20 minut odklopíme a necháme opékat. Žebra servírujeme s vařeným bramborem, čerstvým chlebem a nebo jen tak, samotné.
TIP Snadná příprava chleba v domácí pekárně

Poznámka autora receptu

Poděkování za vytvoření mého jubilejního 100 receptu (proto jubilejní) zde na TOPkách patří řeznictví v Brně na rohu ul. Příční-Bratislavská, kde mají uzená vepřová žebra tak luxusní, že jinde by to bylo prodáváno jako uzený vepřový bok. Děkuji a jdu slavit!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (149×)